Yannick ALLENO – Restaurant Pavillon Ledoyen – Paris – Franța – 3 stele Michelin
5 septembrie 2014 Paris – Yannick Alléno a luat conducerea culinară a Pavilionului Ledoyen, restaurant de 3 stele Michelin care are 45 de locuri în mijlocul Parisului, pe Champs-Elysée. El conduce de acum înainte această clădire istorică de mai mult de 2 200 m2, și acolo își va insufla energia sa creativă.
În această casă de bucătari din generație în generație, Yannick Alléno se înscrie în rândul Chefi-lor care au izbutit acolo. Este câștigător al concursului mondial de gastronomie cu titlul Bocuse d’Argent în 1999.
La momentul oportun, clientul este invitat să își aleagă felul principal, vegetarian, pește sau carne, și astfel în funcție de acest aspect depind aperitivele și deserturile pe care le va degusta. Fiecare fel principal devine atunci o linie directa a experienței, libertatea în călătoria gustativă este ritmată cu emoții. Bucatarul exprima bucataria sa in mod hotarat franceza facand partea frumoasa a muncii sale de cercetari asupra sosurilor moderne.
