Ce poate să fie mai bun vara asta decât o îngheţată de căpşune făcută în casă ? 

Dacă vă plac căpşunile înseamnă că veţi adora această îngheţată cremoasă, aromată şi rapidă!

Ingrediente pentru pregatire Ingetatei de Capsuni :

500 gr căpşune
3 linguriţe de sirop de agave sau miere / zahăr
250 gr. iaurt slab
1 vârf de cuţit de baton de vanilie tocat mărunt
500 gr frişcă lichidă sau 500 ml smântână – prin mixare se obţine o frişcă delicioasă şi sănătoasă

Ingrediente pentru pregatire sosului de Capsuni :

5 linguri apă plată
5 linguri zahăr
160 gr căpşune

Pentru décor : câteva frunze mici de mentă sau batoane subţiri de vanilie 

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de refrigerare in congelator: 2 ore

Mod de Preparare:

inghetata Într-o strecurătoare de inox se pun căpşunele şi se spală, după ce au fost scoase codiţele. Se lasă la scurs câteva minute. Se taie căpşunele în două şi se pun într-un blender împreună cu siropul de agave, mierea de albine sau zahăr, urmat de iaurt şi se mixează bine.

Dacă folosim frişcă lichidă, acesta se bate până se întăreşte. La fel se procedează şi cu smântâna.  Se păstrează la frigider.

Se adăugă astfel frişca obţinută peste compoziţia pregătită anterior. Se amestecă cu atenţie până în momentul în care compoziţia devine omogenă.

Crema obţinută se toarnă în pahare de plastic sau in alte recipiente şi se pune îngheţat în congelator. În două ore avem în congelator îngheţată de căpşune!

Pentru pregătirea sosului de căpşune, procedăm astfel:

Spălăm fructele, îndepărtăm codiţele şi le presăm cu o furculiţă de lemn. Luăm o cratiţă înaltă de inox şi le punem pe foc, împreună cu apa şi zahărul. Se lăsa să fiarbă la foc mic, timp de 5-7 minute, mestecând continuu, să nu se lipească, până când compoziţia capătă consistenţa unui sos. Se lăsa la răcit.

Între timp se scoate de la congelator îngheţata de căpşune.

Pentru a se putea folosi sosul, este important să punem îngheţata de căpşune din paharele de plastic în castronele speciale din sticlă sau porţelan.

Peste îngheţata din castronel se toarnă sosul cu o lingură şi se decorează cu 2-3 frunze mici de mentă sau 2-3 batoane subţiri de vanilie.

Sursa : Gastronomie RFI