Bucataria Explicata este cea mai buna carte pentru profesionistii artei culinare si de asemenea pentru cei pasionati. 736 pagini. Premiul Gourmand World Cookbook Awards Extras din prefata de Christian PETITCOLAS inspector general din Ministerul Educ
Restaurantele sarbatoresc Saptamana Gustului in perioada 22 – 28 Octombrie 2012 Cu ocazia Saptamanii Gustului Chef-ul Bucatar este pus in valoare si va propune meniuri speciale la un pret atragator. Restaurante de tip Bistro, Haute Cuisine, Braseri
Iaurt din lapte pasteurizat Iaurtul este facut din laptele care și-a păstrat toată crema. Gustos și cremos, acestea ne incanta gustul. Iaurt natur din lapte semi-pasteurizat Iaurt natural sau iaurt simplu, fără adaos de zahăr sau alte arome. S
Extravaganţa gastronomiei se va micşora şi se va îndrepta către o bucătărie mai tehnică, mai precisă. Montagné, ajutat de către Escofier, răstoarnă, începând din 1890, regulile stabilite. Apărător al bucătăriei burgheze, el renunţ
Ingrediente ciuperci de Paris : 500g ulei de masline : 50 cl Pătrunjel, sare, piper Pentru 4-5 persoane Preparare:
Ingrediente Dovlecei Morcovi Telina radacina Pastarnac 20 gr Unt 20 gr Zahar brun 100 ml apa Sare Piper Curatati legumele.
Cartofi Dauphinois Ingrediente Cartofi Usturoi Smantana lichida Branza rasa 20 gr unt Faina 200 ml lapte Ulei de masline Nucsoara Sare Piper Curatati cartofii si taiati-i rondele. Pisati usturoiul.
Ingrediente o legătură de ridichi 1 litru de apă 4 cartofi o ceapă sare, piper, cimbru Pentru 4-5 persoane Mod de preparare Se spală legatura de ridichi şi se fierb înăbuşit timp de 15 minute; se fierb şi celelalte legume, în prealabil sp
Spontaneitatea și creativitatea sunt calitățile care sunt cerute în concursul mondial Bocuse d’Or 2013, care în mod direct încurajează aceleași valori pe care le are și Săptămâna Gustului, și anume : filiera scurtă și diversitatea gu
