Curcanul (Meleagris gallopavo) este pasăre de talie mare originară din America, (SUA, Mexic) care a fost adusă în Europa prin Spania acum 400 de ani. Masculul are un colorit viu al penajului, care este negru cu reflexe metalice arămii și verzui
Cu mult timp în urmă, gâştele au salvat Roma de invazia galilor. În 390 î.c. gâştele sacre din Capitoliu au început să gâgâie în timpul atacului nocturn al galilor prevenindu-l pe consulul Maulius; acesta, trezit brutal din somn, a dat a
Toţi „locatarii” din ogradă fac parte dintre păsările de curte. Pe vremuri, mâncare pentru regi, chiar dacă Henric al IV-lea a vrut s-o popularizeze cu a sa celebră „găină la oală” in francea „poule au pôt&#
Compoziţia medie a spanacului în 100 g: 85% apă2g glucide4g proteine0g lipide100kJ aport energetic Puţină istorie!Strămoşul spanacului, „Spimacia tetranda”, creştea în stadiu sălbatic în Asia Mică. Spanacul este un cadou adus
Compoziţia medie a verzei în 100 g: 88% apă 3g glucide2,8g proteine0g lipide100kJ aprot energetic Puţină istorie !Încă din antichitate, varza era considerată unul din cele mai bune remedii. Se spunea că varza este foarte bună împotriva ciu
Infiintata in 2008 in scopul de a uni eforturile micilor producatori din domeniul agricol pentru realizarea unor produse traditionale si ecologice obtinute intrun sistem agricol extensiv care sa readcua pe piata in casele oamenilor alimente sanatoase
Sarea este o substanta necesara organismului si o indispensabilă prezenţă din farfuria noastră !Sarea accentuează gusturile celorlalte ingredienteSarea se utilizează în aproape orice preparat culinar. Sarea încetineşte procesul de fermentar
Arrivé en février, Arnaud, à la tête des cuisines du Bistro Epoque, a trouvé ses marques et peut exprimer tout son talent. J’avais bien entendu parler que cette table valait le détour aussi le subodorais-je moi-même, connaissant la maison pa
ACCOLADE Se pun pe acelaşi platou piese de aceeaşi natură, aranjându-le îmbraţişate (una invers faţă de cealaltă), în acoladă. AIGUILLETTE Bucată de carne, tăiată subţire şi lungă. A BRUN Metoda constă în a lasa ceapa să se color
ABAISSER A întinde coca frământată până la grosimea dorită cu ajutorul unui rulou de patiserie ACCOMMODER A pregăti bucate, mâncăruri delicate, pentru coacere/fierbere şi a le condimenta. ACIDIFIER A adăuga suc de lămâie sau oţet. AFFR
