Courrier de la saisonnalité en Juin 2025

 « Ecologie de l’alimentation : Appréhender l’alimentation et ses enjeux de durabilité »

La provenance et la saisonnalité

Juin, la nature nous offre un éventail de fruits et légumes frais, gorgés de saveurs et de nutriments pour entamer la saison estivale en pleine forme. ID fait le point.

Consommer de saison, c’est aussi consommer local. Récoltés mûrs, les fruits et légumes ont plus de goût et renferment plus de nutriments. Ils sont non seulement plus bénéfiques pour la santé et plus économiques, mais aussi plus écologiques, car ils nécessitent moins de transport pour atteindre nos assiettes. 

Quels fruits et légumes manger ce mois-ci ?

D’ailleurs, il suffit que quelques rayons de soleil fassent leur apparition pour que l’assiette change d’aspect ! Parmi les fruits de retour, on retrouve la rhubarbe, le pamplemousse, mais aussi la célèbre fraise, connue pour son goût si particulier, mais aussi pour ses nombreux bienfaits. Cette dernière protégerait en effet nos neurones des maladies neurodégénératives, et favoriserait le fonctionnement musculaire. 

Outre les fruits, certains légumes refont aussi surface avec l’arrivée des beaux jours. Il y en a pour tous les goûts, de l’artichaut à l’épinard, en passant par l’asperge et le radis, qui ont de nombreux bienfaits. L’épinard par exemple aurait un effet protecteur qui contribuerait à réduire le risque de cancer.

C’est le cas aussi des champignons de Paris, qui grâce à leur forte teneur en antioxydants préviennent le vieillissement des cellules, ou encore du cresson qui détoxifie l’organisme, et contribuerait à la lutte contre les maladies cardiovasculaires.  

Pour les amateurs de poissons 

Les légumes et les fruits ne sont pas les seuls à être impactés par les saisons. C’est aussi le cas des poissons et des fruits de mer. Parmi ceux à l’honneur au mois de mai, on retrouve le cabillaud par exemple, réputé pour être une source de vitamine B, essentielle au métabolisme et à la santé nerveuse. Mais aussi le homard, qui regorge quant à lui de minéraux essentiels pour la santé des dents, en plus de stimuler les réactions immunitaires. Le brochet et le saumon reviennent aussi progressivement sur les étales de nos poissonniers à cette période de l’année. 

Fruits & légumes de juin

L’achat de produits de saison a un effet positif sur l’écobilan.

Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée. Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! C’est ainsi que nous vous proposons de découvrir le calendrier des fruits et légumes du mois de mai.

Se nourrir, un acte de résistance et de solidarité avec le monde paysan, pour le bien-être du vivant.

Pour ne pas voir mourir nos agricultures nationales, nos produits de terroir, et nos traditions culinaires ancestrales.

Conscient que la réalité contemporaine comporte son lot de contraintes et de possibilités. Et parmi ces possibilités, on peut noter une offre diversifiée d’aliments et un accès à différentes cuisines. Ce n’est pas le mode de vie d’une autre époque qu’il faut recréer ; il s’agit plutôt d’actualiser des pratiques et des coutumes s’inspirant des principes qui ont guidé pendant des millénaires les autochtones dans leur rapport à l’espace habité.

Cette relation doit être directe le plus souvent possible et avec un intermédiaire pour les populations urbaines si on ne peut faire autrement. Il ne faut pas faire le compromis et se rendre dépendants de sociétés dont les sièges sociaux sont localisés dans d’énigmatiques paradis fiscaux et qui sont coupées de toutes racines.

La révolution bioéconomique délicieuse commence dès l’école primaire !

Le futur citoyen libre de choisir son alimentation : Bonne pour le goût, bonne pour la santé, bonne pour la planète !

Comment réfléchir à notre alimentation en 2025 ?

L’industrie alimentaire n’obéit pas aux mêmes lois que les autres industries. Ce n’est pas la technologie qui la régit mais le facteur humain : que veut manger le consommateur ? Pourtant, aucun ou presque ne sait si tel aliment est bon ou mauvais pour lui.

Pour éclaircir les choses, il est bon de garder à l’esprit trois grandes règles de la science de la nutrition. D’abord, il n’est pas simple d’observer les effets de l’alimentation sur les systèmes fonctionnels complexes du corps humain. Ensuite, bien des conséquences d’un type d’alimentation ne prennent effet que sur de très longues périodes, bien plus longues que la durée moyenne de la plupart des études. Cela implique l’utilisation de projections sur la durée d’une vie entière, d’où des risques d’erreurs. Enfin, de nombreuses maladies dites „occidentales” sont si complexes que, selon toute probabilité, elles ne sont pas le fait d’une seule cause et ne peuvent être traitées par un remède unique.

Mais que veut dire manger de saison, donc à fortiori local ?

Manger des fruits et légumes de saison, mais aussi suivre la saisonnalité des fromages, viandes ou encore poissons, c’est simplement se caler sur les cycles de la nature.

L’achat de nourriture est le moyen le plus efficace d’impacter la réduction des gaz à effet de serre, dans l’objectif d’un réchauffement de 2 degrés validé par les accords de Paris

Sachez que les aliments transformés, gras ou salés ne valent rien ; ce sont des nutriments vides. La transformation détruit les fibres et les oligoéléments tels que les vitamines, les minéraux entre autres. A la composition de certains produits « écrite en lettres minuscules » s’ajoute un nombre considérable de composants indésirables et nocifs. En voici une liste non exhaustive :  colorants, parfums artificiels, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, fongicides, pesticides, sucres, sel, soufre, graisses, amidon, petit lait ou en eau salée, pour gonfler, par exemple, le volume du jambon de 20 %.

Voilà l’été ! Et avec lui, la grande diversité de fruit et légume de saison. C’est le moment idéal pour continuer de savourer les fraises, cerises, et framboises, gorgées de soleil et de sucre. Les abricots pointent également le bout de leur nez, tout comme les pêches et les nectarines, offrant leurs saveurs douces et juteuses. Côté légumes, les courgettes, les tomates et les pois verts sont à leur apogée, accompagnés des premières aubergines et des haricots verts. C’est une période de transition où les étals se remplissent de couleurs vives pour notre plus grand bonheur.

Quels fruits manger en juin ?

La cerise est à son apogée tout comme les abricots doux et savoureux. La saison des pêches et nectarines est lancée : pêche jaune ou blanche, avec tous ces fruits, le mois de juin s’annonce gourmand.
Vous avez toujours la possibilité de trouver dans nos magasins, mangue, papaye, banane !

Quels sont les légumes du mois de juin ?

Laitue, fève, fenouil, épinard, petits pois, aubergine, courgette, haricot, radis… Oui on est bien loin des légumes d’hiver entre chou-fleur et brocoli. Place au concombre et au poivron rouge, jaune ou vert qui vont colorer nos salades d’été. Côté tomates, vous avez du choix parmi nos nombreuses variétés : tomates anciennes, cœur de bœuf, tomate jaune, rose, noire ou verte. Elle sera à coup sûr votre légume préféré !

Pourquoi manger de saison ?

Pour profiter de tous les bienfaits et des vitamines des fruits et légumes récoltés à la bonne maturité et ça c’est meilleur pour la santé ! Mais aussi pour une question de goût, car les fruits et légumes ont mûri en plein soleil, la cueillette se fait dans les bonnes conditions climatiques et donc les fruits et légumes sont plus savoureux. C’est aussi favoriser les circuits-courts car en achetant des fruits et légumes de saison, vous soutenez les producteurs locaux de votre région. Oui, car quand on choisit de manger de saison, on s’assure d’avoir des fruits et légumes bio produits près de chez soi. Saviez-vou qu’un producteur local est un producteur situé en principe à moins de 100km du magasin ?
Et si les produits n’ont pas fait des milliers de kilomètres pour arriver dans votre assiette, c’est aussi moins d’empreinte carbone et donc meilleure pour la planète ! Vous l’aurez compris, consommer de saison c’est stimuler l’économie locale, créer des emplois tout ça pour profiter de fruits et légumes frais, avec plus de goût, de vitamines et de minéraux !

128 légumes, 156 fruits dans le monde

La phrase „128 légumes, 156 fruits dans le monde” est une référence à des études qui ont mis en évidence les bienfaits de la consommation de fruits et légumes pour la santé. Plus précisément, certaines études ont montré que la consommation de ces aliments peut réduire le risque de différents types de cancers.

Des études ont examiné un grand nombre de fruits et légumes différents, et ont constaté que leur consommation régulière peut contribuer à réduire le risque de certains cancers, notamment le poumon, le colon, le sein, etc.

Bienfaits pour la santé:
Les études ont montré que la consommation de fruits et légumes est associée à une meilleure santé générale et à une réduction du risque de développer certaines maladies chroniques, dont plusieurs cancers.
En résumé, la phrase fait référence à des travaux scientifiques qui soulignent l’importance de consommer une variété de fruits et légumes pour la santé, et qui ont mis en évidence leurs effets protecteurs contre les cancers.

Un légume est une plante potagère pouvant entrer en partie ou en intégralité dans l’alimentation humaine. Plus riche en amidon et moins sucré que le fruit, il se déguste cru ou cuit, de préférence au déjeuner ou au dîner où il fera office de garniture comme de plat principal.

156 fruits comestibles à déguster dans le monde. Alors que nous profitons d’une diversité et d’une disponibilité alimentaire sans précédent, connaître l’infinie variété des fruits comestibles relève d’un véritable défi.
Par définition dans le langage courant, un fruit est un aliment végétal ayant une saveur sucré et se consommant généralement cru. Il se distingue des légumes qui proviennent le plus souvent des racines, des tiges et des feuilles d’une plante, tandis que les fruits sont issus des organes reproducteurs dissimulés au cœur des fleurs.

En botanique, un fruit est désigné comme un organe végétal, formé à partir de l’ovaire mature d’une fleur fécondée. En son cœur, le fruit renferme les graines et se voit confier la double mission d’assurer leur protection et leur dissémination dans la nature.

Cuisiner permet de manger mieux en vous offrant un contrôle total sur les ingrédients et les quantités, tout en préservant les saveurs naturelles des aliments. En préparant vos repas à la maison, vous pouvez réduire la consommation de sucre et de sel, et limiter les additifs chimiques présents dans les produits industriels. 

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La poésie du mois de juin

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Voyage, voyage… “La cuisine est le reflet de la culture d’un pays” disait le célèbre chef Paul Bocuse.

Profitons de notre temps libre pour voyager à travers les saveurs du monde ?

Pas besoin de prendre l’avion ou le train, il vous suffit de quelques ingrédients, d’un peu d’imagination et d’une bonne dose de curiosité.

Un tour du monde culinaire, une aventure gourmande et culturelle qui vous fera découvrir les spécialités typiques des différents continents, ainsi que des conseils pour tirer le meilleur de votre expérience culinaire en voyage. Prêt à embarquer ? 

La Food planète rassemble des événements de dégustation, de présentation, de shows culinaires et réunit des centaines voire des milliers de visiteurs, venus découvrir et savourer des spécialités locales ou internationales. C’est l’occasion de goûter à des plats variés, originaux, authentiques ou revisités, mais aussi de participer à des animations, des concours, des spectacles ou des conférences.

Gastronomie européenne : richesse et diversité

L’Europe est un continent qui regroupe une multitude de pays aux cultures et aux histoires variées. La gastronomie européenne reflète cette diversité, en proposant des plats qui vont du plus simple au plus élaboré, du plus rustique au plus raffiné, du plus léger au plus copieux. Chaque pays a ses propres spécialités, qui sont souvent le fruit d’un héritage ancestral, d’une influence régionale ou d’une adaptation aux produits locaux. Parmi les cuisines européennes les plus connues, on peut citer la cuisine française, qui se caractérise par sa créativité, sa finesse et sa diversité ; la cuisine italienne, qui se distingue par sa générosité, sa convivialité et sa gourmandise ; la cuisine espagnole, qui se reconnaît par son goût pour les tapas, les paellas et les tortillas ; la cuisine grecque, qui se démarque par son utilisation de l’huile d’olive, du fromage et des légumes ; ou encore la cuisine anglaise, qui se base sur le poisson, la viande et les pommes de terre.

L’Amérique latine est un continent qui regroupe des pays aux cultures et aux climats variés. La gastronomie latino-américaine reflète cette variété, en proposant des plats qui sont le fruit du mélange entre les traditions indigènes, les apports européens et les influences africaines ou asiatiques. S’initier aux techniques, aux recettes et aux astuces de la cuisine du monde, mais aussi de partager un moment convivial et enrichissant.       Voyage, Voyage

Les 4 règles d’or pour cuisiner pas cher

• User et abuser des légumes : « Même cuisinés en quantité, ils restent très raisonnables par rapport au prix de la viande ou du poisson. »
• Réduire les quantités de protéines animales : « De toute façon, on en mange trop, ce n’est bon ni pour nous ni pour la planète ; 300 g de poisson suffisent pour quatre si l’on prévoit suffisamment de légumes pour compenser. »
• Acheter des produits locaux et de saison : « Aujourd’hui, chacun sait que c’est une hérésie écologique, économique et gustative de consommer des fraises du Chili en hiver ! »
• Favoriser les produits bruts et non emballés : « Pour réduire l’impact environnemental des emballages, mais aussi pour renouer avec le geste de cuisiner, premier pas vers une alimentation plus saine et moins chère. » C’est la cuisine du marché !

La bonne cuisine, celle dont parlait Paul Bocuse, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée ! Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et de la biodiversité.

Gaspillage alimentaire : quand les enfants éduquent les parents

Le rôle que s’est assigné Sarbatoarea-Gustului en Roumanie – Derrière le bon, bon et bon, du contenu éducatif complet et puissant pour le bien-être de la société d’aujourd’hui et la vie durable de demain.

Chaque personne gaspille en moyenne 30 kg d’aliments par an. Au sein des foyers, la lutte contre le gaspillage alimentaire peut être appréhendée de diverses façons, avec parfois des chocs entre générations.

« À vrai dire, je n’ai jamais réfléchi à ça : gaspiller, ne pas gaspiller, je ne me suis jamais posé la question vraiment jusqu’à ce que mes enfants finissent par m’en parler eux-mêmes. » Jacques a 42 ans et l’avoue sans détour : en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire, chez lui, ce sont ses deux adolescents de 14 et 15 ans, qui sont les plus scrupuleux. Un contraste au sein d’un même foyer qui n’est ni rare ni anodin.

Sur les 9,4 millions de tonnes de déchets produits sur l’ensemble de la chaîne alimentaire française en 2022, un tiers concerne l’étape de consommation (phase où les aliments sont utilisés ou consommés par les ménages) : chaque français gaspillerait en moyenne 30 kg d’aliments par an, dont 7 kg seraient encore emballés.

Une tendance qui reste clairement défavorable, même si l’évolution du gaspillage alimentaire n’est pas simple à mesurer au sein des foyers. L’un des objectifs de la loi antigaspillage pour une économie circulaire (AGEC) qui vise la réduction de 15 % des déchets ménagers par habitant d’ici 2030, parait ainsi très ambitieux à relever. Il n’en reste pas moins qu’il est urgent d’agir sur ce problème, en réalité contrôlable, au moins partiellement.

Le goût responsable, accessible à tous et notamment aux plus jeunes générations afin de les préparer à être des consomm’acteurs du goût des producteurs partisans d’une culture attentive et raisonnée. Des valeurs du mieux manger durable qui rejoignent celles des grands chefs engagés avec l’étoile verte du guide Michelin et qui mettent tout en œuvre au quotidien pour « Partager la valeur du bon, bon et bon », pour le goût, la santé, la planète !

Suntem mândri că putem contribui la formarea viitorului, inspirând și educând generațiile viitoare în privința importanței unei alimentații echilibrate și a unui consum responsabil.

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Les glaces artisanales

724 glaciers fabricants en 2024

Glaces „préfabriquées”

À la place d’un long processus de production et d’élaboration de nouveaux parfums, il existe en effet une méthode plus simple et moins coûteuse utilisée par un grand nombre de vendeurs. Des entreprises italiennes distribuent des bases toutes prêtes (des „prémix”) contenant de la poudre de lait, des matières grasses végétales et des émulsifiants, auxquels il suffit d’ajouter de l’eau ou du lait, ainsi qu’une pâte aromatisante, avant de passer le tout dans une turbine. Rien de plus.

Combien de semaines de vacances puis-je prendre cet été ? Mon employeur peut-il fixer une limite ?

La mention „glaces artisanales” ne signifie donc pas systématiquement qu’elles soient très différentes des glaces industrielles. Cela ne justifie pas que l’on se méfie de toutes les devantures, mais ce n’est en rien un label de qualité indiscutable. D’ailleurs, le terme „industriel” n’est pas non plus synonyme de mauvaise qualité en toutes occasions: une entreprise peut fabriquer industriellement des bonnes glaces avec peu d’ingrédients dans la recette. C’est le cas de certaines PME françaises.

De même pour les „glaces maison”: elles sont fabriquées sur place mais rien n’empêche l’utilisation des prémix. Le terme „maître glacier” peut également induire en erreur, car il n’est pas encadré par la réglementation. Pour distinguer les professionnels qui réalisent leurs glaces dans les règles de l’art, la Confédération nationale des glaciers de France (CNGF) a récemment lancé une „charte qualité” et un logo „Glaces et sorbets de tradition française” à afficher sur la vitrine.

Pas de règle universelle ; Comment faire le tri dans les glaces ?

La première solution reste de se renseigner auprès du glacier lui-même. D’autres indices peuvent attirer l’attention : une glace très „gonflée” qui déborde de son bac, sans fondre, a probablement été fabriquée à partir de prémix. Ces derniers contiennent de la gélatine, ajoutée pour assurer la bonne tenue du produit et permettre de le conserver à des températures moins froides, et le processus de fabrication incorpore beaucoup d’air lors du turbinage.

Il faut aussi se méfier des couleurs vives – une vraie glace à la pistache sans colorant n’est pas verte fluo mais plutôt couleur noisette – ou d’une abondance de parfums de type bonbons ou barres chocolatées. Mais il n’y aucune règle universelle : De bons glaciers produisent ces parfums pour répondre à la demande. Quant au prix, ce n’est pas une garantie fiable de qualité, notamment dans les zones touristiques. La dégustation est la seule règle qui vaille.

Quelques points pour reconnaître de la vraie glace „Maison”

• Si vous trouvez louche une glace à la pistache trop verte,
• Si vous préférez le sorbet à la fraise plutôt qu’au “goût fraise”,
• Si l’absence de grains noirs dans une glace à la vanille éveille chez vous des soupçons,
• Si vous aimez avoir l’impression de manger un fruit quand vous croquez dans un sorbet,
• Si vous associez votre dernière glace à un moment spécial,
• Si vous considérez la glace comme un art culinaire à part entière,
• Si pour vous, la glace, c’est un plaisir qui se partage (mais pas forcément !),
• Si vous n’attendez pas l’été pour savourer un dessert glacé,
• Si vous dégustez vos glaces rapidement parce que vous savez qu’elles fondent vite (et un peu aussi par gourmandise),
• Si vous choisissez votre glacier pour son savoir-faire et sa créativité,
• Si dans une glace, c’est aussi la texture de la crème qui vous renverse,

Alors pas de doute, vous êtes un vrai amoureux des saveurs, un esthète du bien fait, un amateur éclairé des produits glacés,

Aux exigeants sur la qualité des produits,

Aux admirateurs du savoir-faire des fabricants de glace,

A tous ceux qui sont sensibles à la transmission de ces gestes,

Gourmands, curieux, yeux grands ouverts et papilles affûtées,

Nous sommes la Confédération des Glaciers de France, façonneurs de la glace de tradition française, la VRAIE glace.

Le métier de Glacier Fabricant

Le marché roumain des glaces est en pleine croissance

Le marché roumain des glaces traverse une période d’expansion notable, soutenue par une demande croissante, une diversification de l’offre et des innovations continues de la part des producteurs.
Avec une valeur estimée à 400 millions d’euros et un volume annuel de plus de 70 millions de litres, le secteur de la crème glacée consolide sa position de catégorie dynamique dans l’industrie alimentaire roumaine. Malgré des défis structurels, comme une saisonnalité prononcée, ce marché démontre un potentiel de développement important, alimenté par les changements de comportement des consommateurs et les investissements stratégiques des entreprises du secteur.

Glaces „préfabriquées”

À la place d’un long processus de production et d’élaboration de nouveaux parfums, il existe en effet une méthode plus simple et moins coûteuse utilisée par un grand nombre de vendeurs. Des entreprises italiennes distribuent des bases toutes prêtes (des „prémix„) contenant de la poudre de lait, des matières grasses végétales et des émulsifiants, auxquels il suffit d’ajouter de l’eau ou du lait, ainsi qu’une pâte aromatisante, avant de passer le tout dans une turbine. Rien de plus.

La mention „glaces artisanales” ne signifie donc pas systématiquement qu’elles soient très différentes des glaces industrielles. Cela ne justifie pas que l’on se méfie de toutes les devantures, mais ce n’est en rien un label de qualité indiscutable. D’ailleurs, le terme „industriel” n’est pas non plus synonyme de mauvaise qualité en toutes occasions: une entreprise peut fabriquer industriellement des bonnes glaces avec peu d’ingrédients dans la recette. 

Photo Ingrédients Premix : sucre, sirop de glucose déshydraté, lait écrémé en poudre, dextrose, matière grasse de lait, matière sèche non grasse de crème, pectine.

De même pour les „glaces maison”: elles sont fabriquées sur place mais rien n’empêche l’utilisation des prémix. Le terme „maître glacier” peut également induire en erreur, car il n’est pas encadré par la réglementation.

Il faut aussi se méfier des couleurs vives – une vraie glace à la pistache sans colorant n’est pas verte fluo mais plutôt couleur noisette – ou d’une abondance de parfums de type bonbons ou barres chocolatées. Mais il n’y aucune règle universelle:de bons glaciers produisent ces parfums pour répondre à la demande. Quant au prix, ce n’est pas une garantie fiable de qualité, notamment dans les zones touristiques. La dégustation est la seule règle qui vaille.

Un mix pour glace (ou premix) est une préparation en poudre ou liquide qui, une fois mélangée avec du lait, de la crème, ou de l’eau, permet de faire des glaces rapidement et facilement.

Ces mix sont généralement composés de sucre, de stabilisants, d’émulsifiants, de matières grasses (lait, crème, beurre, huile de coco), et d’arômes.

Ingrédients courants dans un mix pour glace:

• Sucre: Pour la saveur et la texture.
• Poudre de lait: Principalement pour la saveur et la teneur en protéines.
• Matières grasses: Crème, lait entier ou demi-écrémé, huile de coco, etc.
• Sirop de glucose: Pour la douceur et la texture.
• Stabilisants: Gomme guar, farine de graines de caroube, pectine, etc.
• Émulsifiants: Mono- et diglycérides d’acides gras, etc.
• Arômes: Vanille, chocolat, fruits, etc.
• Additifs: Agents de texture, colorants, etc.

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Campus de la gastronomie durable

Le développement durable, notre engagement pour l’avenir des jeunes générations pour un pays dont l’avenir dépendra d’un équilibre harmonieux entre image et préservation des traditions.

L’Accés digne à l’alimentation durable et de qualité 

Défend l’accès de toutes et tous à une alimentation durable et de qualité. Privilégier des actions basées sur la rencontre et l’accompagnement.

Promouvoir des programmes « Ensemble, bien vivre, bien manger » pour des systèmes alimentaires de proximité qui garantissent l’accès de toutes et tous à une alimentation durable.

Bien nourrir

Diffuser le progrès agricole et à émanciper les campagnes. Dénoncer le productivisme et orienter ses actions en faveur d’une agriculture durable.
Chercher à créer un lien direct avec les citoyens consomm’acteurs et repenser l’économie agricole au plan nationale. Réduire les inégalités d’accès à une alimentation de qualité, programme lancé en 2014, qui a permis à 185000 élèves depuis 2023, de se rapprocher des contraintes du vivant.

Défendre les économies locales et les filières courtes

L’association aide à adopter des pratiques agricoles durables et à garantir leurs droits et un revenu décent. Solidarité Paysans mène également des campagnes de sensibilisation pour alerter sur les crises agricoles : les difficultés des agriculteurs ne sont pas qu’économiques, elles sont également sociales et humaines.

Filierele Auchan România

Filierele Auchan. Ce sunt si de ce sa le aleg?

Sunt parteneriate pe termen lung, prin care Auchan obține produse cu trasabilitate controlată, de la sămânță până la raft.

Filierele romanesti dezvoltate pana azi

Auchan România a dezvoltat deja 43 filiere naționale: rosii Matca, rosii Super, rosii Dalin, rosii eco, dovlecei, cartofi speciali, morcovi, usturoi, vinete, eco ardei kapia, ceapa, pastarnac & patrunjel, mere, pere, cirese, prune, pepene, afine, afine eco, afine bio congelate, afine congelate, mure congelate, prune uscate, mere uscate, mix de fructe si nuci, vita bio, pui, oaie, mezeluri, pastrav, oua bio, ulei eco de floarea-soarelui sau rapita, plante aromatice, varza murata, miez de nuca, miez de nuca eco.

Filiere internationale în România

Auchan Internațional a dezvoltat mai multe filiere, dintre care 5 filiere internaționale sunt prezente și în oferta din România: somon, dorada, biban (levrek), struguri, cafea.

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En Roumanie, nous sensibilisons les jeunes générations lors de nos classes de goût au manger durable et aux appellations fromagères en Europe.

– Consumul unui produs sezonier înseamnă:
Mai bine pentru sănătate
Gust si prospetime
Fă bine portofelului nostru
Sprijinirea fermierilor din regiunile noastre
Reduceți impactul nostru asupra mediului
Faceți descoperiri culinare

– Consumul unui produs în afara sezonului înseamnă:
Prioritizează pesticidele
Generarea unui bilanţ negativ de carbon din cauza transportului de mărfuri
Un produs cu gust puțin și fără beneficii nutriționale pentru sănătate
Mai Scump
Un dezastru ecologic pentru planetă

#Furculița este un vot puternic de boicotare a agriculturii intensive care aduce beneficii industriei chimice în detrimentul unei #Biodinamici locale care consumă mai puțină energie, angajări cetățenești și beneficiază în primul rând populațiilor locale pentru o #hrană mai sănătoasă.

Tot pentru a alege cu bună știință, trebuie să fii informat pentru a cunoaște adevărul despre ingredientele care compun preparatele.

Avem dreptul să știm ce mâncăm în deplină transparență și într-un mod de înțeles și ar trebui să fie o obligație pentru toate mărcile alimentare să respecte cetățeanul consumator!

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Forum Gastronomie Durable à Bucarest le 24 septembre 2025

„La tomate dans tous ses états”

Avec la Fondation Auchan

Une charte créée par les étudiants de l’École Ferrandi et que Sarbatoarea-Gustului fait circuler en Roumanie par des actions éducatives dans les écoles primaires & auprès des autorités pour mettre à l’honneur les fondamentaux de la cuisine qui ont fait défaut avant 89 et toujours aussi peu organisés depuis, malgré la flamboyance affichée.

Des questions qui concordent avec les vraies attentes des clients au sein des restaurants aujourd’hui.

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Patrick-Pierre Pettenuzzo – Conquistador pour „Sarbatoarea-Gustului & Fiesta del Gusto”.