✒ Petru Cioran, mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.
– For Cioran, eating: a ritual, an act of civilization, a philosophical position.
– Pour Cioran, manger : Un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.
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Fruits & légumes d’avril ; L’achat de produits de saison a un effet positif sur l’écobilan.
Déjà les beaux jours, la poussière,
Un ciel d’azur et de lumière,
Les murs enflammés, les longs soirs ;
Et rien de vert : à peine encore
Un reflet rougeâtre décore
Les grands arbres aux rameaux noirs !
Ce beau temps me pèse et m’ennuie.
Ce n’est qu’après des jours de pluie
Que doit surgir, en un tableau,
Le printemps verdissant et rose,
Comme une nymphe fraîche éclose
Qui, souriante, sort de l’eau.
🍀 Plus besoin d’expliquer l’importance de consommer des fruits et légumes de saison, autant pour, en premier le goût vrai de la nature, une meilleure santé (et le besoin d’alicaments de notre microbiote) que pour protéger la planète et aider les petits agriculteurs en favorisant les circuits courts. Donc, bénéficier de façon optimales, des qualités nutritives des aliments, mais aussi pour des raisons écologiques. Vous l’avez compris, manger de saison est un cercle vertueux qui bénéficie à tout le monde.
🌍 Alors que la saison des oranges, poires, choux, betteraves, endives, mâche, oignons, poireaux, topinambours, se termine doucement… en avril, on fête l’arrivée des premières fraises, rhubarbes, asperges et concombres sur les étals des marchés. Ils arrivent en même temps que le beau temps, avec les journées qui se rallongent et la bonne humeur des gens.
✔ Les bienfaits des fruits d’Avril et des légumes de plus en plus colorés
La fin du mois de mars et le début du mois d’avril annoncent le début d’une saison que tout le monde adore : le printemps ! La terre se réveille, les premiers bourgeons arrivent et les fleurs parfument l’air. Avec l’arrivée du soleil, des légumes de plus en plus colorés sont disponibles. Les poireaux et les choux laissent doucement de la place aux pommes de terre nouvelles, aux jeunes carottes sucrées, aux radis, aux asperges et aux petits pois fraîchement cueillis. Ces derniers sont les rois du printemps. Verts, tendres, craquants et légèrement sucrés, ils régalent petits et grands. Les asperges annoncent elles aussi le retour des beaux jours. Vertes, blanches ou violettes, vous pourrez profiter de ces délicieuses plantes jusqu’en juin. Elles sont riches en potassium, calcium, magnésium, vitamines, et en fibres ! Le mois d’avril est aussi celui de l’ail frais ou nouveau (non-séché). Et oui l’ail aussi a sa saison. Son goût est bien prononcé, mais non piquant.
On est dans la pure gourmandise avec ce duo classique, rhubarbe et fraise. Dans une tarte, un éclair, une compote ou un sorbet, la fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui s’accordent et se complètent à merveille. Partenaires de goûts, ils jouent aussi l’harmonie des couleurs, dans de jolies aquarelles de rosé.
En avril, vous pouvez encore profiter des derniers fruits d’hiver comme le kiwi, le pamplemousse, l’orange ou la mandarine, mais également commencer à savourer des fruits plus printaniers comme la rhubarbe ou la fraise ! Choisissez la rhubarbe bien fraîche et bien dodue : elle est ainsi moins fibreuse. Sa saveur acidulée et fruitée unique permet de préparer de délicieuses compotes, tartes, crumbles et confitures ! Les tiges de rhubarbe sont excellentes pour stimuler le transit intestinal.
🍋 Citron : riche en vitamine C et minéraux. Tonifiant.
🍓 Fraise : riche en fibre et en anti-oxydants. Stimule le système immunitaire. Hydratant.
🥝 Kiwi : riche en vitamine C, B9 et oligo-éléments (cuivre). Anti-oxydant.
Orange : riche en vitamine C, magnésium et fibres. Énergisant.
Poire : riche en vitamines, minéraux et fibres. Peu calorique.
Pomelo : riche en vitamines, minéraux, phosphore et fibres. Tonifiant.
Pomme : riche en vitamines et minéraux, fibres et anti-oxydants (polyphénols). Anti-âge.
Rhubarbe : riche en vitamine C, fibres minéraux (calcium) et anti-oxydants. Allié minceur.
👉👉👉 Les bienfaits des légumes d’Avril
🥬Asperge : riche en vitamines B9 et K et fibres. Drainant.
🍄 Champignon de Paris : riche en vitamines (D), minéraux, oligo-éléments et protéines. Booste le système immunitaire et allié minceur.
Chou-fleur : riche en vitamines B, C et fibres. Peu calorique.
Mâche : riche en vitamine C, minéraux et fibres. Anti-age.
Oignon : riche en soufre, minéraux et oligo-éléments. Vitalisant.
Poireau : riche en fibre, minéraux, vitamines et soufre. Vitalisant et aide à la digestion.
Pomme de terre : riche en glucide et fibre. Énergisant.
Radis : riche en vitamine C, potassium et anti-oxydants. Hydratant et nettoie l’organisme.
Pour vous aider à nettoyer l’organisme des derniers excès de l’hiver.
– Consumul unui produs sezonier înseamnă:
Mai bine pentru sănătate
Gust si prospetime
Fă bine portofelului nostru
Sprijinirea fermierilor din regiunile noastre
Reduceți impactul nostru asupra mediului
Faceți descoperiri culinare
– Consumul unui produs în afara sezonului înseamnă:
Prioritizează pesticidele
Generarea unui bilanţ negativ de carbon din cauza transportului de mărfuri
Un produs cu gust puțin și fără beneficii nutriționale pentru sănătate
Scump
Un dezastru ecologic pentru planetă
Un proiect alimentar capabil să schimbe mediul înconjurător
Projet national de mise en place d’une éducation inclusive qui favorise la prise de conscience quant à son alimentation. Chacun de nos actes d’achat au quotidien favorise une économie plus ou moins impactantes pour le réchauffement climatique, la sauvegarde de la biodiversité et le respect du vivant. C’est donc à chaque citoyen d’acheter en responsabilité ce qu’il ingurgite autant pour sa santé que pour le devenir de la planète.
De la terre au déchet, la chaîne alimentaire de sa production à sa distribution, via sa transformation produit 34 % de GES et génère 80 % des déchets d’un foyer, dont 60 % de matières plastiques.
- Educația nutrițională în conformitate cu programul ONU privind O.D.D (13 din 17) fiind direct afectată de nutriția umană și animală. Credem că problema educației alimentare ar trebui luată în considerare cu mai multă atenție, până când se implementează un program național comun pentru toate școlile din Romania. La unison cu un parteneriat strategic franco-român, „Lectii de gust” contribuie la o mai bună cunoaștere a meseriilor alimentare și la o dinamică a meseriilor de catering, cheie pentru calitatea primirii unei țări.
Pentru o viata sanatoasa, cheia este in educatia gustului din copilarie !
Educație alimentară certificată, clară și independentă este un instrument pedagogic extraordinar pentru: geografie, științe ale vieții, francofonie, cultură, turism și profesii alimentare. Propunem să le oferim tuturor șansa să înțeleagă provocările alimentelor la nivel global.
Prin urmare, este necesar să schimbați treapta pentru a atinge cu adevărat scopul final: dreptul la educație alimentară pentru toți copiii.
Acest parcurs educațional ar trebui să se bazeze pe patru piloni, acoperind întregul lanț alimentar „de la fermă, la furculița si reciclare” și răspândite în perioadele școlare și universitare, bazându-se foarte mult pe practică
• Învață să faci agricultură (pentru a te reconecta cu mărfurile agricole)
• Învață să gătești (știi cum să faci rețete simple pentru mesele de zi cu zi)
• Învață să guști (recunoașteți diferitele arome, știți să asociați felurile de mâncare)
• Învață să alegi (înțelegi interacțiunile dintre sănătate și alimente)
Redirecționează 3,5% pentru Asociația Sarbatoarea Gustului. Împreună putea să sprijinim copiii nostri din România.
Redirecționează 3,5% gratuit din impozitul tău către Asociatia Sarbatoarea Gustului din 2014
O educație a gustului durabilă, transparentă și independentă pentru revoluția delicioasă și gastronomia umanistă.
Dăruiește și participă la realizarea tuturor copiilor cetățeni liberi în fața lobby-urilor agrobusiness pentru gust adevărat, sănătate, planetă!
Bun pentru gustul adevărat, sănătate, planetă!
Flunch adopte un nouveau concept convaincant
Objectif : « Réancrer Flunch dans le quotidien des Français et en faire leur cuisine préférée. »
400 millions d’euros en 2026
Deux ans plus tard, l’enseigne qui possède encore 100 sites en propre, auxquels s’ajoutent 50 franchisés, a entamé son plan de transformation dont l’investissement est estimé à 100 millions d’euros. La totalité du parc (hors franchisés) doit être rénové d’ici 2025.
Au centre commercial de Roncq (Nord), Flunch vient d’ouvrir son nouveau concept qui sera déployé dans ses 100 restaurants intégrés d’ici à mi 2025. Plus digital, avec une carte raccourcie, plus claire et qualitative, il a de vrais atouts pour rebondir.
Après quatre semaines de fermeture et 1,6 M€ de travaux, le Flunch (1 600 m2) de la galerie marchande Aushopping de Roncq (Nord) présente le nouveau concept abouti que l’enseigne va déployer dans les deux prochaines années, l’occasion aussi d’arborer un nouveau logo : un f suivi d’un ! sur fond rouge. Le résultat est très convaincant, plus proche de la mutation profonde que d’une simple rénovation. Il a été testé et affiné depuis l’été dernier dans le centre commercial de Fâches-Thumesnil.
https://www.neorestauration.com/article/flunch-adopte-un-nouveau-concept-convaincant,68204
