✒ Pentru Cioran, mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.
– For Cioran, eating: a ritual, an act of civilization, a philosophical position.
– Pour Cioran, manger : Un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.
🎄 Bonnes fêtes, peu importe les richesses que nous partagerons en cette fin d’année.
Espérons de la proximité les uns envers les autres, laissons un peu les artifices de côté, soyons dans l’être. Travaillons ensemble pour que les révolutions nécessaires se produisent dans nos têtes afin que nous soyons dans un futur plus juste…Pour l’humanité, la planète, le vivre ensemble !
– Les hommes naissent et demeurent libres et égaux en droits. Les distinctions sociales ne peuvent être fondées que sur l’utilité commune.
„La vie est un bien perdu
pour celui qui ne l’a pas vécu
comme il l’aurait voulu.”
– Mihai Eminescu –
En #décembre, c’est l’observation et le bon sens des cultivateurs qui annoncent les récoltes à venir et les risques dont il faudra peut-être se prémunir.
Si à la Saint-Éloi Tu brûles ton bois, tu auras froid pendant trois mois.
Temps clair à la Sainte-Viviane, temps clair pendant quarante jours et une semaine.
Quand Saint-Ambroise voit neiger, de dix-huit jours de froid sommes en danger.
À la Saint-Corentin, le plein hiver glace le chemin.
Quand en hiver est été, mais en été l’hivernée, cette contrariété, ne fit jamais bonne année.
Froid et neige en décembre, du blé à revendre.
Le mois de l’Avent est de pluie et de vent, tire ton bonnet jusqu’aux dents.
Quand secs sont les Avents, abondant sera l’an.
Neige de décembre est engrais pour la terre.
Décembre trop beau, été dans l’eau.
Les jours entre Noël et les Rois, indiquent le temps des douze mois.
S’il neige à la Sainte-Eléonore, les récoltes seront d’or.
« Décembre » (1878)
de Louis-Honoré FRÉCHETTE, (1839 – 1908) Poète, dramaturge, écrivain et homme politique, est né à St-Joseph-de-la-Pointe-Lévy, Québec, Canada.
Le givre étincelant, sur les carreaux gelés,
Dessine des milliers d’arabesques informes ;
Le fleuve roule au loin des banquises énormes ;
De fauves tourbillons passent échevelés.
Sur la crête des monts par l’ouragan pelés,
De gros nuages lourds heurtent leurs flancs difformes ;
Les sapins sont tout blancs de neige, et les vieux ormes
Dressent dans le ciel gris leurs grands bras désolés.
Des hivers boréaux tous les sombres ministres
Montrent à l’horizon leurs figures sinistres ;
Le froid darde sur nous son aiguillon cruel.
Évitons à tout prix ses farouches colères ;
Et, dans l’intimité, narguant les vents polaires,
Réchauffons-nous autour de l’arbre de #Noël.
Quelle culture pour quel futur ?
Au Centre Pompidou, quatre scénarios pour la planète
A l’occasion du forum «Climat: quelle culture pour quel futur» organisé début décembre à #Beaubourg, et en s’appuyant sur les travaux de l’Ademe, activistes, artistes, chercheurs et scientifiques ont planché sur la transition écologique.
https://www.liberation.fr/dossier/quelle-culture-pour-quel-futur/
A la Table de Noël, le marketing des fêtes cache des arnaques sur l’étiquette
Découvrez les produits d’un menu de fêtes bourré d’arnaques !
Pour les fêtes, dans de nombreux foyers, c’est au centre d’une belle table décorée avec soin que l’on met les produits stars du réveillon : petits fours, foie gras, pommes de terre enrobées, chapon, bûche et macarons. Dans les rayons, on les a trouvés enrobés de paillettes et de flocons. Hélas, certains de ces produits vendus comme chics peuvent révéler des arnaques sur l’étiquette : des emballages malhonnêtes, qui induisent les consommateurs et consommatrices en erreur.
Cet hiver, foodwatch révèle sa Table de Noël des arnaques : une table de fête à laquelle qu’on vous invite à scruter de près… Emballages surdimensionnés et plein de vide, ingrédients masqués ou encore additifs controversés pour la santé : découvrez comment certains industriels profitent des fêtes pour vous proposer des emballages qui ne tiennent pas leurs promesses !
Moins de plastique et de pesticides, plus d’aires protégées et d’argent pour le vivant : qu’attendre de la COP15 sur la biodiversité ?
Le quinzième sommet mondial (COP15) sur la diversité biologique s’ouvre mercredi à Montréal (Canada). Il doit permettre de fixer un nouveau cadre international à la protection de la biodiversité jusqu’à 2030 – et au-delà. Tour d’horizon des principaux enjeux.
Comunicate, Mass-Media – Communiqué de presse des ministères
EXECUȚIA BUGETARĂ A MINISTERULUI ANTREPRENORIATULUI ȘI TURISMULUI, ÎN PRIMELE 11 LUNI ALE ANULUI, A FOST DE 85%
Execuția bugetară a Ministerului Antreprenoriatului și Turismului (MAT), în primele 11 luni, a fost de 85%, procent raportat la totalul creditelor bugetare acordate instituției pentru anul 2022, în valoare de 3.882.519.000 lei. Plățile efectuate în această perioadă însumează 3.321.997.305 lei.
L’EXÉCUTION DU BUDGET DU MINISTÈRE DE L’ENTREPRENEURIAT ET DU TOURISME, SUR LES 11 PREMIERS MOIS DE L’ANNÉE, A ÉTÉ DE 85 %
L’exécution budgétaire du ministère de l’Entrepreneuriat et du Tourisme (MAT), au cours des 11 premiers mois, était de 85%, un pourcentage par rapport au total des crédits budgétaires accordés à l’institution pour l’année 2022, d’un montant de 3 882 519 000 lei. Les versements effectués au cours de cette période s’élèvent au total à 3 321 997 305 lei.
Une campagne de promotion de la Roumanie par le ministère du tourisme roumain à Seville avec des affichages sur les principales places touristiques de Séville, capitale de la région de l’Andalousie, au sud de l’Espagne.
https://turism.gov.ro/web/2022/12/07/pe-strazile-din-sevilla-trecatorii-se-intalnesc-cu-romania/
RAPPORT | ODD : sur une planète en hyper-tension écologique et géopolitique, vers où pointe la boussole des Nations unies ?
Une méthode nouvelle
Le GIEC – comme de très nombreux acteurs – s’est référé aux Objectifs de Développement Durable pour nous aider à conceptualiser ce que peut être une transition réussie. Son sixième rapport d’évaluation, paru cette année, nous intime à atteindre un pic d’émission de gaz à effet de serre d’ici 2025. Il nous invite également à employer l’Agenda 2030 de l’ONU comme une boussole.
À l’occasion de la journée mondiale de la Terre 2022, Thomas FRIANG, Fondateur et Directeur général de l’Institut, et Jean-Pierre TARDIEU, Président d’honneur de l’Institut Veolia et Membre du Comité exécutif de l’Association française des Nations unies, retrace l’historique des politiques de développement durable au sein des Nations unies. 2022 est en effet le 50e anniversaire du Sommet des Nations unies pour l’Environnement de Stockholm, le 30e anniversaire du Sommet de la Terre à Rio et le 20e anniversaire du Sommet de Johannesburg pour le développement durable. Les auteurs formulent plusieurs recommandations pour faire progresser les Objectifs de Développement Durable des Nations unies en tenant compte de la crise du multilatéralisme accentuée par la pandémie de coronavirus et l’invasion de l’Ukraine par la Russie.
Découvrez Patricia Gifu de Biomede, la startup lyonnaise qui dépollue les sols contaminés par des métaux lourds via des plantes qui transforment les métaux en oligoéléments ♻️
Biomede, prochaine licorne à impact ? Cap vers le milliard de m² de sols agricoles décontaminés !
Que fait Biomede ?
Biomede est une startup lyonnaise spécialisée dans la décontamination des sols agricoles par les métaux lourds. Nous avons pour cela développé la première solution scalable de décontamination naturelle qui permet de récupérer ces métaux lourds sous forme d’oligoéléments nécessaires à l’industrie pharmaceutique via l’utilisation de plantes plante hyperaccumulatrices par ailleurs valorisées en biomasse.
La sélection de bûches de Noël du Guide Michelin
En fait de #bûches, ce sont de véritables œuvres d’art !
Quel est loin la bûche de papa !
Un biscuit roulé à la vanille, noisette, chocolat ou aux parfums plus exotiques… La bûche de Noël est une pâtisserie incontournable des fêtes de fin d’année. Voici son histoire.
Au départ, la bûche de Noël n’était pas comestible : il s’agissait d’une grande souche de bois que l’on faisait brûler le plus longtemps possible. Elle était décorée de feuillages et de rubans. La tradition a depuis perduré en pâtisserie, où l’on orne la ganache de pièces en sucre et autres confiseries.
La tradition serait née d’un rite marquant la fin du solstice d’hiver, dans les pays du Nord de l’Europe. La génoise roulée que l’on déguste au dessert serait apparue vers la moitié du XXe. Ce n’est qu’après la Seconde Guerre mondiale que la bûche de Noël se répand dans toute la France puis dans les autres pays francophones.
Cet hiver, les plus grands chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour créer des bûches féériques, surprenantes ou réalistes. Impérativement réservées au préalable pendant les semaines qui précèdent Noël, ces bûches d’exception sont disponibles à emporter, ou en livraison à travers la France.
Bocuse d’Or 2023 : Par un cuisinier, pour les cuisiniers
Dominique Crenn, Présidente d’Honneur
Bretonne d’origine, Dominique Crenn commence son apprentissage de la cuisine en 1988 à San Francisco au restaurant Stars de Jeremiah Tower et de Mark Franz. Elle est ensuite la première femme à devenir cheffe exécutive en Indonésie lors de son passage à l’Intercontinental Hotel de Jakarta. C’est en 2009 à son retour à San Francisco qu’elle obtient sa première étoile alors qu’elle officie au restaurant Luce*. Concrétisation de son rêve, elle ouvre le Restaurant Atelier Crenn*** en 2011 et y exprime une ode contemporaine à la cuisine. En 2018, elle devient la première femme à recevoir trois étoiles aux Etats-Unis.
Incarnation parfaite des valeurs d’ouverture internationale, de féminisme, d’excellence et de modernité en cuisine, Dominique Crenn est la cheffe idéale pour assurer la Présidence d’Honneur de la Grande Finale du Bocuse d’Or.
BOCUSE D’OR 2023 : L’ÉDUCATION AU « BIEN MANGER » AU CŒUR D’UNE NOUVELLE ÉPREUVE
Lors de la Grande Finale du Bocuse d’Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s’affronteront pendant 5h30min sur deux épreuves. Alors que l’épreuve plateau met à l’honneur la lotte et autres produits de la mer, la seconde épreuve prend la forme d’un menu entier articulé autour de la courge pour sensibiliser les enfants et, à travers ce thème, éduquer au « bien manger ».
Cette année, à la place de l’épreuve assiette, le Bocuse d’Or met l’éducation à l’alimentation et au goût des plus jeunes grâce à la cuisine au centre du travail des candidats. Aujourd’hui les cuisiniers détiennent un rôle central en termes d’éducation culinaire et alimentaire. Lors de cette épreuve intitulée « Feed the kids », chaque candidat devra faire preuve de créativité pour produire un menu à base de courge destiné aux enfants. Plusieurs variétés seront mises à leur disposition pour élaborer une entrée froide 100% végétale, un plat chaud incluant un œuf et un dessert dans l’esprit de ceux servis au restaurant. Les candidats devront ainsi redoubler de créativité, jouer sur les textures et les saveurs pour convaincre le jury de chefs, épaulé par des enfants issus du monde entier.
L’INCONTOURNABLE ÉPREUVE DU PLATEAU Annoncé fin-septembre, le thème plateau de cette Grande Finale 2023 fait honneur à la lotte, accompagnée de noix de Saint-Jacques. Pour sublimer la lotte, les candidats devront préparer deux garnitures végétales à dresser sur le plateau ainsi qu’une garniture servie à part élaborée à partir d’une légumineuse de leur pays, de moules et d’un croûton individuel de leur composition.
« Le Bocuse d’Or cherche avant tout à s’accorder avec les enjeux sociétaux actuels. Après l’épreuve « A emporter » en 2021, nous avons décidé, cette année, de mettre en lumière l’éducation au « bien manger » des enfants. Nos premiers goûts se dessinent dès le plus jeune âge, l’éducation culinaire est donc un enjeu primordial face auquel les cuisiniers détiennent un rôle central. » Régis Marcon – Président du Comité International d’Organisation (C.I.O.) du Bocuse d’Or.
Eventuellement cette année, Sarbatoarea Gustului pourra compter sur le sens de la transmission et la générosité d’Olivier Ginon pour une toque 2023/2024 „collector” (10 ans après celle dédicacée par Paul Bocuse et quelques uns des principaux 3* de France) signée par les candidats du Bocuse 2023 pour mieux faire connaître le #Nobel de la cuisine aux élèves de #Roumanie, et qu’ainsi le mieux manger pour tous diffuse jusqu’aux confins de l’Europe.
A l’image du regretté Monsieur Paul, Chez GL events, le grand patron est plus accessible que certains de ses lieutenants, de pédants cadors qui humilient et pensent que la négritude n’a pas sa place au dîner des chefs !
https://www.bocusedor.com/sites/bocuseor2021/files/Finale/2023/ECP_SIRHA_BOCUSE%20D’OR_LYON_FR.pdf
DÉCEMBRE 2022 – Et si on vous proposait la mission la plus folle de l’année pour le climat ?
Vous, qui nous lisez, avez été les courageuses et courageux pionniers d’une aventure sans équivalent.
Il faut donc qu’on vous le dise. Jusqu’ici, nous avons vécu de l’an -3 à l’an 0 avant JC. (Jauge Carbone)
Vous sentez ? Les prémices d’une transition climatique commencent à se dessiner ! Climat par-ci, sobriété par-là, on en parle partout. Mais maintenant que le sujet est sur toutes les lèvres, il faut « faire ». La bonne nouvelle, c’est que nous avons toutes et tous l’opportunité et le pouvoir de faire. Pisser sous la douche ne suffira pas, mais en agissant collectivement, nous pouvons avoir de l’impact à grande échelle. C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de participer à Time for the Planet. Toi aussi tu es actionnaire ou tu t’intéresses à Time for the Planet ? Du 27 au 31 décembre, deviens ambassadeur à mes côtés !
https://www.charidy.com/time/PATRICKPIERRE
Les premières innovations de l’aventure ont déjà une forte traction, les résultats sont au rendez-vous plus que nous ne l’espérions, et le modèle dans son ensemble fonctionne ! Aujourd’hui, l’aventure fête ses 3 ans et se prépare à sortir de la phase de « preuve de concept » pour entrer dans celle de l’impact ! Il s’agit notamment de publier quotidiennement les tonnes de CO2 évitées par TFTP et d’en faire l’indicateur de référence, d’ouvrir les premières licences libres (open source), et de se mettre au pas de course côté lancement de nouvelles innovations. Cette phase d’impact démarrera lorsque nous franchirons la barre symbolique des 100 000 associés ! On s’est lancé un défi : réussir avant le 1 er janvier ! Ce serait une façon géniale de fêter la fin d’année ensemble, de manière utile, en envoyant un signal fort au monde économique et politique : les citoyens, eux, avancent. Ils comptent sur vous pour en faire autant en 2023 !
💪 L’idée d’ambassadeur est super simple : profitons collectivement de la fin d’année pour appeler nos proches et notre réseau, prendre de leurs nouvelles, et leur proposer de rejoindre Time for the Planet® pour accélérer la transition climatique ! C’est un acte simple pour mettre le pied à l’étrier et commencer à agir, et l’impact est proportionnel au nombre de participants ! Cette grande opération d’ambassadeurs aura lieu entre le 27 et le 31 décembre, et si nous sommes des milliers à jouer le jeu, nous pouvons franchir les 100 000 associés avant le 1 er janvier !
En plus, pendant cette période, tous les investissements de nouveaux associés seront automatiquement doublés par des sponsors 😍 On a donc besoin de tout le monde ici pour rejoindre les 1 500 premiers ambassadeurs et montrer qu’il est temps d’agir pour le climat : https://charidy.com/time �
Hôtellerie-restauration : Thierry Marx, président de l’UMIH, appelle à une régularisation des salariés étrangers
Le chef étoilé et président du principal syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration alerte quant aux difficultés du secteur à recruter. Et appelle à la régularisation des salariés étrangers «reconnus pour leurs compétences».
L’Organisation Mondiale de la Gastronomie pose ses valises à #Marrakech !
Une annonce qui ravira vos papilles. L’Organisation Mondiale de la Gastronomie lance officiellement son arrivée sur le continent Africain et s’installe à Marrakech.
Comptant plus de 25 000 membres, 150 ambassadeurs internationaux et 7 portes paroles, cette organisation a pour vocation de promouvoir l’art culinaire, la gastronomie et le luxe. Une délégation regroupant les membres fondateurs de l’Organisation Mondiale de Gastronomie, dont sa directrice générale Carole Lebagousse, font escale à Marrakech, pour officialiser leurs actions sur 2023 et 2024.
C’est sans équivoque que la ville ocre a été choisie pour porter ce merveilleux projet. À l’initiative de Nabil Slitine, fondateur du projet Meydene et acquéreur du Musée d’Art Culinaire Marocain, l’OMG s’implante et permet de mettre en lumière l’excellence qu’offre le Royaume du Maroc en termes de traditions et d’actions culturelles.
https://mylittlekech.com/lorganisation-mondiale-de-la-gastronomie-pose-ses-valises-a-marrakech/
