Tocana de Vita
Pentru 4 persoane: 1,2 kg carne de vită ( macră, coaste, muşchi de pe spate), tăiată în bucăţi, 1 legătură de morcovi, 2 legături de napi 4 praz 250g de ciuperci, ierburi aromatice, 1 ceapă în care se introduc 4 cuişoare, 2 gălbenuşu
Mușchiuleț de Vita la grătar cu sos de Piper
Preparare – 10 minute Gătire – 15 minute Gata în – 25 minute Ingrediente: muschi de vita, felii de bacon, hribi, sare, piper, conopida și sos de Piper.
Tournedos Rossini
Pentru 4 persoane: 4 muschiuleţi de 150 g fiecare, 4 felii de ficat gras de gâscă proaspăt frecat cu unt, 90g unt, 2 linguri ulei, 4 felii de pâine, 1/2 pahar de vin de Madera, 2 dl supă de viţel, sare şi piper.
Ostropel de Vita
Pentru 4 persoane: 1kg. carne macră de vită tăiată în bucăţi mari, 150 g felii subţiri de bacon, 250 g ciuperci, 10 cepe mici albe, 1 echalot ierburi aromatice, 2 ramuri de patrunjel, 30 g unt, 1 lingură de făină, sare şi piper.
