La lettre mensuelle N° 35 – 7 Juin 2024
Pentru Cioran, mâncatul, un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.
– For Cioran, eating: a ritual, an act of civilization, a philosophical position.
– Pour Cioran, manger, un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.
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7 iunie – Ziua Mondială a Siguranţei Alimentelor
Ziua Mondială a Siguranţei Alimentelor este sărbătorită astăzi, la nivel internațional, sub egida mesajului „Siguranța alimentelor: pregateste-te pentru ceva neasteptat”.
Mesajul din acest an atrage atenția asupra incidentelor privind siguranța alimentelor și subliniază importanța pregătirii pentru a gestiona astfel de incidente, indiferent de gradul lor de severitate.
Incidentele privind siguranța alimentelor se referă la situațiile în care exista un risc potențial sau confirmat legat de sănătate, asociat consumului de alimente.
Un incident alimentar poate să apară datorită unui accident, în mod neintenționat, urmare a contaminării unui produs sau ca urmare a unei fraude alimentare sau a unui eveniment natural. Incidentele legate de siguranța alimentelor pot varia de la evenimente minore până la crize internaționale majore. Pericolele legate de siguranța alimentelor nu cunosc granițe, iar o aprovizionare globală cu alimente, din ce în ce mai interconectată, înseamnă ca riscurile prezentate de alimente nesigure pot evolua rapid de la o problemă locală, la o urgență internațională.
Deși pregătirea pentru a gestiona incidentele alimentare necesită eforturi dedicate din partea factorilor de decizie, a autorităților pentru siguranța alimentară, a fermierilor și a operatorilor din sectorul alimentar, consumatorii pot de asemenea juca un rol activ. Ne amintim cu aceasta ocazie, că siguranța alimentară este o responsabilitate colectivă – fiecare, de la producători la consumatori este inclus și trebuie să se implice.
Celebrarea acestei zile la nivel internațional este o oportunitate pentru ca toate părțile implicate să își crească gradul de conștientizare și să întărească eforturile pentru a se asigura că alimentele pe care le consumăm sunt sigure, reducându-se astfel impactul negativ al toxiinfecțiilor alimentare sau a altor boli generate de alimente.
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) are elaborate planuri naționale de răspuns în caz de urgențe privind siguranța alimentelor și face demersuri pentru a-si dezvolta permanent capacitatea de supraveghere si control astfel încât prin acțiunile sale de prevenire, depistare și gestionare a riscurilor alimentare să contribuie, în mod substanțial, la protejarea sănătății umane.
Recent, ANSVSA a inaugurat noul sediu al Institutului de Igienă și Sănătate Publică Veterinară. Prin relocarea și modernizarea acestui institut se preconizează dezvoltarea capacității analitice cu peste 35 %, prin creșterea numărului de analize efectuate anual pe domeniul siguranței alimentare, la aproximativ 28.000 (în comparație cu media ultimilor 4 ani, ani de 20.448 analize).
Pentru situațiile în care sunt depistate alimente cu risc pentru sănătatea consumatorilor, ANSVSA utilizează Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimenente și Furaje (SRAAF), instrumentul specific de comunicare și acțiune rapidă care permite gestionarea în mod eficient și coordonat al acestor situații.
Misiunea ANSVSA este îndeplinită zi de zi, 24 de ore din 24, prin munca dedicată a angajaţilor săi: medici veterinari, medici umani, chimişti de industrie alimentară, biologi şi alți specialişti din diferite domenii, profesionişti care funcţionează ca o adevărată echipă, prin îmbinarea şi completarea cunoştinţelor şi experienţei lor.
Totodată, operatorii din domeniul alimentar trebuie să-și dezvolte propriile planuri de gestionare a riscurilor și să colaboreze, între ei și cu autoritățile competente, iar consumatorii trebuie să cunoască și să înțeleagă implicațiile incidentelor alimentare neașteptate care îi pot afecta, cum să reacționeze, raporteze sau să răspundă la astfel de incidente.
Evenimentul de astăzi, ocazionat de Ziua Mondială a Siguranţei Alimentelor se înscrie în campania “Safe2Eat” organizată la nivelul Uniunii Europene și la care ANSVSA este participantă pentru cel de al doilea an.
Campania europeană de responsabilizare a consumatorilor Safe2Eat revine în România și în 2024, axându-se pe trei teme esențiale: aditivii alimentari, alergenii și reciclarea hranei. Campania, desfășurată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) se află la a patra ediție în Uniunea Europeană, s-a derulat în anii anteriori sub numele de EUChooseSafeFood și are ca scop conștientizarea siguranței alimentare în rândul cetățenilor Europei.
http://www.ansvsa.ro/blog/7-iunie-ziua-mondiala-a-sigurantei-alimentelor-2/
Le 7 juin, c’est la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments.
Cette journée vise à sensibiliser à la prévention, à la détection et à la gestion des risques d’origine alimentaire et à encourager l’action dans ces domaines, l’objectif étant de favoriser la sécurité alimentaire, la santé des populations, la prospérité économique, l’agriculture, l’accès aux marchés, le tourisme et le développement durable.
L’Organisation des Nations Unies a institué la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments en 2018 pour mieux faire connaître cet enjeu. Année après année, de plus en plus d’initiatives sont mises en place dans le cadre de cette journée et contribuent à sensibiliser davantage le public à la sécurité sanitaire des aliments, ce qui est une formidable réussite.
La sécurité sanitaire des aliments est essentielle à la santé et au bien-être des personnes. Ce n’est que lorsque les aliments sont sans danger que nous pouvons bénéficier de leur valeur nutritionnelle et des bienfaits que procure le partage d’un repas sur les plans mental et social. Une alimentation sûre est l’un des principaux garants d’une bonne santé. Les aliments insalubres sont à l’origine de nombreuses maladies et contribuent à d’autres problèmes de santé, notamment des troubles de la croissance et du développement, des carences en micronutriments, des maladies transmissibles ou non transmissibles et des maladies mentales.
Chaque année, une personne sur dix dans le monde est atteinte d’une maladie d’origine alimentaire. Il y a toutefois une bonne nouvelle : ces maladies sont évitables. Notre comportement, la façon dont nous structurons les systèmes alimentaires et dont nous organisons les chaînes d’approvisionnement alimentaire peuvent permettre d’éviter que des substances infectieuses et toxiques, des agents pathogènes microbiens (bactéries, virus et parasites), des résidus chimiques, des biotoxines et d’autres substances dangereuses ne se retrouvent dans nos assiettes.
Nous devons transformer les systèmes alimentaires au service d’une meilleure santé, et nous devons le faire de manière durable. Les décideurs, les professionnels et les investisseurs intervenant dans les systèmes alimentaires devraient réorienter leurs activités afin de promouvoir la production et la consommation durables d’aliments sûrs, et ce à l’appui de meilleurs résultats sanitaires.
Si l’on veut que tout le monde puisse avoir accès à une alimentation saine et sans danger pour la santé, il faut que les politiques en place dans les domaines de l’agriculture, de l’alimentation, du commerce et du développement industriel encouragent la sécurité sanitaire des aliments. Des transformations systémiques en faveur d’une meilleure santé seront le gage d’une plus grande sécurité sanitaire des aliments, qui constitue un facteur essentiel du développement humain à long terme et une condition préalable à la réalisation des objectifs de développement durable (FAO).
En plein dans le mille avec l’éducation inclusive proposée par la Fête du Goût Roumanie 2023/2030. https://sarbatoarea-gustului.ro/category/saptamana-gustului/brosura-pedagogica/
Construire une carte adaptée pour l’afterwork dans son bar restaurant.
Initialement, l’afterwork, comme son nom l’indique, était désigné pour être un moment convivial entre des salariés après leurs heures de bureau. Venant des États-Unis, cette tendance s’est largement développée et a permis la création d’offres de restauration en dehors des horaires traditionnels du dîner.
L’afterwork est en effet un moment de consommation hybride qui se situe entre le frigo-vide et le dîner, entre 18 heures et 21 heures. C’est un repas alternatif généralement festif et propice à la consommation de produits à partager. Les clients grignotent, tout en buvant un verre ; il peut être associé à l’apéritif dînatoire.
https://www.giraconseil.fr/blog/373/l-afterwork-construire-une-carte-adaptee-pour-son-bar-restaurant
L’incroyable histoire de Jay Fai, une cantine de rue étoilée par Michelin
C’est une première mondiale ! Une cantine de rue a reçu une étoile Michelin à l’occasion du lancement de la première édition de Bangkok 2018. Son nom ? Jay Fai. On vous raconte l’incroyable histoire de ce restaurant de rue et sa cuisinière, récompensés par le célèbre guide rouge…
https://www.voyagethailande.fr/incroyable-histoire-jay-fai-cantine-rue-etoilee-michelin
Cet été marque le retour du cinéma en plein air dans la luxuriante cour du Plaza Athénée
Au Plaza Athénée à Paris, Jean Imbert fait son cinéma… et joue son meilleur rôle celui de chef ! Du 30 juin au 4 juillet 2024, plongez dans une expérience cinématographique unique avec le Cinéma Club du Plaza Athénée.
Prenez le cadre enchanté de la cour de l’hôtel, quelques chefs-d’œuvre du 7e art ainsi que la maestria aux fourneaux du chef Jean Imbert, et vous obtiendrez le programme dingue du Plaza Ciné Club. Du 30 juin au 4 juillet, l’hôtel 5 étoiles vous ouvre les portes de son petit jardin intimiste et vous propose, en collaboration avec MK2, 5 soirées uniques placées sous le signe du 7e art.
https://parissecret.com/cinema-plein-air-plaza-athenee/
La diète méditerranéenne est en vogue, car elle représente ce que l’on a perdu.
Elle est sur toutes les lèvres et sur de nombreuses tables, promesse de santé et de longévité, représentante d’un mode de vie actif et communautaire, sous de chauds et ensoleillés auspices.
La diète méditerranéenne – ou régime méditerranéen – est inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco depuis 2010. Elle est un gage de valeur culturelle, mais elle est aussi un puissant outil stratégique de promotion de produits alimentaires, par exemple de l’huile d’olive.
Souvent évoquée pour ses bénéfices sur la santé, la diète méditerranéenne a été décrite pour la première fois en 1953 dans un ouvrage consacré à la Crète. On s’étonnait alors de la faible incidence de maladies cardio-vasculaires chez les habitants de l’île grecque, comparée aux Européens du Nord.
Cette diète, à base d’huile d’olive, invite, entres autres, à la consommation d’aliments frais, de fruits et légumes saisonniers et de grains entiers. Elle incarne l’essence du style de vie méditerranéen. Selon la définition de l’Unesco :
Elle implique un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de rituels, de symboliques et de traditions qui concernent les cultures, les récoltes, la cueillette, la pêche, l’élevage, la conservation, la transformation, la cuisson et, tout particulièrement, la façon de partager la table et de consommer les aliments. Manger ensemble constitue le fondement de l’identité et de la continuité culturelles des communautés du bassin méditerranéen. C’est un moment d’échange social et de communication, d’affirmation et de refondation de l’identité de la famille, du groupe ou de la communauté.
La diète méditerranéenne
Inscrit en 2013 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
La diète méditerranéenne implique un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de rituels, de symboliques et de traditions qui concernent les cultures, les récoltes, la cueillette, la pêche, l’élevage, la conservation, la transformation, la cuisson et, tout particulièrement, la façon de partager la table et de consommer les aliments. Manger ensemble constitue le fondement de l’identité et de la continuité culturelles des communautés du bassin méditerranéen.
https://ich.unesco.org/fr/RL/la-diete-mediterraneenne-00884
La diète méditerranéenne améliore la santé intestinale et permet de mieux vieillir.
Alors que l’espérance de vie s’allonge dans le monde et dépassent celles de toutes les générations précédentes, il faut trouver des moyens de rester en bonne santé plus longtemps.
Faire de l’exercice et avoir un bon régime alimentaire en font partie. Mais la recherche s’intéresse maintenant au rôle joué par notre intestin dans le processus de vieillissement.
Notre plus récente étude indique qu’un régime méditerranéen provoque des changements dans la composition des bactéries dans notre tube digestif – le microbiome – qui améliorent les fonctions cognitives et la mémoire, le système immunitaire et la solidité osseuse.
Qu’est-ce que le Pacte vert pour l’Europe ?
Emissions de gaz à effet de serre, agriculture, biodiversité… le Pacte vert est la feuille de route environnementale de la Commission européenne. Il vise à transformer de nombreux secteurs de la société avec une ambition principale : faire en sorte que l’Union européenne atteigne la neutralité climatique en 2050.
Le Pacte vert engage les Etats membres vers la réduction des émissions nettes de gaz à effet de serre, avec l’objectif de les réduire d’au moins 55 % d’ici à 2030 par rapport aux niveaux de 1990.
Quels objectifs fixe le Pacte vert ?
L’objectif principal du Pacte vert est que l’Europe parvienne à la neutralité climatique à l’horizon 2050. Cela signifierait que la totalité des émissions de gaz à effet de serre, qu’il s’agit notamment de réduire considérablement, seraient captées ou absorbées par les forêts, les sols ou encore les océans, qu’on appelle “puits de carbone”.
Cœur battant du Pacte vert, la loi européenne sur le climat a définitivement été adoptée en juin 2021. Elle a fixé l’objectif de la neutralité climatique dans la législation européenne, de même que la cible intermédiaire d’une réduction des émissions de gaz à effet de serre de l’UE d’au moins 55 % d’ici à 2030 par rapport aux niveaux de 1990. L’UE s’engage également à renforcer ses puits de carbone.
https://www.touteleurope.eu/environnement/qu-est-ce-que-le-pacte-vert-pour-l-europe/
Polluants éternels : toutes les rivières d’Europe sont contaminées aux PFAS
Seine, Oise, Aisne, Somme – mais aussi l’Elbe et le Danube : tous ces cours d’eau sont fortement contaminés par un polluant éternel. Lundi 27 mai, plusieurs associations européennes ont alerté sur des niveaux alarmants d’un PFAS « peu connu et largement non règlementé » dans les rivières du continent : l’acide trifluoroacétique, ou TFA pour les intimes.
Le TFA est un métabolite : il provient de certains désherbants et fongicides (le flufenacet notamment), ou des gaz fluorés réfrigérants. « Il est également le produit de dégradation terminal persistant d’environ 2 000 PFAS », selon le rapport du réseau européen d’action contre les pesticides (Pan Europe), à l’origine de l’alerte.
Le réseau a donc cherché cette substance chimique dans vingt-trois échantillons puisés dans des cours d’eau et nappes. Et là, banco, dans 100 % de leurs analyses. Leurs résultats sont alarmants : « Les concentrations trouvées dans les échantillons d’eau étaient en moyenne de 1 180 nanogrammes par litre (ng/l), décrit Générations futures, membre de Pan Europe. C’est 70 fois plus élevé que la concentration moyenne de tous les autres PFAS examinés combinés. »
En France, les concentrations sont particulièrement fortes : 2 900 ng/l à Paris dans la Seine ; 2 400 ng/l dans l’Aisne à Choisy-au-Bac ; 1 900 ng/l dans l’Oise à Clairoix ; 1 500 ng/l dans la Somme à Glisy. « Les cours d’eau français sont parmi les plus contaminés d’Europe, constate François Veillerette. Et ces pollutions sont directement liées à des activités agricoles intensives. »
« Le TFA est la substance la plus persistante dans l’environnement »
https://reporterre.net/Polluants-eternels-toutes-les-rivieres-d-Europe-sont-contaminees-aux-PFAS
A la rencontre des générations de demain dans les écoles primaires de Roumanie.
Ma curiosité de troubadour en tous points assouvie, entre nature et traditions, jeunesse start-uppeuse, et archaïsmes de l’entreprise paternalisme, cet ” îlot de latinité dans un océan slave „, un voyage en Roumanie c’est retrouvé les différentes strates de ce mix de culture à la fois slave et latine où capitalisme exacerbé et collectivisme archaïque côtoient le pro business débridé dans le cadre d’une Europe qui impose des normes aux administrations qui pataugent encore dans une improbable rusticité.
Cette tournée est instructive à plus d’un titre. Nous observons les disparités d’aménagement entre quartiers favorisés et ceux délaissés des zones périurbaines. Mais de la part des enseignants un allant à toutes épreuves. Les classes sont souvent égayées du travail des élèves, les messages d’humanité décorent les coursives distributives aux accès des différents espaces. La santé par l’alimentation est largement mise en avant, tout comme l’attitude sociale vis-à-vis des groupes, des enseignants sont à l’honneur. L’écologie est également bien présente. La nature via les ateliers de création, dessins, arts plastiques ornent souvent des murs un peu fade en couleur.
„On the road again”, nous observons les paysages nombreux et nous déroutons parfois pour des vestiges daces, des églises byzantines, des villages saxons de Transylvanie aux églises peintes à fresques de Moldavie. Majestueux et millénaires, les paysages des hautes forêts de hêtres des Carpates ou des vastes lacs du delta du Danube classés au patrimoine mondial de l’Unesco se découvrent au gré de croisières ou de randonnées. Perchées sur les monts d’Orastie, les forteresses daces ont été construites aux premiers siècles av. et apr. J.-C. Elles offrent un style unique d’architecture défensive, à la croisée du monde classique et de l’âge de fer tardif en Europe.
La Roumanie moderne tire ses origines des anciens pays des Thraces et des Daces conquis par l’empire romain. Elle fut ensuite un royaume de l’Empire byzantin dont les Roumains ont hérité leur religion, avant que ne soient créées les principautés médiévales de Transylvanie, Valachie et Moldavie et le « Vieux Royaume » roumain issu de l’union des principautés danubiennes.
Le pays a de nombreux atouts pour séduire : une nature généreuse, propice aux randonnées et à l’observation d’oiseaux (le delta du Danube abrite la plus grande réserve naturelle de pélicans d’Europe), une campagne authentique où les travaux des champs se font encore se façon traditionnelle comme autrefois, des villages préservés où les habitants vous accueillent à bras ouverts dans des pensions rustiques bourrées de charme.
Francophiles et souvent même francophones, les Roumains communiquent facilement et cette hospitalité est un des grands attraits du pays.
Les amateurs de culture et de vieilles pierres ne seront pas en reste en Roumanie, entre l’architecture élégante des villes médiévales de Transylvanie, les châteaux de contes de fées, les églises en bois du Maramureş et les monastères peints de Moldavie, des ensembles uniques au monde, classés d’ailleurs au Patrimoine mondial de l’Unesco.
Au nord de la Moldavie, nous pouvons découvrir huit églises couvertes de fresques extérieures et intérieures qui ont été classées au patrimoine mondial. Construites de la fin du XVe siècle à la fin du XVIe siècle, elles offrent des peintures murales inspirées de l’art byzantin qui charment par la rigueur de leur composition, l’élégance de leurs lignes et l’harmonie de leurs coloris. L’église du monastère de Suceviţa est la seule à montrer une représentation, rare, de l’échelle de saint Jean Climaque.
Un voyage culturel nous mène en Valachie à la découverte du monastère d’Horezu qui se distingue par la pureté et l’équilibre de son architecture, la finesse de sa sculpture et la richesse de ses peintures murales et de ses icônes. Dans une région montagneuse au nord de la Roumanie se dessinent les silhouettes hautes et étroites des églises en bois de Maramures, exemples remarquables d’une architecture religieuse et vernaculaire en bois qui mêle traditions religieuses orthodoxes et influences gothiques.
La Roumanie est également connue pour son tourisme „vampirique”, comme Bram Stoker s’inspira du voïvode Vlad l’Empaleur pour créer son personnage du comte Dracula. A visiter, le château de Bran, construit par les chevaliers teutoniques au début du XIIIe siècle et devenu par la suite la propriété des Habsbourg. Seules les ruines de la citadelle de Poenari, entre les Carpates et la plaine du Danube, peuvent lui être associées. Quant à la ville médiévale de Sighişoara, où il serait né, son centre historique fondé par des artisans et marchands saxons de Transylvanie suffit seul à la visite est également classé au Patrimoine mondial de l’Unesco.
C’est un exemple remarquable de ville fortifiée, située à la frontière entre la culture latine de l’Europe centrale et la culture byzantine orthodoxe de l’Europe du sud-est.
Bucarest, (Bucuresti – où la joie est) la capitale, est notre base mais aussi une étape obligée d’un voyage culturel en Roumanie. Si la ville a souffert à la fois d’un grand tremblement de terre et des destructions massives du régime communiste, elle abrite encore en son sein quelques vestiges d’importance. Ainsi son poumon vert, le parc naturel de Văcărești (en roumain : Parcul Natural Văcărești) a une superficie de 184,7 ha, il s’agit du plus grand espace vert de Bucarest.
Ainsi de la Curtea Veche, cour résidence princière datant du XVe siècle transformée en musée, ou encore l’église Stavropoleos achevée en 1724 et restaurée au début du XXe siècle. L’identité architecturale de la ville est également marquée par l’Art Nouveau et par ses constructions organiques et colorées ainsi que par les créations de l’architecte Ion Mincu, qui fit du neuf avec de l’ancien, en puisant aux sources du folklore et de l’architecture vernaculaire roumaine.
Si mon premier tour du pays en 1997 pour la revue „Economie Roumaine Magazine” était une découverte aussi surprenante qu’enrichissante, l’escapade de deux mois que je viens de vivre m’a abreuvée de mille curiosités, et d’une immensité d’ailleurs voire une profondeur inégalée.
S’offrir un bol de nature, tout autant qu’une réalité de l’évolution des centres villes, des aménagements touristiques et des évolutions des opérateurs de l’Horeca, hôtels et restaurants et leurs offres plus internationales.
Patrimoine mondial et châteaux de contes se mêlent à une nature préservée.
Si l’on prédisait parfois au pays un destin de modèle écotouristique. Régions de montagnes, forêts millénaires, villages qui laissent encore les traces de la systémisation voulue par Ceaucescu, c’est un voyage unique en son genre, parce qu’il est aisé de s’amouracher par ailleurs de son histoire et des années passées au cœur des traditions et de la vie locale. Du Delta au Danube, du littoral de la Mer Noire matraqué par un immobilier sauvage ou cette fabuleuse Transylvanie, un voyage de rêves devenu réalité, grâce à nos engagements pour la révolution délicieuse et ce sacerdoce qui nous tient de donner une chance à chaque petit lycéen de pouvoir se nourrir mieux ces prochaines décennies en étant libres de leur sécurité alimentaire et non victimes d’un marketing trompeur et outrancier.
Ce carrefour d’influences occidentale, byzantine, slave et orientale, est une vraie destination d’ailleurs pour poètes disparus ou émigrés comme les héritages des forts au labeur au service des boyards. Ce pays très attachant qui s’est libérer d’un dictateur fou plus par une révolution de palais que par un engouement populaire spontané a finalement acquis sa place au sein de l’Union européenne. Sans toutefois, comme prévu par les exigence européennes, avoir définitivement mis fin aux années de corruption. Pratiquement impossible à réaliser en si peu de temps. Nonobstant les commissions obligées que le CAC40 sait dispenser lorsqu’il s’agit de prendre pied dans un pays à tous les cabinets de consulting du genre Mac Kinsey sachant très bien optimiser ses fonds via des sociétés écrans que possèdent toutes les grandes entreprises travaillant à l’export. C’est pourquoi la Roumanie se bat encore avec son image contrastée et des préjugés, qui dans ce contexte ont la vie dure.
Certes, les stigmates du communisme sont encore bien présents et par quelques endroits de Roumanie comme dans les têtes. La gestion du temps à tous les étages est une variante qui revient sans discontinuité, au sein des sociétés comme des services commerciaux, des salles d’attente pour les cabinets de santé aux magasins, et surtout dans la restauration où l’on ne sait toujours pas gérer une mises en place et un briefing d’avant service entre cuisine et salle, alors que les instituteurs des écoles démontrent une belle ponctualité en rentrant très précisément à l’heure en respectant leurs élèves.
La tournée des leçons de goût version ” révolution délicieuse ” continue dans tout le pays : Bucarest, Sibiu, Pitesti, Arges, Targu Mures, Timisoara, Deva, Arad, Oradea, Baia mare, Satu Mare, Cluj-Napoca, Succeava, Iasi, Bacau, Galati, Constanta, Dobreta-Turnu-severin, Craiova. 21 villes en 2024, mais sans doute une quarantaine en prévision pour 2025.
Après l’Ouest, l’Est de la Roumanie en Mai : Suceava, Iasi, Bacau, Galati, Constanta pour finir début juin avec Drobeta-Turnu Severin et une superbe croisière sur le #Danube et enfin Craiova avec une distribution de cahiers pédagogiques aux enfants des employés de #Ford Otosan.
Favoriser l’export de produits de qualité et préserver les populations fragiles des excès du marketing fallacieux de la grande distribution qui faute de contre pouvoir, se livre à nombre d’excès quant aux produits tricolores dont peu sont réellement certifiés.
Apporter un peu de libre arbitre aux futurs consomm’acteurs afin qu’ils votent avec leur fourchette à armes égales en les émancipant de cet état de victimes permanentes de la Junk-food.
Bon pour le goût, bon pour la santé, bon pour la planète !
Dans une école primaire de Constanta, un tableau d’information sur l’histoire du peuple Rrom. L’histoire des peuples premiers, les racines de l’humanité et de la communion avec la nature.
ce dimanche de la journée des enfants dans le parc central de la ville bâtie sur la rive gauche du #Danube dont l’histoire remonte à l’époque de l’empereur romain #Trajan. Animé par des piaillements, des sourires entiers, les hilarités de centaines de petits joueurs de cerceaux, de pipos, de danses, de marelles et de couleurs…
Que retenir de cette épique épopée dans la Roumanie du XXIè siècle en traversant quelques unes des 3000 villes et communes du pays ?
Des archives qui remontent à 1969 lors de la construction du barrage des portes de Fer sur le Danube, une croisière sur ce même Danube en compagnie des soeurs du Monastère de Sfanta-Ana d’Orsova, Anghel Salgny le génial constructeur de Constanta, le Monastère de Voronet et ses superbes peintures, une traversée sauvage de la montagne Galautas au coeur de la Roumanie, une renaissance celle du casino de Vatra Dornei, Alex une légende de charcutier à Galati, la quiétude du village de Bilbor retiré d’un monde vivant en accéléré, un ciel torturé aussi tumultueux que les batailles du premier siècle en Dacie et d’une âme roumaine pas toujours simple… et des milliers de rires d’enfants qui feront la Roumanie d’après la période post communiste et peut-être le jardin vert d’exception de l’Europe qui saura mettre en avant l’urgence bioéconomique annoncée en 1979 par d’un certain Nicholas Georgescu-Roegen. Et bien évidemment tous les ailleurs de Sapanta !
Palmarès 2024 des World’s 50 Best : quels sont les meilleurs restaurants du monde ?
La liste très attendue des 50 meilleurs restaurants du monde 2024 a été dévoilée le mercredi 5 juin lors d’une cérémonie de remise de prix en direct fastueuse et glamour qui s’est tenue au Wynn Las Vegas. L’événement a réuni les meilleurs chefs, restaurateurs et icônes de l’industrie hôtelière de la planète.
La 22e édition du classement annuel présente des restaurants de 26 territoires, cinq continents et huit nouveautés et réentrées passionnantes. Découvrez la liste et découvrez quel établissement a été nommé n°1, remportant le trophée et étant couronné meilleur restaurant du monde 2024.
L’Espagne à l’honneur. Sur le podium: deux établissements espagnols et un restaurant français. La troisième place mondiale du Français Bruno Verjus est l’une des grandes surprises de ce palmarès des 50 meilleurs établissements de la planète, en tout cas les plus en vue (il repose en effet sur les votes de chefs, de voyageurs passionnés de cuisine et de journalistes spécialisés, soit un panel de plus de 1000 membres représentant 27 régions du monde). Après des études de médecine, une carrière d’entrepreneur en Asie et une autre de journaliste culinaire, Bruno Verjus est devenu cuisinier en 2014, à 54 ans, un âge tardif pour une reconversion dans un métier que nombre de ses confrères ont commencé à pratiquer à 14 ou 15 ans.
https://www.theworlds50best.com/stories/News/the-worlds-50-best-restaurants-2024-the-list.html
No.3 Table by Bruno Verjus
@bruno_verjus
Patrick-Pierre Pettenuzzo
