L'appel du 18 juin pour une gastronomie durable !
« De plus en plus de chefs engagés depuis de nombreuses années, à la tête des cuisines françaises, ont formé l’armée de défense du mieux manger durable. Ce doit faire sens, alléguant la défaite...
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Des clés pour une reprise fructueuse de l’HORECA de Roumanie !
Avec la réouverture complète et sans restriction des établissements, les professionnels de la restauration connaissent une reprise progressive et difficile. En cause, le recrutement...
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Pentru Cioran, mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.
For Cioran, eating: A ritual, an act of civilization, a philosophical position.
Pour Cioran, manger : Un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.
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Journée mondiale de la santé.
En cette période, où en France les consommateurs sont confrontés à de plus en plus de rappels de produits alimentaires, et alors qu'environ un milliard de personnes dans le monde sont menacées par la faim en ce 7 avril...
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Si Mots de table, mots de bouche ; Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie, paru en 2009 décrivait nos recettes et leur histoire.
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou...
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2022, une année révolutionnaire où sens et profonds changements se profilent en matière de restauration.
En 2021, à l’heure où j’écrivais, la plupart des pays d’Europe, Suisse incluse, ont leurs établissements bars et restaurants fermés....
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Pentru Cioran, mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.
For Cioran, eating: A ritual, an act of civilization, a philosophical position.
Pour Cioran, manger : Un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.
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On parle de « pêche fantôme » lorsque des poissons ou d’autres organismes marins sont capturés par des engins de pêche perdus ou abandonnés dans l’océan. ©Protection mondiale des animaux
Pêche fantôme. L’expression est inquiétante,...
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Les clients d’hôtels n’ont pas assez de phrases en bouche pour dire l’importance qu’ils accordent au petit-déjeuner. Près de 80 % des voyageurs disent prendre systématiquement un petit déjeuner à l’hôtel ; Les autres le font occasionnellement.
A...
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Pentru o viata sanatoasa cheia este in educatia gustului din copilarie !
Régis Marcon : "Copiii noștri trebuie să fie instruiți cât mai curând în gândirea critică, care lipsește atât de mulți dintre cetățenii noștri din zilele noastre,...
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