Tocana de Vita

Pentru 4 persoane: 1,2 kg carne de vită ( macră, coaste, muşchi de pe spate), tăiată în bucăţi, 1 legătură de morcovi, 2 legături de napi 4 praz 250g de ciuperci, ierburi aromatice, 1 ceapă în care se introduc 4 cuişoare, 2 gălbenuşu

Mușchiuleț de Vita la grătar cu sos de Piper

  Preparare – 10 minute  Gătire – 15 minute  Gata în – 25 minute Ingrediente: muschi de vita, felii de bacon, hribi, sare, piper, conopida și sos de Piper.

Tournedos Rossini

Pentru 4 persoane: 4 muschiuleţi de 150 g fiecare, 4 felii de ficat gras de gâscă proaspăt frecat cu unt, 90g unt, 2 linguri ulei, 4 felii de pâine, 1/2 pahar de vin de Madera, 2 dl supă de viţel, sare şi piper.

Ostropel de Vita

Pentru 4 persoane: 1kg. carne macră de vită tăiată în bucăţi mari,  150 g felii subţiri de bacon, 250 g ciuperci, 10 cepe mici albe, 1 echalot ierburi aromatice, 2 ramuri de patrunjel, 30 g unt,  1 lingură de făină, sare şi piper.