Suprêmes de pasare
Agnes Sorel – Se fierbe şi se aşază pe tarte. Se ung fondul şi pereţii tartelor cu tocătură mousseline şi se umplu cu felii de ciuperci făcute sote. Se acoperă cu tocătură. Se coc. Se acoperă cu sos Supreme. Se decorează cu felii
Sote de pui
Algeriene – Se găteşte sote. Se stropeşte cu vin alb. Se adaugă roşii zdrobite şi puţin usturoi. Arlessienne – Se găteşte sote în ulei. Se stropeşte cu vin alb şi puţin usturoi. Garnitură din lamele de vinete şi rondele de
Branzeturi – Istorie si Origine
Încă din negura vremurilor brânza a fost prezentă în nutriţia noastră. Devenită aliment naţional francez ea este o reflectare atât a naturii cât şi a istoriei omenirii. Ea are o semnificaţie naturală şi culturală.
Painea – Istorie si Origine
Probabil că omul s-a ataşat mai întâi de cultura vegetalelor care conţineau mai multe elemente nutritive, adică de cereale: grâul, secara, orzul, porumbul, orezul, ovăzul, meiul, grâul negru sau sarrasin.
Oul
Oul este un aliment complex si are un continut bogat in proteine si vitamine. El este un produs de baza in alimentatie de zi cu zi, deoarece il intalnim in compozitia altor preparate alimentare. Ouăle proaspete sunt conservate prin refrigerare,
Păsări pentru sărbători
Claponul, cocoş tânăr castrat şi îngrăşat, care apare pe tejghea în decembrie, în fiecare an taie prima felie din hegemonia deţinută de curcanul de Crăciun. Claponi „bressois”. Curcanul, unul dintre felurile de masa principal
Curcanul
Curcanul (Meleagris gallopavo) este pasăre de talie mare originară din America, (SUA, Mexic) care a fost adusă în Europa prin Spania acum 400 de ani. Masculul are un colorit viu al penajului, care este negru cu reflexe metalice arămii și verzui
Anecdota
Cu mult timp în urmă, gâştele au salvat Roma de invazia galilor. În 390 î.c. gâştele sacre din Capitoliu au început să gâgâie în timpul atacului nocturn al galilor prevenindu-l pe consulul Maulius; acesta, trezit brutal din somn, a dat a
Parcurs si securitate
Toţi „locatarii” din ogradă fac parte dintre păsările de curte. Pe vremuri, mâncare pentru regi, chiar dacă Henric al IV-lea a vrut s-o popularizeze cu a sa celebră „găină la oală” in francea „poule au pôt&#
Asociatia Producatorilor de Produse Tranditionale si Ecologice din Maramures se alatura la Saptamana Gustului
Infiintata in 2008 in scopul de a uni eforturile micilor producatori din domeniul agricol pentru realizarea unor produse traditionale si ecologice obtinute intrun sistem agricol extensiv care sa readcua pe piata in casele oamenilor alimente sanatoase
