Este un aliment complet deoarece poate acoperi aproape toate nevoile. Într-adevăr, proteina  de lapte de vacă este compusa din lactoză, trigliceride, fosfor, calciu si vitamine (B2, A, D).

Subliniem în special bogăția sa în calciu și lizina, aminoacidul cel mai adesea absent din proteinele vegetale

Lapte de vacă conține, în medie, 4% din grăsimi per 100 ml cu o predominanță de grasimi saturate.

Cu toate acestea, laptele de vacă este deficient în acid linoleic și conține de 50 de ori mai puțin decât în laptele matern!

Laptele de vacă conține aproximativ 5% carbohidrati, în principal sub formă de lactoză. Aceasta este o foarte importanta sursa de de zahăr la copii.