🍀🍓🍋 Fruits & légumes de #juin ; L’achat de produits de #saison a un effet positif sur l’écobilan.

Goûte, me dit le Soir de juin avec douceur – Charles Guérin

Goûte ma reposante et secrète harmonie,

Et forme tendrement ton âme et ton génie

Sur le ciel d’où je viens avec la Nuit ma sœur.

Regarde-nous marcher au bord de la colline,

Comme un couple inégal de beaux adolescents

Sur mon épaule, avec des gestes languissants,

La Nuit lente à me suivre en soupirant s’incline.

Respire les parfums frais et délicieux

De toute l’herbe en fleur que nos pas ont foulée ;

Fonds-toi dans l’ombre bleue où ma sœur étoilée

Disperse les lueurs tremblantes de ses yeux.

Ô poète ! voici la grâce et le mystère :

Accueille-nous, demeure avec nous jusqu’au jour,

Car c’est pour féconder ton rêve de l’amour

Que le Soir et la Nuit descendent sur la terre.

Juin – Paul Verlaine

Mois de Jésus, mois rouge et or, mois de l’Amour,

Juin, pendant quel le cœur en fleur et l’âme en flamme

Se sont épanouis dans la splendeur du jour

Parmi des chants et des parfums d’épithalame,

Mois du Saint-Sacrement et mois du Sacré-Cœur,

Mois splendide du Sang réel, et de la Chair vraie,

Pendant que l’herbe mûre offre à l’été vainqueur

Un champ clos où le blé triomphe de l’ivraie,

Et pendant quel, nous misérables, nous pécheurs,

Remémorés de la Présence non pareille.

Nous sentons ravigorés en retours vengeurs

Contre Satan, pour des triomphes que surveille

Du ciel là-haut, et sur terre, de l’ostensoir,

L’adoré, l’adorable Amour sanglant et chaste,

Et du sein douloureux où gîte notre espoir

Le Cœur, le Cœur brûlant que le désir dévaste,

Le désir de sauver les nôtres, ô Bonté

Essentielle, de leur gagner la victoire

Éternelle. Et l’encens de l’immuable été

Monte mystiquement en des douceurs de gloire.

Façons de parler façons de voir III – Paul Éluard

Nous sommes en Juin, la fête est dans tout son éclat, la nudité première, gracile et satinée, entre dans ma chambre. L’été est simple, il faut se confier à l’été.

Tout s’élance et s’envole et s’allume.

Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée.

Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et de la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! Découvrez les fruits et légumes du mois de juin.

La provenance et la saisonnalité

Les beaux jours sont là ! Tomates, courgettes, aubergines, fraises, cerises… ils sont tout frais et gorgés de vitamines. Avec le soleil et les températures en hausse, le choix des fruits et légumes  s’élargit sur nos étals et c’est un bonheur pour nos papilles. Cake, tarte, carpaccio, pavlova, salade, c’est le moment de cuisiner la fraîcheur de ce mois de juin !

Les 4 règles d’or pour cuisiner pas cher !

User et abuser des légumes : Même cuisinés en quantité, ils restent très raisonnables par rapport au prix de la viande, du poisson.

Dans le même temps, utiliser les plantes aromatiques sans restriction en cuisine, c’est du voyage, des saveurs riches et autant de bienfaits pour la santé. Elles peuvent être subdivisées en plusieurs catégories :

👉 les condiments ayant une origine végétale pour la grande majorité ; et parfois animale, comme les bouillons de volaille ou de bœuf. Toutefois, certaines espèces ne proviennent ni d’une plante, ni d’un animal, comme le sel.

👉 les aromates proviennent de plantes et sont représentés, à titre d’exemple, par le curry, le cumin, l’anis, l’oseille, le clou de girofle ou même les cornichons.

👉 les épices, dont on consomme les graines ou les racines, comme le gingembre, l’ail, l’aneth et le piment.

👉 les fines herbes, utilisées pour assaisonner les plats et dont font partie le persil, la ciboulette, l’estragon et le cerfeuil

les herbes de Provence qui dégagent une odeur forte et puissante, telles que l’origan, le thym, la sauge ou la marjolaine.

– Favoriser les produits bruts et non emballés : « Pour réduire l’impact environnemental des emballages, mais aussi pour renouer avec le geste de cuisiner, premier pas vers une alimentation plus saine et moins chère. » C’est la cuisine du marché ! La bonne cuisine, de #Bocuse, c’est avant tout celle du marché.

La provenance et la saisonnalité

Les beaux jours sont là ! Tomates, courgettes, aubergines, fraises, cerises… ils sont tout frais et gorgés de vitamines. Avec le soleil et les températures en hausse, le choix des fruits et légumes  s’élargit sur nos étals et c’est un bonheur pour nos papilles. Cake, tarte, carpaccio, pavlova, salade, c’est le moment de cuisiner la fraîcheur de ce mois de juin !

Les fruits et légumes de saison sont définis par le climat local de leur culture. Voici un calendrier pour vous aider à faire vos courses pour le mois de juin. Privilégiez les circuits courts pour réduire l’impact carbone et soutenir les agriculteurs de votre région.

Consommer un produit de saison, c’est :

Meilleur pour la santé

Du goût et de la fraîcheur !

Faire du bien à notre porte-monnaie

Soutenir les agriculteurs de nos régions

Diminuer notre impact environnemental

Faire des découvertes culinaires

Consommer un produit hors saison, c’est :

Privilégier les pesticides

Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises

Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé

Coûteux

Un désastre écologique pour la planète

*** Consumul unui produs sezonier înseamnă:

Mai bine pentru sănătate

Gust si prospetime!

Fă bine portofelului nostru

Sprijinirea fermierilor din regiunile noastre

Reduceți impactul nostru asupra mediului

Faceți descoperiri culinare

*** Consumul unui produs în afara sezonului înseamnă:

Prioritizează pesticidele

Generarea unui bilanţ negativ de carbon din cauza transportului de mărfuri

Un produs cu gust puțin și fără beneficii nutriționale pentru sănătate

Mai scump

Un dezastru ecologic pentru planetă.