Mauro Colagreco semnează Boneta de Bucătar Sarbatoarea Gustului, un angajament pentru alimentația sustenabilă dedicată copiilor din România.
În 2026, Boneta de Bucătar „Collector” este semnată de prestigiosul chef Mauro Colagreco, distins cu trei stele Michelin, al cărui restaurant Mirazur a devenit primul din lume certificat „Plastic Free”, de Alain Alexanian, chef-ul nostru tradițional, distins cu o stea Michelin și laureat al Palme d’Or în Gastronomie 2005, fidel prieteniei inițiate de Paul Bocuse în 1997, și de Daniel Dobre, președintele fondator al Sarbatoarea Gustului.
Mai mult decât un obiect de colecție, Boneta de Bucătar, este o inițiativa originală și unică in lume, ea fiind simbolul Sarbatoarea Gustului și al transmiterii valorilor pentru educația alimentara și de responsabilitate față de planetă, în cadrul programului educațional național „Stil de viată sănătos, o alimentație diversificata si o atitudine sustenabila!”, oferind-o tuturor elevilor întâlniți in cadrul turneul „Lecțiile Gustului”.
Alături de semnăturile celor trei chefi, pe boneta de bucătar sunt inscripționate cele 12 gesturi pentru reducerea risipei alimentare, însoțite de motto-ul: „Bun pentru Gust. Bun pentru Sănătate. Bun pentru Planetă!”
În anul în care restaurantul Mirazur din Menton sărbătorește 20 de ani de excelență gastronomică, chef-ul Mauro Colagreco, distins cu trei stele Michelin și Ambasador al UNESCO Goodwill & Biodiversitate, semnează boneta de bucătar „Colecție” Sarbatoarea Gustului 2026.
Prin această inițiativă, Sarbatoarea Gustului oferă elevilor claselor a III-a participanți la programul „Lecțiile Gustului” un simbol al excelenței, creativității și respectului față de planetă.
Angajamentul lui Mauro Colagreco pentru gastronomia circulară, sintetizat prin principiul „Să mâncăm fără să consumăm planeta”, se întâlnește cu misiunea Sarbatoarea Gustului: educarea noilor generații pentru a înțelege gustul, sezonalitatea, originea alimentelor și importanța unei alimentații durabile.
Mauro Colagreco: excelență gastronomică și responsabilitate față de planetă
De la deschiderea Mirazur în 2006, Mauro Colagreco a construit o filosofie gastronomică bazată pe creativitate, respectul față de natură și responsabilitatea pentru resursele planetei. Viziunea sa, cunoscută drept „gastronomie circulară”.
Alături de Ferran Adrià, vizionarul care a transformat elBulli într-un laborator al creativității gastronomice și a influențat profund bucătăria contemporană, Mauro Colagreco demonstrează că excelența culinară și responsabilitatea față de mediu se completează.
În 2024, Sarbatoarea Gustului a fost primită de Fundația elBulli, consolidând dialogul nostru internațional despre creativitate, educație și circularitate.
Un alt punct de legătură este angajamentul față de dezvoltarea durabilă promovat de UNESCO. După ceMirazur. Menton, France a devenit primul restaurant din lume care a obținut certificarea „Plastic Free”, Mauro Colagreco a fost numit, în 2022, UNESCO Goodwill Ambassador susținând practicile alimentare durabile și protejarea biodiversității.
https://www.unesco.org/en/goodwill-ambassadors/mauro-colagreco
Sarbatoarea Gustului împărtășește această orientare internațională, Asociația noastră figurând pe locul al 17-lea între organizațiile selectate pentru mandatul UNESCO 2026–2029 în România, în semn de recunoaștere a misiunii și implicării sale active în promovarea educației alimentare, culturii gastronomice, dezvoltării durabile și a unui stil de viață sănătos, prin proiecte educaționale și inițiative concrete, în acord cu valorile UNESCO privind educația, cultura, dialogul intercultural, patrimoniul, incluziunea și sustenabilitatea.
O bonetă de bucătar? Da! dar mai ales o promisiune respectată.
Într-o lume în care distincțiile, clasamentele și operațiunile de comunicare se succed rapid, noi alegem o altă cale: aceea a muncii susținute, a educației și a rezultatelor construite în timp.
Sectorul ospitalității și al restaurantelor își celebrează talentele și își recompensează excelența. Este firesc. Însă recunoașterea își dobândește adevărata valoare atunci când este însoțită de transmiterea cunoștințelor, de evoluția practicilor și de beneficii concrete pentru generațiile viitoare.
Prin bonetele de bucătar semnate de mari personalități ale gastronomiei internaționale, nu urmărim doar să adunăm semnături prestigioase, ci să construim o punte între educația copiilor din România și valorile promovate de cei care contribuie la evoluția gastronomiei mondiale.
Obiectivul nostru este ca elevii să înțeleagă mai bine gustul, originea produselor, sezonalitatea, diversitatea alimentară, respectul față de producători și natură, principiile unei alimentații durabile, despre francofonie dar și îmbogățirea culturii si a cunoștințelor despre marile personalități planetei,
Ambiția noastră nu este să câștigăm un minut sub lumina reflectoarelor, ci să contribuim la mii de conștientizări și schimbări de comportament.
Vizibilitatea internațională este importantă, dar nu este suficientă pentru a construi o reputație durabilă. Aceasta se formează prin consecvență, seriozitate și capacitatea de a transforma promisiunile în acțiuni concrete.
România are toate motivele să își afirme locul în dialogul internațional despre gastronomia durabilă. Pentru aceasta, este esențial să facem vizibile nu doar reușitele punctuale, ci și munca de fond, continuitatea angajamentelor și rezultatele concrete ale inițiativelor educaționale.
În gastronomie, ca și în ospitalitate, încrederea se câștigă în fiecare zi: printr-un gest firesc, o atenție sinceră, o experiență pe măsura așteptărilor și aceeași calitate oferită în mod constant.
O mie de zâmbete, o mie de mulțumiri și o mie de răspunsuri pozitive, atunci când sunt posibile, pot valora mai mult decât un moment spectaculos de vizibilitate mediatică. Prestigiul unei țări se construiește pe termen mediu și lung, prin serioitate, consecvență și angajamente respectate, nu doar prin succese de moment.
Mauro Colagreco 20 de ani de Mirazur: o lecție despre continuitate!
Cei 20 de ani ai restaurantului Mirazur ne reamintesc că o mare aventură gastronomică nu se rezumă la stele Michelin, clasamente sau apariții în presă. Ea se măsoară și prin comunitatea pe care o inspiră, practicile pe care le transformă și moștenirea pe care o transmite.
Alături de soția sa, Julia, de cei apropiați și de echipele sale, Mauro Colagreco a construit o comunitate de pasionați, cunoscuți drept „Colagréquistes”, uniți de aceeași filosofie: o gastronomie conștientă, artizanală și responsabilă.
Această continuitate este și lecția pe care dorim să o transmitem în România. Sarbatoarea Gustului își continuă misiunea de a dezvolta cultura gustului, de a face din educația alimentară un demers de lungă durată și de a forma generații care înțeleg valoarea alimentelor, respectul față de producători și responsabilitatea față de resursele planetei.
Nu urmărim o victorie de moment, ci o promisiune față de copii, părinți, profesori și profesioniștii gastronomiei. Nu un succes efemer, ci o schimbare culturală construită pas cu pas.
O bonetă de bucătar semnată de Mauro Colagreco este un simbol. Educația pe care o transmite este angajamentul nostru. Iar promisiunea pe care o facem trebuie respectată în fiecare zi.
Din 2014, Boneta de Bucătar „Collector” transmite valorile excelenței gastronomice, educației gustului și alimentației responsabile.
Istoricul Bonetei de Bucătar „Collector”
- 2014 – Prima bonetă semnată de chefi de prestigiu internațional: Paul Bocuse, Alain Ducasse, Martin Berasategui, Massimiliano Alajmo și Alain Passard, Regis Marcon.
- 2015 – Bonete semnate de chefi ai caselor regale, oferite președinților cluburilor exclusiviste : France, Italia, USA, UK, Monaco, Canada, Israel, Germania, Estonia, Inidia, Danemarca, Africa de Sud, Tailanda, …
- 2016 – semnată Marc Veyrat, chef cu trei stele Michelin, în contextul COP21 de la Paris.
- 2017 – semnată de câștigătorii prestigiosul concurs mondial Bocuse d’Or de la Lyon, Franța.
- 2018–2025 – semnată de Alain Alexanian, chef cu o stea Michelin și Chef Executiv restaurant Village Bocuse d’Or, Chef, laureat Palme d’Or 2005, boneta de bucătar are inscripționate cele 12 gesturi de reducere a risipei alimentare.
🌎 Conștientizarea tinerelor generații, de la vârste fragede, in școală, pentru o alimentație sustenabilă face parte din cele 17 ODD ale ONU şi mai precis face referire la Obiectivul 4: Educație de calitate iar aceasta fiind realizata influențează concret in mod pozitiv: Obiectivul 3: Sănătate şi bunăstare, Obiectivul 8: Muncă decentă şi creștere economică, Obiectivul 10: Inegalități reduse, Obiectivul 12: Consum şi producție responsabile si Obiectivul 13: Acțiune climatică 🌎.
Stil de viată sănătos, o alimentație diversificata si o atitudine sustenabila!
Motto: Bun pentru Gust, Bun pentru Sănătate, Bun pentru Planeta!
