Ingrediente
1 bibilica de ferma de 1,3 kg
200 g fasole verde extra fina
200 g mazare
1 manunchi de sparanghel verde fin
2 cepe vezi mici
ulei de masline
cimbru, rozmarin, dafin
Sare, piper
Modalitate de Preparare
Se aprinde cuptorul la 200°
Se...
Read more
Ingrediente
1 kg bibilica de ferma de 1,6 kg
1 l de bere rosie sau bruna
24 prune uscate fara samburi
16 biscuiti spéculoos
15 g unt
10 cl smantana
1 ceapa mare
1 cubulet de supa de pasare sau o lingura de pudra de concentrat de pasare
1 legatura...
Read more
Pentru 4 persoane:
1,2 kg carne de vită
( macră, coaste, muşchi de pe spate), tăiată în bucăţi,
1 legătură de morcovi,
2 legături de napi
4 praz
250g de ciuperci,
ierburi aromatice,
1 ceapă în care se introduc 4 cuişoare,
2 gălbenuşuri...
Read more
Preparare - 10 minute
Gătire - 15 minute
Gata în - 25 minute
Ingrediente:
muschi de vita, felii de bacon, hribi, sare, piper, conopida și sos de Piper.
(mai mult…)
Read more
Pentru 4 persoane:
4 muschiuleţi de 150 g fiecare,
4 felii de ficat gras de gâscă proaspăt
frecat cu unt,
90g unt,
2 linguri ulei,
4 felii de pâine,
1/2 pahar de vin de Madera,
2 dl supă de viţel,
sare şi piper.
(mai mult…)
Read more
Pentru 4 persoane: 1kg. carne macră de vită tăiată în bucăţi mari, 150 g felii subţiri de bacon, 250 g ciuperci, 10 cepe mici albe, 1 echalot ierburi aromatice, 2 ramuri de patrunjel, 30 g unt, 1 lingură de făină, sare şi piper. (mai...
Read more
Sfaturi utile pentru a face corect cumpărăturile. Responsabilii de cantină sau de restaurant pot să se aprovizioneze cu carne :- de la un laborator de tranşare recunoscut- şi, începând din ianuarie 1995, din orice măcelărie de vânzare cu amănuntul...
Read more
Carnea "întunecată", efect al stresului. De culoare mai închisă, lipicioasă, năclăită, având un pH ridicat, mai mare de 6, această carne are prea puţin miros specific. Aceasta poate fi consecinţa faptului că animalele au fost transportate...
Read more
DE CRESCÃTORIE În Franţa,diversitatea raselor de bovine şi ovine exprimă bogăţia pământurilor ei. Mai mult de 25 de rase de bovine şi 30 de rase de ovine oferă consumatorilor o largă paletă. Diversitatea raselor şi caracteristicile lor se explică...
Read more
Instrumente pentru identificarea bovinelor. Inelul: conţine un număr unic pentru fiecare bovină, cuprinzând codul de ţară (FR pentru Franţa), urmat de 10 cifre (din care primele două sunt pentru departament). Acest număr este înscris sub formă...
Read more
- 1
- 2