✒ Pentru Cioran, mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică.
– For Cioran, eating: a ritual, an act of civilization, a philosophical position.
– Pour Cioran, manger : Un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique.
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Texte typiquement rimbaldien s’il en est, de la révolte nécessaire, mais d’une révolte sans certitudes, d’une révolte sans véritable espoir, pour la seule satisfaction de rester libre et digne.
Ouvriers
(Illuminations, 1873-1875) – Arthur Rimbaud
Ô cette chaude matinée de février. Le Sud inopportun vint relever nos souvenirs d’indigents absurdes, notre jeune misère.
Henrika avait une jupe de coton à carreau blanc et brun, qui a dû être portée au siècle dernier, un bonnet à rubans, et un foulard de soie. C’était bien plus triste qu’un deuil. Nous faisions un tour dans la banlieue. Le temps était couvert, et ce vent du Sud excitait toutes les vilaines odeurs des jardins ravagés et des prés desséchés.
Cela ne devait pas fatiguer ma femme au même point que moi. Dans une flache laissée par l’inondation du mois précédent à un sentier assez haut elle me fit remarquer de très petits poissons.
La ville, avec sa fumée et ses bruits de métiers, nous suivait très loin dans les chemins. Ô l’autre monde, l’habitation bénie par le ciel et les ombrages ! Le sud me rappelait les misérables incidents de mon enfance, mes désespoirs d’été, l’horrible quantité de force et de science que le sort a toujours éloignée de moi. Non ! nous ne passerons pas l’été dans cet avare pays où nous ne serons jamais que des orphelins fiancés. Je veux que ce bras durci ne traîne plus une chère image.
Encore un koka pour sensei Thierry Marx avec l’ouverture ce 2 février de son restaurant « Onor ». Le couteau suisse du mieux manger durable, de la lutte contre la malbouffe pour les pauvres, multiplie les waza ari, un uke de l’accès à la cuisine pour tous !
ONOR, (honneur en ancien françois) comme Faubourg Saint-Honoré : l’élégance, le goût, la France. Honorer les aliments, les gestes, les terroirs, les sans grades…
Comme un clin d’œil au saint-patron des boulangers, métier cher à Thierry Marx, ONOR (« honneur » en ancien français) s’installe rue du Faubourg Saint-Honoré, dans l’un des plus beaux quartiers de Paris. Le restaurant accueille ses hôtes dans un décor élégant et épuré imaginé par la designer Mathilde de l’Ecotais, en collaboration avec Bobo Design Studio.
Pour ONOR, Mathilde de l’Ecotais utilise une palette de couleurs et de matières constituée par le vivant. En écho à l’histoire du lieu autrefois consacré à la cuisine de la mer, la salle plonge ses convives au cœur de la carapace d’un crabe bleu thaïlandais dont les motifs bleutés et argentés, photographiés en mode macro, parent les murs du restaurant.
ONOR fait honneur aux bons produits, certifiés pour la plupart par le label Bleu Blanc Cœur, valorisant ainsi toutes les filières de qualité, un approvisionnement et des modes de production vertueux pour la terre et les hommes.
Deschiderea Timișoara 2023: un weekend pentru un an!
17-19 februarie: un weekend intens, cu peste 130 de evenimente distribuite în întregul oraș. Deschidem un an irepetabil, mult-așteptat, cel în care Timișoara este Capitală Europeană a Culturii. Deschiderea Timișoara 2023 înseamnă spectacole memorabile, artă curajoasă, idei care deschid lumea, vizitatori din Europa întreagă și comunități deschise.
Timișoara 2023 este o sărbătoare a întregului oraș. Prin programul Opening+, derulat de Centrul de Proiecte Timișoara, din sume alocate de la bugetul de stat, prin bugetul Ministerului Culturii, 25 de noi proiecte culturale propuse de comunitatea locală s-au alăturat programului acestui weekend intens.
L’ouverture de Timisoara 2023 : un week-end pour un an !
Du 17 au 19 février : Un week-end chargé avec plus de 130 événements répartis dans toute la ville. Nous ouvrons une année unique et tant attendue, celle où Timișoara est la capitale européenne de la culture. L’ouverture de Timișoara 2023 signifie des performances mémorables, un art courageux, des idées qui ouvrent le monde, des visiteurs de toute l’Europe et des communautés ouvertes.
Timișoara 2023 est une célébration de toute la ville. Grâce au programme Opening+, géré par le Timișoara Project Center, à partir de montants alloués par le budget de l’État, à travers le budget du ministère de la Culture, 25 nouveaux projets culturels proposés par la communauté locale ont rejoint le programme de ce week-end intense.
https://opening.timisoara2023.eu/program/
CONTACTELE REPREZENTANȚILOR #MAT DIN CADRUL BIROURILOR DE PROMOVARE COMERCIAL-ECONOMICĂ
Firmele care au nevoie de îndrumare pentru pătrunderea pe alte piețe, de sprijin pentru identificarea de parteneri de export sau de cooperare pot apela la ajutorul reprezentanților #MAT din cadrul Birourilor de Promovare Comercial-Economică (BPCE). Mai exact, rețeaua este prezentă în 50 de state din Europa, America, Asia, Africa și Orientul Mijlociu şi funcţionează în cadrul misiunilor diplomatice ale României (ambasade sau consulate generale), în țări și centre comerciale de interes.
Reprezentanții #MAT din rețeaua externă se îngrijesc de crearea, cultivarea și dezvoltarea dialogului instituţional în domeniul economic şi a celui cu cercurile de afaceri din țara de reședință, de promovarea economică a României în exterior, de valorificarea oportunităţilor pentru exporturile de produse româneşti şi atragerea de noi investiţii străine în România.
Les entreprises qui ont besoin d’un accompagnement pour entrer sur d’autres marchés, d’un accompagnement pour identifier des partenaires à l’export ou de coopération peuvent faire appel aux interlocuteurs #MAT des Bureaux de Promotion Commerciale-Economique (BPCE). Plus précisément, le réseau est présent dans 50 pays d’Europe, d’Amérique, d’Asie, d’Afrique et du Moyen-Orient et opère au sein des missions diplomatiques de la Roumanie (ambassades ou consulats généraux), dans les pays et centres commerciaux d’intérêt.
Les représentants #MAT du réseau externe s’occupent de la création, de la culture et du développement du dialogue institutionnel dans le domaine économique et celui avec les milieux d’affaires du pays de résidence, la promotion économique de la Roumanie à l’étranger, la capitalisation des opportunités pour l’exportation de Produits roumains et attraction de nouveaux investissements étrangers en Roumanie.
Galerie de dégustations : Pâtes ! C’était GOÛT JAZZY à Florence jusqu’au 6 février !
La 16e édition du salon de référence dédié à la culture alimentaire contemporaine et présenté pour la deuxième fois à la Fortezza da Basso de Florence s’est terminée hier, 6 février 2023.
Mêlant harmonies et saveurs, improvisations savoureuses et accords originaux, 500 entreprises se sont présentées au public et acheteurs internationaux.
Les conférences et les événements tourneront autour du thème des „Pâtes”.
Les liqueurs „Amari” sont les protagonistes de la zone spéciale spiritueux.
De plus, il y a eu encore une fois les sujets brûlants aux Rings, les dernières idées du Taste Shop et les exploits numériques sur Pitti Connect.
538 exposants, plus de 100 entreprises ont participé pour la première fois et une présence de plus en plus internationale d’acheteurs des marchés émergents. Ceci n’est qu’un bref aperçu de l’événement Pitti Immagine dédié aux excellences gastronomiques et œnologiques italiennes, fruit de siècles de tradition, de caractéristiques territoriales et d’histoires familiales et entrepreneuriales extraordinaires. Du sucré au salé, des softs aux spiritueux, en passant par le design pour la table, Taste est le rendez-vous incontournable pour découvrir les meilleures entreprises, les produits iconiques et les dernières tendances food & drinks dans un parcours aux propositions toujours plus créatives et réfléchies. Comme d’habitude, toute la ville sera dynamisée par le calendrier FUORI DI TASTE : des dîners à thème, des présentations intéressantes et des événements pour déguster les produits de Taste dans les plus beaux lieux de Florence. La Fortezza da Basso est confirmée comme emplacement. Un choix qui a permis à Taste de grandir et de se développer au sein d’un parcours d’exposition élégant et accueillant et d’être reconnu comme un lieu idéal de découverte et d’affaires pour le public d’experts de haut niveau du secteur international.
« Le goût a changé de peau tout en restant fidèle à lui-même », déclare Agostino Poletto, directeur général de Pitti Immagine.
Etonnante exposition de pâtes : Galerie de dégustations : Pâtes ! (pittimmagine.com)
Escoffier, connaissez-vous l’Humaniste ?
Visionnaire, Auguste Escoffier, l’humaniste reste moderne par ses actions et ses écrits. Ce qu’il a mis en place au cours de sa carrière il y a plus de 100 ans, s’appelle aujourd’hui la Responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
La RSE est la mise en pratique du développement durable dans les entreprises.
Escoffier avait un souci constant du bien-être de ses employés et de l’amélioration de leurs conditions de vie.
Ainsi, pendant la guerre de 1914-18, à Londres, il ne cesse d’apporter une contribution généreuse aux familles de ses cuisiniers mobilisés. Il organise des dîners de bienfaisance dont le profit est envoyé en France. Une carte manuscrite du 27 juillet 1917 indique un bénéfice de 430 livres, soit 11 000 francs (plus de 70 000€ aujourd’hui).
À Londres, pendant toute l’époque où il fut administrateur des cuisines du „Savoy Hôtel” puis du „Carlton”, sa bonté et sa générosité ne se démentirent jamais. Il aida ainsi les Petites Sœurs des Pauvres en leur faisant bénéficier, pour la nourriture des vieillards dont elles s’occupaient, des surplus non utilisés la veille, en particulier des cailles dont seuls les blancs étaient servis aux clients, évitant ainsi le gaspillage.
En 1903, il crée la première Mutuelle des Cuisiniers en Grande-Bretagne.
En 1910, il publie une brochure intitulée Projet d’assistance mutuelle pour l’extinction du paupérisme. Alors que maladie et vieillesse étaient synonymes de pauvreté, il propose diverses mesures de sécurité matérielle de retraite, imaginant ainsi une véritable Sécurité Sociale.
Déjà durable : La valorisation des déchets et la lutte contre le gaspillage
Ne rien gâcher, recycler, valoriser et magnifier les rebuts. Voilà la politique d’Auguste Escoffier.
De plus, il organise à Londres avec les Petites Sœurs des Pauvres la livraison des surplus des fourneaux. La base du secours populaire est née.
Musée Escoffier | Maison natale du Chef et Auteur du Guide Culinaire (musee-escoffier.com)
Sa vie, son oeuvre…
Histoire – Disciples Escoffier International (disciples-escoffier.com)
Qu’est-ce qu’un Bib Gourmand ?
Les Bib Gourmand ont tous un point commun : ils proposent une cuisine simple et accessible. On repart d’un restaurant Bib Gourmand satisfait d’avoir déguster un si bon repas à si bon prix.
Et si les Bib Gourmand sont moins célèbres que l’Etoile MICHELIN, ils sont pourtant très appréciés de nos lecteurs, et nos inspecteurs consacrent tout autant de temps à leur recherche. Cette distinction, qui met en lumière des adresses au bon rapport qualité-prix, est la preuve que la bonne cuisine n’est pas forcément inaccessible !
Les légumineuses en restauration collective : la vision des chefs
Le 27 septembre 2022 nous avons mené une journée créative regroupant des chefs de la restauration collective et de la restauration commerciale. L’objectif de cette journée était de porter une réflexion sur les légumineuses en restauration collective et imaginer des recettes adaptées à ce marché pour notre partenaire Terres de Sources.
Les freins et atouts des légumineuses notifiés par les chefs
Lors de nos différents échanges, les chefs ont exprimé les freins et atouts projetés vis-à-vis d’une plus grande utilisation des légumineuses dans les menus de la restauration collective.
Les légumineuses en restauration collective : la vision des chefs – Centre Culinaire Conseil
Publié en 2017, ce pacte n’a pas pris une ride, avons-nous finalement beaucoup avancé depuis, la les lois Egalim réelles avancées ou poudre aux yeux ?
« Un Pacte citoyen de l’alimentation pour arrêter cette humiliation permanente »
De nombreux acteurs agricoles demandent la mise en œuvre d’un véritable « pacte alimentaire » grâce auquel les agriculteurs vivraient correctement et durablement de leur métier. Eleveur dans la Somme et lointain parent d’Emmanuel Macron, Jérôme Caillerez l’a écrit. L’agriculteur dit ne plus supporter « cette humiliation contraire à l’article 23 de la Déclaration universelle des droits de l’homme ».
Eleveur laitier à Humbercourt, au nord de la Somme, sur une exploitation de 120 hectares, Jérôme Caillerez n’en est pas à son premier coup d’essai. Lointain parent d’Emmanuel Macron, il avait écrit au président de la République fraîchement élu, début mai.
« D’Emmanuel Macron à Christiane Lambert en passant par Jean-Philippe Girard (président de l’Ania, ndlr) et bien d’autres, tout le monde veut un pacte économique et social autour de l’alimentation. En revanche, personne n’ose l’écrire », explique-t-il. Alors il l’a écrit.
Jérôme Caillerez, éleveur à Humbercourt, dans la Somme.
En le dévoilant quelques jours avant les annonces d’Emmanuel Macron sur les Etats généraux de l’alimentation, il espère contribuer à faire bouger les lignes.
« Pour que mes compatriotes plébiscitent ce texte et se réapproprient leur destin alimentaire sans qu’ils se le voient imposé par les industriels de l’agroalimentaire et la grande distribution avec à la clé la malbouffe et l’obésité, je milite clairement pour l’abrogation, du moins la révision, de cette loi assassine qu’est devenue la LME. Car elle fait les choux gras de la grande distribution en étranglant le monde paysan. »
« En m’installant agriculteur, je pensais être un entrepreneur du milieu rural et je suis devenu, après 10 années agitées puis immobiles, un damné de la terre, un prolétaire de l’agriculture ultra-libérale.
Et l’éleveur d’énoncer son texte :
« Le Pacte citoyen de l’alimentation
Parce que l’alimentation est au cœur de nos vies de citoyens, il faut un contrat moral et social qui engage la Nation envers ceux qui la nourrissent ;
Pour que partout les paysans puissent vivre dignement de leur travail ;
La transparence sur les marges et le prix payé au producteur tu observeras attentivement ;
Lire la suite…
Cantines Rêvolution, pour des cantines de rêve où tous les enfants se régalent.
L’école devrait être au cœur de l’éducation au goût des enfants en leur permettant de découvrir de nouveaux produits, de les goûter et de les apprécier, de comprendre l’origine et le mode de production des ingrédients afin de pouvoir faire des choix alimentaires éclairés dans leur vie future.
Aux 4 coins de France des chefs, cantinières et cantiniers, se démènent au quotidien et démontrent qu’il est possible de régaler les enfants tout en respectant le cadre réglementaire et financier très contraignant de la restauration scolaire (sans pour autant leur donner des nuggets et des frites tous les jours).
Les cantines scolaires sont une chance, en particulier pour les enfants dont le seul repas de la journée est celui pris à l’école.
Certains enfants s’y régalent, en particulier quand ils ont la chance de fréquenter une cantine où œuvrent des chefs, cantiniers et cantinières engagés pour le bien manger.
Dans d’autres cantines, les plats servis peinent à séduire les enfants qui sont nombreux à trouver que « la cantine c’est pas bon » et à retourner en cours l’après-midi le ventre vide ou presque.
Conséquences ? Des effets directs sur les apprentissages, sur la santé, sur le gaspillage alimentaire, et le risque de se ruer sur un goûter souvent trop gras, trop sucré et composé d’aliments ultra-transformés.
https://www.associationalimentationdurable.org/copie-de-%C3%A9tablissements-scolaires
Le coût des choses par Xavier ALBERTI
Combien coûte une barquette de fraises, un litre de lait ou un kilo de tomates bio ? La réponse varie irrémédiablement entre le producteur ou le distributeur… mais il y a une constante, celle du consommateur qui connait le prix de tout mais plus le coût de rien.
Berceau de l’hypermarché, la France est aussi celui du « discount », c’est à dire du prix bas. C’est ainsi que s’est bâti chez nous et partout dans le monde un modèle où le consommateur a accès à tout, tout le temps, partout et au meilleur prix. Dans cette course à la consommation ininterrompue, nous pensions avoir atteint certaines limites, mais le développement des plateformes numériques et de la logistique du dernier kilomètre nous poussent à accélérer encore, jusqu’à nous permettre de réceptionner nos courses 10 minutes après les avoir commandées.
Lire la suite…https://www.stripfood.fr/le-cout-des-choses-par-xavier-alberti/
Le Réseau Action Climat a évalué les enseignes de la grande distribution.
En France, 70 % de nos courses alimentaires sont effectuées en grande surface. La qualité de notre alimentation dépend donc fortement des pratiques des supermarchés, qui ont un rôle clé à jouer dans la transition vers une alimentation plus durable.
C’est pourquoi le Réseau Action Climat a évalué les enseignes de supermarchés selon différents indicateurs relatifs au changement climatique, au “moins et mieux” de produits d’origine animale, et à la promotion d’une alimentation plus végétale.
Résultat : Aucun supermarché ne permet aux consommateurs d’avoir une alimentation durable. Face à l’ampleur et l’urgence des changements attendus, les engagements volontaires ne suffiront pas : il est grand temps que les pouvoirs publics encadrent plus strictement le secteur de la grande distribution.
Pour un véritable étiquetage environnemental des produits alimentaires
Notre alimentation est à l’origine de nombreux impacts sur l’environnement et contribue fortement à la crise climatique. Il est donc urgent de faire évoluer notre alimentation. Mais comment faire en l’absence de choix suffisant et sans information sur les impacts environnementaux des produits ?
En 2023, le gouvernement va mettre en place un étiquetage des produits alimentaires sur leurs impacts environnementaux. Pour que cet étiquetage ne soit pas une occasion manquée de répondre aux enjeux écologiques et aux attentes sociétales, le gouvernement va devoir faire preuve d’ambition et résister aux lobbies qui s’opposent à la transparence.
En signant cette pétition, vous nous aidez à mettre la pression sur les pouvoirs publics pour que cet étiquetage :
- Soit compréhensible et affiché clairement sur l’emballage des produits alimentaires.
- Indique, pour les produits d’origine animale, le mode d’élevage, y compris pour les produits transformés (nuggets, pizzas, etc.)
- Intègre l’ensemble des enjeux environnementaux, en particulier le changement climatique et la biodiversité
- Permette de différencier les produits d’une même famille (par exemple des tomates) lorsque leur mode de production est différent ( avec ou sans pesticides, serres chauffées, etc.).
Pour télécharger le rapport et signer la pétition : http://pourdessupermarchesdurables.org/
Calculateur alimentaire sur le changement climatique: quelle est l’empreinte carbone de votre alimentation?
Éviter la viande et les produits laitiers est l’un des meilleurs moyens de réduire votre impact environnemental, selon de récentes études scientifiques.
Le passage à un régime alimentaire à base de plantes peut aider à lutter contre le changement climatique, selon un important rapport du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) de l’ONU, qui affirme que la forte consommation de viande et de produits laitiers en Occident alimente le réchauffement climatique .
Mais quelle est la différence entre le boeuf et le poulet ? Un bol de riz produit-il plus de gaz à effet de serre qui réchauffent le climat qu’une assiette de chips ? Le vin est-il plus écologique que la bière ?
Pour connaître l’impact climatique de ce que vous mangez et buvez, choisissez l’un des 34 éléments de notre calculateur et choisissez la fréquence à laquelle vous en consommez.
https://www.bbc.com/news/science-environment-46459714
Grandes Tables du Monde
Moments choisis du rendez-vous parisien tant attendu : Le lancement du Guide 2023 au Shangri-La Paris.
Plus de 200 membres, partenaires et amis de l’Association se sont donnés rendez-vous à Paris pour accueillir les dix nouveaux membres des Grandes Tables du Monde et découvrir le nouveau Guide de l’Association.
Ce fut également l’occasion pour David Sinapian de dévoiler la destination du prochain Congrès : c’est donc à Naples, la ville aux mille couleurs, que nous nous retrouverons du 26 au 28 novembre. Rendez-vous pris !
Les cent soixante-dix-sept Grandes Tables du Monde, réunies sous leur emblème, le Coq de Cocteau, possèdent toutes un supplément d’âme.
Si l’on va au restaurant pour bien manger, on visite une Grande Table pour vivre des émotions fortes. C’est avec une immense fierté que les restaurateurs membres, représentés par le président de l’association David Sinapian et son conseil d’administration, écrivent au présent les nouvelles pages d’une gastronomie contemporaine et festive.
Découvrir le guide : https://lesgrandestablesdumonde.com/wp-content/uploads/2018/05/guide-lgtdm-2023.pdf
« CHATGPT est incroyable, mais cela ne sert à rien ! »
Le logiciel ChatGPT est-il si révolutionnaire ?
« Bluffant », « époustouflant », voici les mots utilisés par tous les chercheurs interrogés. Ils sont étonnés, sidérés par les résultats obtenus par ChatGPT-3. « Nous avons testé un exercice d’algorithmes pour des étudiants en 1er année d’ingénieur, raconte Nicolas Sabouret. ChatGPT a mieux réussi que tous les étudiants. Il n’y a pas mieux pour intégrer les données et les synthétiser ».
« Le problème est que ChatGPT peut raconter n’importe quoi avec une syntaxe parfaite. »
Difficultés avec la négation, problèmes pour distinguer les séquences paires et impaires, dans cet article de The Conversation, Fabian Suchanek et Gaël Varoquaux détaillent les limites techniques et concluent : « nous souhaitons montrer qu’il reste à l’heure actuelle imprudent de s’appuyer sur un modèle de langage pour raisonner ou prendre des décisions. »
Il est encore délicat de connaître tous les usages néfastes possibles de ce programme. Science po l’a déjà interdit à ses élèves. Cet outil peut, bien sûr, être utilisé pour fabriquer du contenu, des fake news. A l’heure où tout doit être liquide, comme sur les marchés financiers, les plateformes ont besoin de contenu pour proposer de la publicité ciblée. Un tel programme peut être une aubaine.
https://theconversation.com/beau-parleur-comme-une-ia-196084
Terres roumaines : au carrefour de l’Europe oubliée
Un article de Patrick Pascal (ancien ambassadeur) du 19/06/2022
Tombée à l’Est, comme la Dacie trajane, dans le heurt des deux idéologies irréconciliables de la guerre froide, elle sut à nouveau résister – sous influence orientale étant administrée sous les Ottomans par les Grecs de Constantinople et occidentale par les Magyars et les Allemands de Transylvanie – et être un trublion du camp socialiste européen sous la direction de Nicolae Ceausescu dont il ne faut pas oublier cette audace. Elle s’appuya même sur la Chine en jouant sur les fortes tensions sino-soviétiques, à partir de la fin des années 60. La Roumanie sait ce que signifie unité et indépendance affirmées pleinement de nos jours dans une Union européenne qui ne constitue pas pour elle un frein mais un cadre et un soutien nécessaires à son développement et à son progrès.
https://www.entreprendre.fr/roumanie-au-carrefour-de-leurope/
MANGER DU SENS : La consommation de produits locaux : de l’héritage à la richesse productive
La période d’inflation actuelle peut être un argument de plus pour privilégier le « consommer local ». Mais quel est le potentiel de cette consommation ? Quelles évolutions des organisations et des territoires induit-elle ? À partir de données inédites de l’institut IRI, Emily Mayer, directrice des études à l’institut IRI, et Philippe Goetzmann, expert alimentation et distribution de l’agence conseil Philippe Goetzmann et président de Faire ! Mieux, répondent à ces différentes interrogations dans cette note.
Face à une consommation standardisée et largement désincarnée, face à une société de plus en plus fragmentée, les produits locaux, formidables vecteurs d’ancrage, d’identité, de confiance et de proximité, apparaissent comme une valeur refuge. La pandémie, par le resserrement sur soi qui l’a accompagnée et la relocalisation qu’elle a contribué à remettre en débat, a amplifié l’appétence préexistante des Français pour la consommation du « près »1.
Au pays de la gastronomie, sur les terres de la première puissance agricole européenne, les produits locaux présentent un formidable potentiel qui ne demande qu’à être révélé.
Au-delà des incantations, le sujet mériterait d’être saisi par l’ensemble des parties prenantes de la consommation alimentaire, des industriels aux politiques, des agriculteurs aux distributeurs. Pourtant, aussi important qu’il soit, ce thème souffre d’un manque de définition et d’analyse.
À partir des chiffres inédits de l’institut IRI, nous détaillerons le potentiel de cette consommation et les clés de sa performance, évoquerons l’évolution des organisations qu’elle induit et décrirons comment le contexte actuel est sans doute favorable à leur développement.
https://mangerdusens.ecdys.fr/departments/18/news/306
Pentru o viata sanatoasa,
cheia este in educatia gustului din copilarie !
Educația nutrițională în conformitate cu programul ONU privind Obiectivele de Dezvoltare Durabilă, majoritatea (13 din 17) fiind direct afectată de nutriția umană și animală. Credem că problema educației alimentare ar trebui luată în considerare cu mai multă atenție, până când se implementează un program național comun pentru toate școlile din Romania. La unison cu un parteneriat strategic franco-român, Lecii gustului” contribuie la o mai bună cunoaștere a meseriilor alimentare și la o dinamică a meseriilor de catering, cheie pentru calitatea primirii unei țări.
Educație alimentară certificată, clară și independentă este un instrument pedagogic extraordinar pentru: geografie, științe ale vieții, francofonie, cultură, turism și profesii alimentare. Propunem să le oferim tuturor șansa să înțeleagă provocările alimentelor la nivel global.
Prin urmare, este necesar să schimbați treapta pentru a atinge cu adevărat scopul final: dreptul la educație alimentară pentru toți copiii.
Acest parcurs educațional ar trebui să se bazeze pe patru piloni, acoperind întregul lanț alimentar „de la fermă, la furculița si reciclare” și răspândite în perioadele școlare și universitare, bazându-se foarte mult pe practică
• Învață să faci agricultură (pentru a te reconecta cu mărfurile agricole)
• Învață să gătești (știi cum să faci rețete simple pentru mesele de zi cu zi)
• Învață să guști (recunoașteți diferitele arome, știți să asociați felurile de mâncare)
• Învață să alegi (înțelegi interacțiunile dintre sănătate și alimente)
Redirecționează 3,5% pentru Asociația Sarbatoarea Gustului. Împreună putea să sprijinim copiii nostri din România.
https://sarbatoarea-gustului.ro/formulaire-f230ro/
🔸 Cum poți redirecționa? Completează și semnează formularul și trimite-l scanat la o rezoluție bună la adresa de e-mail danieldobre@sarbatoarea-gustului.ro. Linkul spre formularul se găsește la sfarsit din articol.
Poți redirecționa 3,5% din impozit până la data de 25 mai 2023.
👉 Iata cum ne vor ajuta cei 3,5% activitatea
🍎 Programul nostru strategic de educatie alimentara in scoli este capabil să schimbe soarta mediului înconjurător
🥣 Sprijinul tău financiar va ajuta direct la organizarea costuri legate de organizarea evenimentelor din scoli de la printare, la gestiune si organizare, la deplasarea echipelor de profesionisti…
🍀 Cu ajutorul tău putem continua să organizăm acest program in mod gratuit.
Sarbatoarea Gustului colaborează cu 250 bucatari profesionist din Romania. Avem nevoie de susținerea ta pentru a putea să asigurăm în continuare accesul la servicii de informare transparenta, de calitate, inormatiii care vin direct si de la mari Chef bucatari din Europa care reprezinte elita din domeniu.
„Copiii noștri trebuie să fie instruiți cât mai curând în gândirea critică, care lipsește atât de mulț la cetățeni, si se observa din nivelul dezbaterii și discuțiilor publice pe rețelele sociale, o dovadă tristă zilnică deoarece nu toate opiniile sunt egale, fie că sunt hrănite de cunoaștere sau ignoranță, de o reflecție sau de o idee primită sau auzita”.
Bun pentru Gust, bun pentru Sanatate, bun pentru Planeta !
Fiecare roman care plătește impozit pe venit poate cere statului ca 3,5 procente din impozitul său să fie redirecționate către o cauza reprezentată de o asociație non-profit pe care dorește să o susțină.
