La lettre N° 8 – ” Cioran dans la cuisine de Lucullus „

La lettre « Cioran dans la cuisine de Lucullus » vous souhaite une excellente année #2022 et que votre alimentation locale, durable et bonne soit votre première médecine

Bonne #année à vous et prenez soin de votre santé.

La mulți #ani tuturor și aveți grijă de sănătatea voastră.

Happy New #Year everyone and take care of your health.

 

Mercredi 5 janvier 2022, Jean Imbert nouveau directeur de l’ensemble des cuisines du Plaza Athénée à Paris, a initié son premier service. À ses côtés, Jocelyn Herland et Mathieu Emeraud ainsi que le Meilleur Ouvrier de France Angelo Musa en tant que chef pâtissier ou encore Denis Courtiade. 

https://nouvellesgastronomiques.com/ouverture-du-relais-plaza-avec-le-nouveau-directeur-des-cuisines-jean-imbert/

Modernisation du réseau de chaleur du MIN de Rungis

https://www.engie-solutions.com/fr/actualites/reseau-chaleur-rungis

Le prix, premier frein à l’achat de produits durables ou éthiques en France

https://www.processalimentaire.com/ingredients/le-prix-premier-frein-a-l-achat-de-produits-durables-ou-ethiques-en-france#

Économie : pendant que Wall Street passe au vert, la planète vire au rouge !

https://www.lci.fr/environnement-ecologie/economie-pendant-que-wall-street-passe-au-vert-la-planete-vire-au-rouge-2206156.html#

Gastronomie durable – Éric Guérin (La Mare aux Oiseaux) défend une gastronomie plus respectueuse des territoires, de la nature et des hommes et femmes qui travaillent à ses côtés.

https://www.stripfood.fr/gastronomie-durable-1-chef-eric-guerin-de-la-mare-aux-oiseaux-etre-un-chef-eco-responsable-est-une-veritable-charge-qui-se-doit-doffrir-au-dela-du-rapport-a-la-terre-le-re/

L’alimentation en 2022, 5 tendances axées sur l’humain. Sophie Ginoux

Nos habitudes alimentaires ont beaucoup changé depuis deux ans. La pandémie de COVID-19 a notamment accéléré l’émergence de l’épicerie en ligne, des boîtes-repas et des prêts-à-cuisiner. Elle a aussi forcé les gens à reprendre contact avec leurs fourneaux, leurs besoins, leurs produits locaux et leurs artisans. Ce nouveau paradigme où l’humain est de retour au cœur de l’alimentation semble à présent guider les consommateurs vers des choix qui mêlent l’individuel au collectif. Alors, quel sera le mot d’ordre en 2022, et quelles tendances alimentaires en résulteront ? Deux expertes de l’industrie nous répondent.

https://www.ledevoir.com/vivre/alimentation/655896/l-alimentation-en-2022-5-tendances-axees-sur-l-humain

La 2ème journée interdisciplinaire de recherche sur les pratiques alimentaires, la santé et le territoire aura lieu le mardi 14 juin 2022 à Brest. Elle est organisée par le Laboratoire #LEGO (Laboratoire d’économie et de gestion de l’Ouest). Son objectif est de favoriser des échanges interdisciplinaires, incluant les acteurs socio-économiques et académiques, autour de l’évolution des pratiques alimentaires et leurs effets aussi bien micro (sur la santé et le bien-être de l’individu) que macro (au niveau du territoire).

https://nouveau.univ-brest.fr/journee-alimentation-2022/fr/page/journee-pratiques-alimentaires-sante-et-territoires

La #France est reconnue à l’échelle mondiale pour sa gastronomie. Les formations en arts culinaires et en restauration ne cessent de s’intensifier, avec une variété de filières. Le Figaro étudiant vous guide pour orienter vos recherches. La France est reconnue à l’échelle mondiale pour sa gastronomie. Les formations en arts culinaires et en restauration ne cessent de s’intensifier, avec une variété de filières. Le Figaro étudiant vous guide pour orienter vos recherches.

https://etudiant.lefigaro.fr/article/faire-des-etudes-en-restauration_2dbff3d2-0004-11ec-b841-bb5f206857c0/

Les fibre oui, mais pas n’importe comment !

https://siga.care/blog/les-fibres-ajoutees/

François Rabelais : devin, divin, du #vin…

https://www.msn.com/fr-fr/lifestyle/cuisine/fran%C3%A7ois-rabelais-devin-divin-du-vin/ar-AAPT0Fo?ocid=msedgntp

Macron loue le vin français en recevant un prix

https://www.lapresse.ca/international/europe/2022-01-06/personnalite-viticole-de-l-annee/macron-loue-le-vin-francais-en-recevant-un-prix.php?fbclid=IwAR1m9fxP-2QpUMm-JCMbnbWng9rZ7LUh00fppH3UFhMyEh_sLlbFxBpUT50

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