La lettre mensuelle N° 34 – 7 Mai 2024

 Pentru Cioran, mâncatul, un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.

– For Cioran, eating: a ritual, an act of civilization, a philosophical position.

– Pour Cioran, manger, un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.

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Voir Săpânța et mourir, tous les ailleurs de la Roumanie !

Un visiteur étranger s’invite chez le génie de Maramures.

Une bienveillance non feinte pour des bienheureux. Comme dans mort à Venise, là où la couleur perle, l’essence d’une sublime vie subsiste.

Pour le journal Le Figaro en 2022, il est cité en premier parmi les 10 cimetières historiques dans le monde. Ici, dans les Maramures, une région rurale du nord-ouest de la Roumanie, à quelques pas de la frontière ukrainienne la mort est une fête, avant même le plus grand cimetière japonais et ses 200.000 tombes d’Okuno-in, le cimetière de stars du Père-Lachaise, voire celui mentionné dans la bible du Mont des Oliviers à Jérusalem.

Ce cimetière dit « joyeux » de Săpânța, au cœur d’un village de 3 000 âmes, est reconnaissable à ses stèles en bois peintes de bleu électrique. Une couleur qui, selon la tradition locale, est signe d’espoir et de liberté. Les 900 tombes, agrémentées d’épitaphes amusantes et de peintures sur le passé du défunt, sont un livre ouvert sur la vie de ce village depuis les années 1930 : le passé communiste, l’industrialisation, le travail dans les mines, des champs…et peut-être aujourd’hui des travers et excès de la corruption.

Car ici, dans ce cimetière, la vie n’a pas dit son dernier mot. De l’art les tombes de Săpânța.

La vue de certaines suscite bien souvent de la tristesse à l’image de cette petite fille tuée par une voiture et dont on peut lire la plaque d’immatriculation. Ou encore de ce soldat de la Première Guerre mondiale tué en Italie et qui laisse une veuve et trois enfants. Le sculpteur a traduit dans un court poème la tristesse des vivants et les réalités parfois dure de la vie des défunts.

En Maramures, symbole de solidité et d’éternité, le bois est omniprésent. La forêt a toujours été l’une des bases de l’activité économique. Les maisons, les portails, les clôtures, les croix des cimetières, le mobilier, les outils, les ustensiles de cuisine, tout était en bois. Les habitants savent le mettre en valeur en le sculptant. Ils multiplient les décors géométriques et floraux….

La dernière zone médiévale rurale d’Europe où se reflète le bleu de Sapanta

Autant que Klein, Stan Ioan Pătraş, né en 1908 s’était entiché de cette couleur qui rappelle la mer et le ciel, et ce qu’il y a de plus abstrait dans la nature tangible et visible. S’imposant comme une couleur abstraite, « hors dimension », la préférée de plus de la moitié de l’humanité, la plus parfaite expression de la couleur céleste. Le bleu, omniprésent, représente chez les chrétiens l’infini du ciel et symbolise la fidélité et la foi. C’est aussi la couleur de la Vierge, lien entre le céleste et le terrestre.

Les bijoux d’art populaire que cet artisan du cru commença à sculpter et peindre : Les croix dès 1935. Décédé en 1977, il est enterré ici et sa tombe est surmontée d’une croix décorée par lui-même. Depuis sa mort, ses disciples perpétuent la tradition. On peut également visiter sa maison, aménagée en mémorial, où l’on peut aussi voir des meubles de sa création. Elle se trouve dans une rue située derrière le cimetière.

Le flambeau a ensuite été repris par Dumitru Pop, l’un de ses apprentis. Au-delà du plaisir des yeux et du réel intérêt culturel, en abordant la mort avec simplicité et non comme une réalité taboue, ce lieu montre à quel point la mort et la vie sont liées.

Chaque tableau et l’épitaphe qui l’accompagne, prend la forme d’un court poème, donnent à voir qui était le défunt à travers son métier, sa famille, ses souffrances ou même ses péchés mignons. Parfois encore, ils mentionnent la façon dont il est mort, souvent avec tendresse et poésie, parfois avec humour. Ces panneaux, encadrés de motifs floraux et géométriques chamarrés, avec cette prédominance du bleu dit de Săpânța, donnent à voir de façon colorée la vie paysanne, familiale, culturelle, religieuse des habitants des lieux dans toute leur diversité.

Le cimetière entoure l’église orthodoxe Nașterea Maicii Domnului, qui célèbre la Nativité de la Vierge Marie. Et ce dimanche nous arrivons en fin de messe où les femmes portent toutes le traditionnel foulard brodé aux couleurs régionales.

Les joies et les peines de la vie quotidienne

En clopinant au milieu des tombes, on découvre les réalités de vies souvent très dures. Ainsi, Grigore raconte qu’il aimait son tracteur mais aussi trouver du réconfort dans l’alcool. Pour sa part, Teodosia confesse qu’elle n’a pas eu une existence facile puisqu’elle a fait un mariage malheureux et qu’elle a dû cohabiter avec sa belle-mère. Gheorghe, médecin, déclare quant à lui qu’il a travaillé dans un dispensaire et confie avoir fait de son mieux pour aider les autres. À la lecture de certains textes, les gorges se nouent. Comme devant la sépulture d’Anuta, fauchée par une voiture à l’âge de 3 ans. « Je m’en vais pour toujours. Le Bon Dieu m’a tellement aimée qu’il m’a fait venir près de lui ».

Comment résister à la puissante simplicité graphique de ces stèles bleutées ? Leur silence vibrant nous invite à nous immerger totalement dans la couleur, en y laissant germer notre imagination, comme dans un bain de révélation historique et photographique.

Par ailleurs, le paysan roumain est connu pour ne pas craindre la mort. En Maramures, la mort se doit d’être fêtée comme des noces.

Alors que certains referment le caveau d’un être cher, en se croyant obligé de faire confectionner, en marbre et à vil prix, des niaiseries sans nom. Ici, à côté des sobres regrets des proches, on retrouve l’indépassable « Repose en Paix », pour ceux qui en ont bavé sur terre mais sans la kitchissime poésie d’usage. Et c’est très gai !

C’est consentir à se délecter des petites histoires pour en rire et en pleurer tout à la fois. Chef-d’œuvre d’art naïf, coloré et poétique, ici circulent des milliers de touristes chaque année. Quelques-unes représentent les circonstances d’une mort tragique : par noyade, dans un accident de voiture ou de métro. Les croix s’accompagnent de courtes biographies écrites à la première personne, racontant les grands épisodes de la vie du défunt, ses joies et ses peines, ses qualités et ses défauts…, des textes remplis d’humour et de tendresse.

De ce fait, les traditions sont restées très fortes. Fondées sur la filiation paternelle, les structures familiales se sont perpétuées aux cours des âges.

Un anti-communiste et une jeunesse fauchée.

« Faire de la mort quelque chose de plus facile à aborder, en montrant la part de bonheur qu’il y avait eu dans la vie des gens, des défunts de l’ailleurs ».

Rapidement, Patras a ajouté des portraits des personnes décédées sur les croix mortuaires, comme pour imiter les gens qui mettent des photos des morts sur les pierres tombales. Bientôt, renonçant aux simples portraits, il a mis les personnes en scène par le biais de l’activité qui avait donné un sens à leur vie : garder des troupeaux, cuisiner, prier, boire avec des amis… Il arrive aussi que l’illustration représente la façon dont la personne est morte, comme dans un accident de voiture par exemple.

Puis, de courtes épitaphes résumant la vie du défunt sont apparues. Ces textes légers sont écrits à la première personne et évoquent des moments particuliers de la vie des habitants comme : « Ce que j’aimais le plus, c’était cuisiner la soupe de dinde », ou « J’aimais beaucoup boire, peut-être même trop ».

Pourtant, en 1990, sous la plume de Andrei-Iustin Hossu « Le cimetière heureux » n’est pas… heureux. Un martyr national, le Docteur Gheorghe Rednic de Săpânta.

Le militant emprisonné, martyrisé et exterminé à la prison d’Aiud en 1950 sous le joug de la stalinienne Ana Pauker, à la une du Time Magazine de 1948 alors considérée comme « La femme la plus puissante ».

Touché par l’histoire de ce bon élève de Dumitru, conscrit mort en 1973 à l’âge où je réalisai mes premiers extras en cuisine, mort dans les bras de sa mère à la suite d’une maladie du foie.

C’est le diacre du village qui enregistrait ce que les gens souhaitaient voir inscrit sur leur stèle et, lorsque quelque chose d’important se passait dans leur vie, ils venaient lui demander de mettre au jour la future épitaphe.

Aujourd’hui, de nouveaux sujets sont abordés, comme la migration des habitants vers l’Europe de l’Ouest. L’une des croix commémore la vie d’un jeune homme mort dans le métro parisien en 2007. Ces tombes forment une sorte de deuxième village à Sapanta: « Celui des morts est tout aussi loquace que celui des vivants ».

Franchir ce portail de fer et ce sont les images de ces paysans d’un film plus récent qui me viennent à l’esprit où je découvris cette incroyable lionne de Marie. Cette amoureuse venue d’un ailleurs assez lointain et si différent, dont j’avais déjà entendu parler par Claude Terrail le propriétaire de la Tour d’Argent en 2000, ayant eu l’immense honneur d’avoir été accueilli à Baltchik sur la mer noire, où la reine décida en 1925 la construction de sa future résidence d’été.

Ce visiteur étranger à Săpânța, venu d’ailleurs c’est un autre moi !

Si désireux de cette découverte depuis en avoir eu connaissance à mon arrivée dans le pays en 1995. Autant, que très jeune, la télévision nous avait inculquée les mystères de l’Ouest américain. Une découverte assouvie à 20 ans. Ou encore quelques années plus tard, ma visite chez les Tarahumaras au cœur de la Sierra Madre après la lecture d’Antonin Artaud pour la rencontre de cet autre ailleurs dans l’ailleurs du Mexique. Autant que les peuples premiers et leurs valeurs ancestrales, enracinée, nichée à l’extrême nord de la Roumanie, cette joyeuse petite mort annoncée, comme une possible permanence de ce dor roumain si passionnément véhiculé par Cioran, ce roumanisant d’un peuple en cortège. L’âme du peuple rude à l’ouvrage et ancré dans son territoire. Si selon les mots de François Perroux, c’est pareillement, un mélange de tendresse et de nostalgie, c’est tout autant une inquiétude, une mélancolie enveloppante, une nostalgie qui berce les pensées, une soif éternelle de vie, tous ces ailleurs qui gravitent au plus profond de nous »

Loin de cette nomenclatura héritée de la systémisation et qui rejoue sans cesse le culte de la personnalité sous forme de nostalgie des congrès du parti  gratifiée d’appellations pompeuses brainstormées par les malins du marketing. Remise de prix et distinctions aussi superfétatoires que le sont les calques d’un monde capitaliste, délaissant autant la culture et l’esprit de ses artistes exilés à Paris et que l’on rappelle opportunément pour des évènements de parade.

Conférences éclectiques plus durables que le pseudo recyclage prétendu d’une Roumanie toujours à la traîne sans Bruxelles et sa manne financière. Depuis les premiers forums franco-roumain où l’on redistribue le cash circulant de la corruption sous forme de Business associatif.

Il a suffi à mon bonheur, toutes ces années, les félicitations pour ma récitation du tunnel dans le rôle du pompier pour la Cantatrice Chauve joué devant Marie-France Ionesco. Une espèce d’absurdie roumaine que l’on subit au quotidien quant on ne vit pas planqué à Bucarest dans un palais de la France prétentieuse et donneuse de leçon, pratiquant l’arbitraire et le clientélisme. Ces diplomates de passage, qui savent au besoin déclamer de pompeuses citations d’auteurs roumains choisis pour la circonstance, au nom de l’amitié franco-roumaine.

Ces fonctionnaires d’Ambassade, ces ronds-de-cuir en transit qui se permettent de convoquer des citoyens installés de longue date, mais hors du sérail politique, pour les condamner arbitrairement plus surement qu’un tribunal collaborationniste sous Vichy. S’acharnant parfois depuis Saint-Paul à museler ce qui, en nous, est de goût souverain. Aussi lorsque le descendant de Saint-Pierre nous adresse ses encouragements épistolaires, cela nous comble pour envisager l’avenir avec sérénité. 

En cela ils ne différent pas des apparatchiks héritiers du génie des Carpates.

Il m’a également été aussi plaisant que surprenant ce diplôme sans prétention mais signé par Constantin Crisan (homme de culture, critique littéraire et traducteur qui avait correspondu avec Cioran, Eliade, Ionesco et Senghor… ) lors d’un concours de récitations sous l’égide de l’Institut français avec des enseignants passionnés à mille lieues des suce-médailles d’aujourd’hui.

Satisfaisant également de croire que parmi les pensées de Cioran, j’ai découvert une définition qui sied parfaitement à la culture des valeurs du goût disparue depuis la période antébélique et la cuisine française des palaces de Siniaïa. Alors que de nos jours, le star-système culinaire, ses plating et autre food pairing à la mode chez les nouveaux riches et ceux qui les envies fait la propagande d’une Roumanie qui aurait une gastronomie reconnue au niveau international grâce aux concours commerciaux de la télé poubelle.

Oui, Sapanta, l’ailleurs de cet autre ailleurs comme l’était le Mexique pour Artaud.

La Roumanie est un ailleurs encore plus multiple à mon sens. Semblable à un livre de mille chapitres, témoignage d’éternité qui ramène l’observateur au niveau des choses et de l’humain sous les différents régimes de ces génies des Carpates et de ses influences.

Il suffit pour s’en convaincre de revoir le documentaire de 1994, signé Frédéric Mitterrand. Le destin tragique et romanesque des derniers rois de Roumanie. Sous-jacent aux fastes de la royauté, on y voit le peuple intemporel de tous les « Sapanta » du pays. Une nation paysanne inextinguible qui est manipulée aujourd’hui encore par des politiques pro business d’une déontologie à géométrie variable.

Depuis 1989, la démocratie a-t ’elle engendré un homme plus important que la reine Marie ?

Le film artistique roumain „Maria, Regina României” (Reine Marie de Roumanie) démontre comment cette courageuse femme de coeur est devenue l’homme le plus important de l’histoire de la Roumanie.

Coproduction roumano-britannique, cette histoire basée sur des faits réels comptait dans l’équipe des acteurs anglais, français et roumains, un casting basé sur les particularités des personnages historiques du moment. Le film sorti en novembre 2019 à Bucarest révèle les sentiments et l’agitation d’une reine qui s’identifie à la douleur et aux besoins d’un pays en guerre, en danger de perdre son intégrité et ses frontières.

Broyé par la maladie, captif de la faim et du désespoir, le sort politique du pays devient extrêmement incertain même après la Grande Union du 1er décembre 1918.

Le film dépeint une magnifique histoire et un moment historique crucial, le printemps 1919 – la Conférence de paix de Paris. Personnage incontournable, aimé et apprécié, sachant utiliser tous ses atouts et ses compétences diplomatiques, la reine Maria est envoyée à Paris pour influencer les dirigeants les plus puissants du monde pour la reconnaissance internationale des frontières de la Grande Roumanie.

Le scénario, rigoureusement documenté, s’appuie sur les informations du journal de la Reine, des articles de la presse de l’époque mais aussi sur des déclarations d’hommes politiques de ces années-là. Ainsi, dans le film d’Alexis Sweet, dans lequel j’ai été figurant et où je m’aperçois au final qu’une demie seconde (pour une journée d’attente), on assite à la scène où le président des États-Unis, Thomas Woodrow Wilson, le père de la Société des Nations, demandait à la Reine Marie :

« Si votre pays est si riche, pourquoi votre peuple meurt-il de faim » ?

Terre de paradoxes, la Roumanie souffre d’une image contrastée, pourtant le pays possède de nombreuses richesses en sous-sol, mais aussi les dernières forêts primaires d’Europe. Un beau moment de télévision montrant quelques aspects de la complexité roumaine d’aujourd’hui.

Une jeunesse de moins de trente ans, profondément européenne qui déplore une classe politique toujours aussi corrompue, qui par calcul et procrastination bloque les réformes essentielles au développement du pays. Si, durant la période interbéllique, seuls les esprits bohèmes partaient en occident ; Dramaturges, peintres, écrivains… Aujourd’hui, cent ans plus tard, ce sont plus de 5 millions de jeunes qui sont partis, avec le désir de s’exprimer, de se réaliser en Europe de l’Ouest. Parce qu’entre le parler démocrate, les intrigues politiciennes et la démocratie véritable, il y a un gros reste d’ADN communiste contrarié, lourdement teinté de corruption.

Un passage du film est particulièrement interrogatif, au départ de la reine de la gare du nord de Bucarest, nous observons une foule en liesse, mais lorsque la reine traverse en train les campagnes roumaines, nous observons une paysannerie à la tâche qui regarde passer le train sans beaucoup d’émotions, c’est le train de la reine, et alors ? Les fermiers vaquent à leurs occupations, sont à leurs dures tâches ou demeurent dubitatifs sur le quai des gares. On pourrait presque y voir un parallèle avec la Roumanie de ce XXI è siècle où la capitale promet tous les possibles derrière l’argent facile avec des opportunités d’affaires plus ou moins éthiques et une province dont la jeunesse se désespère, malgré un laudatif exubérant et un satisfecit permanent des autorités gouvernementales.

Cette nuit plus propice à la scène

Un poème de Thierry Metz, telle une épitaphe, pour celui qui ne croyait plus aux ailleurs.

Cette nuit, plus propice à la scène, je viendrai et le piano dira entre deux Chandeleurs que pour toi dans ta gorge roucoulée par l’instinct une vague éternise le désert.

Nous irons entre le cèdre et les contes du thé Puissants telle une lèvre d’horizon. Et moi je déshabillerai ton vol et toi essoufflée de vertiges tu béniras l’abeille sur sa litière de menthe. Âge nocturne, je te sculpterai un jouet à l’âme sérieuse une légende indéfinissable comme on grave une lettre d’amour dans une brassée de fleurs.

Tu parleras des faims, œuvre des morts orangers aux pétales étranges que les hommes bruns appellent croyance. Paysan des sables aux galons brillants, ceci est un jour.

Une vague éternise le désert.

https://www.youtube.com/watch?v=caMzqw8M7N4

Que dirais-je au diacre si je devais conter mon épitaphe, quant à mon ailleurs, après presque trente ans de Roumanie ?

Il fut heureux et aima passionnément après avoir découvert l’auteur de la petite phrase serinée par sa mère très jeune sans jamais en connaitre l’auteur « La vie est un bien perdu pour celui qui ne l’a pas vécu comme il l’aurait voulu » C’était donc Mihai Eminescu. Prémonitoire !

Finalement, très tôt j’ai voulu vivre hors de France, ailleurs pour y rassembler toutes mes absences, et je crois que je n’aurai pas été plus heureux à Vladivostok, mon premier désir de conquête de l’Est.

Si un total hasard me porta en Dacie, bizarrement, de par mes origines italiennes je suis comme ces romains qui traversaient les montagnes du sud des Balkans en 68 de notre aire pour apporter le fromage maturé.

Le Caseus transporté à dos de Caballus qui donnera en aromain Cascaval. Le processus de fabrication du fromage appelé manum pressum, depuis la péninsule italienne jusqu’aux Balkans, à l’époque où l’Empire Romain s’étendait jusqu’en Roumanie. Ainsi le nom de Cașcaval dérive du latin caseus (fromage) qui a donné caș en roumain et caballus (cheval) qui a donné cal en roumain, donc « fromage à cheval ». Cette étymologie provient de la technique ancienne d’affinage, attaché par deux « poires » sur un support horizontal.

Aujourd’hui, en filiation de mes lointains ancêtres, je défends le vrai fromage comme le « Camembert de Normandie » dans les écoles primaires de Roumanie, telle une « révolution » inoculée par mes premiers émois subversifs envers toute autorité très jeune, dès 1968, et qualifiée 20 siècles plus tard, de « délicieuse », pour y retrouver les secrets de cette « Savoureuse Roumanie ». Exemple de cuisine issue de la paysannerie, comme l’est la soupe VGE de 1975 devenue fleuron de la gastronomie française, retrouvée dans les terroirs ardéchois et adaptée par le pape de la gastronomie Paul Bocuse.

Patrick-Pierre Pettenuzzo

Pivot, faiseur de rois, passeur de culture et gourmet de mots et de mets !  

Nous devons être quelques-uns de plusieurs générations qui avons l’apostrophe à l’envers. La ponctuation est tellement tourneboulée qu’elle vient de se jeter dans une soupe aux truffes VGE

Roi, tel le succès inattendu d’Emmanuel Le Roy Ladurie, universitaire et historien français, pionnier de l’histoire du climat mort en novembre 2023 à Paris

Après le succès et l’heureuse surprise d’édition après le passage de son auteur dans l’émission Apostrophes de Bernard Pivot, Montaillou village occitan touche bien au-delà des cercles d’érudits ou des militants régionalistes. En près d’un demi-siècle, en cumulant les nombreuses traductions dont il a fait l’objet (jusqu’en Chine et au Japon), l’ouvrage se vendra à plus de deux millions d’exemplaires !

Nous étions la génération qui pouvait bénéficier d’un petit écran synonyme de transmission d’une culture de qualité pour les classes populaires, une ouverture d’esprit, un moyen de rêver d’ailleurs à travers le livre, la littérature, ce que l’école de la république par trop de dirigisme ne réussissait pas.

Sur les 724 numéros d’Apostrophes qui prit fin en 1990, chaque vendredi soir à 21 h 40, j’essayai d’être devant la télé, le film des vies, des hommes, des voyages, des tristesses, des offenses, des hommages, des complaintes, des coups de gueule et des passions nous emportait vers des ailleurs plein de gourmandise pour les hommes, les mots, les lettres, les révoltes…

407 Bouillon de culture n’eut pas le même impact, cela paraissait déjà plus intello, une conversation d’initiés, mais ce n’était jamais ennuyeux.

De 1985 à 2005, avec ses «Dicos d’or», l’animateur, mort hier 6 mai à 89 ans, était devenu l’instituteur cathodique de la France entière en soumettant des textes aussi ardus que l’émission était plébiscitée.

Lors du 407^e et dernier „Bouillon” C’est Jean d’Ormesson, le recordman des passages dans les émissions de Pivot („Ouvrez les guillemets”, „Apostrophes”, „Bouillon de culture”), qui se chargea de poser les habituelles questions de Marcel Pivot.

• Votre mot préféré ? – Aujourd’hui, avec une apostrophe au milieu.
• Le mot que vous détestez ? – Un mauvais sentiment, décrit par un mauvais mot : con-cu-piscence.
• Votre drogue favorite ? – La lecture des journaux en général, et de „L’Equipe” en particulier.
• Le son, le bruit que vous aimez ? – Le son très discret des pages que je tourne en lisant un livre, ou le son aussi discret du stylo sur la feuille.
• Votre juron, gros mot ou blasphème favori ? – Oh putain ! Oh putain ! Oh putain ! Toujours trois fois !
• Homme ou femme pour illustrer un nouveau billet de banque ? – Michel Bouquet dans „L’Avare” de Molière.
• Le métier que vous n’auriez pas aimé faire ? – Président de France-Télévision ou directeur d’une chaîne du service public.
• La plante, l’arbre ou l’animal dans lequel vous aimeriez être réincarné ? – Un cep de la romanée-conti.
• Si Dieu existe, qu’aimeriez-vous, après votre mort, l’entendre vous dire ? Vous avez toute l’éternité pour apprendre l’anglais.”

Rires sur le plateau, la séquence est joyeuse. Puis à l’écran, Bernard Pivot reprend la parole et déclare, avec son entrain de toujours : „Le livre se referme, je vous souhaite une bonne nuit à tous, fermez les guillemets.”

Elu à l’Académie Goncourt en 2004, Bernard Pivot assure la présidence du plus prestigieux des prix littéraires français à partir de 2014, en remplacement de l’écrivaine Edmonde Charles-Roux. Il quitte en décembre 2019 la présidence de l’Académie Goncourt. À la même période, la polémique enfle sur les réseaux sociaux autour d’une archive de l’émission « Apostrophes », datée de 1990, et dans laquelle apparait Gabriel Matzneff.

« Paul Bocuse de l’histoire à la légende », la chronique de Bernard Pivot

Lors d’un dîner à l’Auberge de Collonges, Bernard Pivot découvre avec consternation les trois énormes fautes d’orthographe qui ont été glissées dans son menu imprimé. Le sourire de Paul Bocuse en dit long sur l’auteur du canular !

Espérons que Monsieur Pivot, qui nous fait l’honneur de sa précieuse fidélité à la Brasserie du Louvre à Paris, n’en refasse pas l’expérience…qui ne devrait être, pour sûr, qu’une maladresse !

Bernard Pivot, de l’Académie Goncourt, chroniqua le livre de François Simon et Patricia Zizza sur Paul Bocuse.

Devenu dans le monde entier la gloire de la cuisine française, chef ayant ouvert le chemin de l’Amérique et de l’Asie aux chefs des générations suivantes, Paul Bocuse était pourtant un sédentaire, très popote. Il a toujours été fidèle à Lyon, à son restaurant de Collonges-au-Mont-d’Or, à la Saône, à ses copains, au saucisson chaud et pommes à l’huile, au gratin de cardons à la moelle et à l’omelette aux escargots de Georges Bocuse, son père. „Je suis né dans un lit où je dors encore, disait-il pour prouver son attachement à son enfance. Un jour, un journaliste américain m’a demandé : ‘Qu’est-ce qui a changé dans votre vie’? Je lui ai répondu : ‘Les draps, j’ai changé les draps’.”

C’est l’une des nombreuses reparties et anecdotes d’un album trois étoiles publié en hommage à „Monsieur Paul”, bientôt deux ans après sa mort.

Photo : 1976. Sur le thème „Existe-t-il une nouvelle cuisine française?”

https://information.tv5monde.com/culture/disparition-demmanuel-le-roy-ladurie-pionnier-de-lhistoire-du-climat-2676885

Sécheresses, inondations, vagues de chaleur… Comprendre la science de l’attribution climatique

Depuis quelques années, il est possible de distinguer l’influence de la variabilité naturelle de la météo et l’influence des changements climatiques : on parle de science de l’attribution climatique.

Davide Faranda, directeur de recherche CNRS au laboratoire des sciences du climat et de l’environnement (LSCE) de l’Institut Pierre-Simon Laplace et membre du consortium européen XAIDA, qui développe des méthodes permettant de rattacher à l’évolution du climat les événements météorologiques extrêmes, revient sur cette discipline scientifique en plein essor.

https://theconversation.com/secheresses-inondations-vagues-de-chaleur-comprendre-la-science-de-lattribution-climatique-221927?utm_medium=email&utm_campaign=La%20lettre%20de%20The%20Conversation%20France%20du%206%20mai%202024%20-%202961230103&utm_content=La%20lettre%20de%20The%20Conversation%20France%20du%206%20mai%202024%20-%202961230103+CID_e09cc35cbd50fa2e3715a6c08f593f17&utm_source=campaign_monitor_fr&utm_term=Scheresses%20inondations%20vagues%20de%20chaleur%20Comprendre%20la%20science%20de%20lattribution%20climatique

Comment la grande distribution s’adapte aux tensions sur le pouvoir d’achat

Un consommateur plus responsable ?

Et si l’inflation qui frappe les consommateurs constituait également une opportunité pour adopter des comportements d’achats et de consommation plus responsables ?

https://theconversation.com/comment-la-grande-distribution-sadapte-aux-tensions-sur-le-pouvoir-dachat-197146?utm_medium=email&utm_campaign=La%20lettre%20de%20The%20Conversation%20France%20du%209%20janvier%202023%20-%202512225203&utm_content=La%20lettre%20de%20The%20Conversation%20France%20du%209%20janvier%202023%20-%202512225203+CID_faf32a291fe93464605cf62a8cccac66&utm_source=campaign_monitor_fr&utm_term=Comment%20la%20grande%20distribution%20sadapte%20aux%20tensions%20sur%20le%20pouvoir%20dachat