Gastronomie
Uleiul de susan ofera o savoare si un miros inimitabile. In bazinul Marii Mediterane precum si in Orientul Mijlociu, el reprezita un ingredient esential in patiserie. In orient, se adauga adesea o lingura de ulei in asezonarea preparatelor din carne si de legume. Emulsionat cu otet de orez sau sos de soia, poate constitui un sos vinegrette delicioas, care poate insoti de minune salatele, cruditatile, legumele fierte.

Proprietati si beneficii
Este bogat în vitamina E , lecitina şi minerale, si este un bun intaritor al imunitatii.