Ingrediente
1 bibilica de ferma de 1,3 kg
200 g fasole verde extra fina
200 g mazare
1 manunchi de sparanghel verde fin
2 cepe vezi mici
ulei de masline
cimbru, rozmarin, dafin
Sare, piper
Modalitate de Preparare
Se aprinde cuptorul la 200°
Se...
Read more
Ingrediente
1 kg bibilica de ferma de 1,6 kg
1 l de bere rosie sau bruna
24 prune uscate fara samburi
16 biscuiti spéculoos
15 g unt
10 cl smantana
1 ceapa mare
1 cubulet de supa de pasare sau o lingura de pudra de concentrat de pasare
1 legatura...
Read more
Agnes Sorel - Se fierbe şi se aşază pe tarte. Se ung fondul şi pereţii tartelor cu tocătură mousseline şi se umplu cu felii de ciuperci făcute sote. Se acoperă cu tocătură. Se coc. Se acoperă cu sos Supreme. Se decorează cu felii de trufe...
Read more
Algeriene - Se găteşte sote. Se stropeşte cu vin alb. Se adaugă roşii zdrobite şi puţin usturoi. Arlessienne - Se găteşte sote în ulei. Se stropeşte cu vin alb şi puţin usturoi. Garnitură din lamele de vinete şi rondele de ceapă prăjite...
Read more
Claponul, cocoş tânăr castrat şi îngrăşat, care apare pe tejghea în decembrie, în fiecare an taie prima felie din hegemonia deţinută de curcanul de Crăciun. Claponi "bressois". Curcanul, unul dintre felurile de masa principale de Ziua Recunostintei,sarbatoare...
Read more
Curcanul (Meleagris gallopavo) este pasăre de talie mare originară din America, (SUA, Mexic) care a fost adusă în Europa prin Spania acum 400 de ani. Masculul are un colorit viu al penajului, care este negru cu reflexe metalice arămii și verzui....
Read more
Cu mult timp în urmă, gâştele au salvat Roma de invazia galilor. În 390 î.c. gâştele sacre din Capitoliu au început să gâgâie în timpul atacului nocturn al galilor prevenindu-l pe consulul Maulius; acesta, trezit brutal din somn, a dat alarma,...
Read more
Toţi "locatarii" din ogradă fac parte dintre păsările de curte. Pe vremuri, mâncare pentru regi, chiar dacă Henric al IV-lea a vrut s-o popularizeze cu a sa celebră "găină la oală" in francea "poule au pôt" de duminică, consumul de carne...
Read more
