La saisonnalité en juillet

De la ratatouille indigeste de nos politiques au rata de légumes de nos jardins que l’on touille.

Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée. Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! C’est ainsi que nous vous proposons de découvrir le calendrier des fruits et légumes du mois de mai.

Pourquoi ça s’appelle de la ratatouille ? Quand on choisit un nom, autant qu’il soit appétissant. Là ça fait penser à un rat écrabouillé ! C’est plutôt repoussant ! Seul le diamant est pur, c’est pour cela qu’il est éternel ! Pas la couleur des hommes et des terres.

Alors que la « végétalisation de l’assiette », c’est-à-dire l’augmentation de la part des fruits et légumes dans les régimes alimentaires, est une tendance forte

La #ratatouille française est déficitaire ! « elle atteint aujourd’hui des niveaux inégalés ». Le déficit commercial des ingrédients de la ratatouille est ainsi passé de 640 millions d’euros en 2021 à 744 millions en 2022.

Se nourrir, un acte de résistance et de solidarité avec le monde paysan, pour le bien-être du vivant. Pour ne pas voir mourir nos agricultures nationales, nos produits de terroir, et nos traditions culinaires ancestrales.

Conscient que la réalité contemporaine comporte son lot de contraintes et de possibilités. Et parmi ces possibilités, on peut noter une offre diversifiée d’aliments et un accès à différentes cuisines. Ce n’est pas le mode de vie d’une autre époque qu’il faut recréer ; il s’agit plutôt d’actualiser des pratiques et des coutumes s’inspirant des principes qui ont guidé pendant des millénaires les autochtones dans leur rapport à l’espace habité.

Cette relation doit être directe le plus souvent possible et avec un intermédiaire pour les populations urbaines si on ne peut faire autrement. Il ne faut pas faire le compromis et se rendre dépendants de sociétés dont les sièges sociaux sont localisés dans d’énigmatiques paradis fiscaux et qui sont coupées de toutes racines.

La révolution bioéconomique délicieuse commence dès l’école primaire et le citoyen qu’il adviendra sera libre de choisir une #alimentation, bonne pour le goût, bonne pour la santé, bonne pour la planète ! Un vote quotidien avec sa fourchette, Pour son microbiote, pour ses agriculteurs, pour la biodiversité de son environnement.

Comment réfléchir à notre alimentation en 2024 ?

L’industrie alimentaire n’obéit pas aux mêmes lois que les autres industries. Ce n’est pas la technologie qui la régit mais le facteur humain : que veut manger le consommateur ? Pourtant, aucun ou presque ne sait si tel aliment est bon ou mauvais pour lui.

Pour éclaircir les choses, il est bon de garder à l’esprit trois grandes règles de la science de la nutrition. D’abord, il n’est pas simple d’observer les effets de l’alimentation sur les systèmes fonctionnels complexes du corps humain. Ensuite, bien des conséquences d’un type d’alimentation ne prennent effet que sur de très longues périodes, bien plus longues que la durée moyenne de la plupart des études. Cela implique l’utilisation de projections sur la durée d’une vie entière, d’où des risques d’erreurs. Enfin, de nombreuses maladies dites „occidentales” sont si complexes que, selon toute probabilité, elles ne sont pas le fait d’une seule cause et ne peuvent être traitées par un remède unique.

Mais que veut dire manger de saison, donc à fortiori local ?

Manger des fruits et légumes de saison, mais aussi suivre la saisonnalité des fromages, viandes ou encore poissons, c’est simplement se caler sur les cycles de la nature.

L’achat de nourriture est le moyen le plus efficace d’impacter la réduction des gaz à effet de serre, dans l’objectif d’un réchauffement de 2 degrés validé par les accords de #Paris.

Sachez que les aliments transformés, gras ou salés ne valent rien ; ce sont des nutriments vides. La transformation détruit les fibres et les oligoéléments tels que les vitamines, les minéraux entre autres. A la composition de certains produits « écrite en lettres minuscules » s’ajoute un nombre considérable de composants indésirables et nocifs. En voici une liste non exhaustive :  colorants, parfums artificiels, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, fongicides, pesticides, sucres, sel, soufre, graisses, amidon, petit lait ou en eau salée, pour gonfler, par exemple, le volume du jambon de 20 %.

Poème à mon frère blanc

Quand je suis né, j’étais noir;

Quand j’ai grandi, j’étais noir;

Quand je suis au soleil, je suis noir;

Quand je suis malade, je suis noir;

Quand je mourrai, je serai noir…

Tandis que toi homme blanc,

Quand tu es né, tu étais rose;

Quand tu as grandi, tu étais blanc;

Quand tu es au soleil, tu es rouge;

Quand tu as froid, tu es bleu;

Quand tu as peur, tu es vert;

Quand tu es malade, tu es jaune;

Quand tu mourras, tu seras gris…

Alors, de nous deux,

Qui est l’homme de couleur ?

✒ Léopold Sédar Senghor

 

Poésie de juillet – Célébration du 14 juillet dans la forêt – Victor Hugo

Qu’il est joyeux aujourd’hui

Le chêne aux rameaux sans nombre,

Mystérieux point d’appui

De toute la forêt sombre !

Comme quand nous triomphons,

Il frémit, l’arbre civique ;

Il répand à plis profonds

Sa grande ombre magnifique.

D’où lui vient cette gaieté ?

D’où vient qu’il vibre et se dresse,

Et semble faire à l’été

Une plus fière caresse ?

C’est le quatorze juillet.

À pareil jour, sur la terre

La liberté s’éveillait

Et riait dans le tonnerre.

Peuple, à pareil jour râlait

Le passé, ce noir pirate ;

Paris prenait au collet

La Bastille scélérate.

À pareil jour, un décret

Chassait la nuit de la France,

Et l’infini s’éclairait

Du côté de l’espérance.

Tous les ans, à pareil jour,

Le chêne au Dieu qui nous crée

Envoie un frisson d’amour,

Et rit à l’aube sacrée.

Il se souvient, tout joyeux,

Comme on lui prenait ses branches !

L’âme humaine dans les cieux,

Fière, ouvrait ses ailes blanches.

Car le vieux chêne est gaulois :

Il hait la nuit et le cloître ;

Il ne sait pas d’autres lois

Que d’être grand et de croître.

Il est grec, il est romain ;

Sa cime monte, âpre et noire,

Au-dessus du genre humain

Dans une lueur de gloire.

Sa feuille, chère aux soldats,

Va, sans peur et sans reproche,

Du front d’Epaminondas

À l’uniforme de Hoche.

Il est le vieillard des bois ;

Il a, richesse de l’âge,

Dans sa racine Autrefois,

Et Demain dans son feuillage.

Les rayons, les vents, les eaux,

Tremblent dans toutes ses fibres ;

Comme il a besoin d’oiseaux,

Il aime les peuples libres.

C’est son jour. Il est content.

C’est l’immense anniversaire.

Paris était haletant.

La lumière était sincère.

Au loin roulait le tambour… ?

Jour béni ! jour populaire,

Où l’on vit un chant d’amour

Sortir d’un cri de colère !

Il tressaille, aux vents bercés,

Colosse où dans l’ombre austère

L’avenir et le passé

Mêlent leur double mystère.

Les éclipses, s’il en est,

Ce vieux naïf les ignore.

Il sait que tout ce qui naît,

L’oeuf muet, le vent sonore,

Le nid rempli de bonheur,

La fleur sortant des décombres,

Est la parole d’honneur

Que Dieu donne aux vivants sombres.

Il sait, calme et souriant,

Sérénité formidable !

Qu’un peuple est un orient,

Et que l’astre est imperdable.

Il me salue en passant,

L’arbre auguste et centenaire ;

Et dans le bois innocent

Qui chante et que je vénère,

Étalant mille couleurs,

Autour du chêne superbe

Toutes les petites fleurs

Font leur toilette dans l’herbe.

L’aurore aux pavots dormants

Verse sa coupe enchantée ;

Le lys met ses diamants ;

La rose est décolletée.

Aux chenilles de velours

Le jasmin tend ses aiguières ;

L’arum conte ses amours,

Et la garance ses guerres.

Le moineau-franc, gai, taquin,

Dans le houx qui se pavoise,

D’un refrain républicain

Orne sa chanson grivoise.

L’ajonc rit près du chemin ;

Tous les buissons des ravines

Ont leur bouquet à la main ;

L’air est plein de voix divines.

Et ce doux monde charmant,

Heureux sous le ciel prospère,

Épanoui, dit gaiement :

C’est la fête du grand-père.

La provenance et la saisonnalité

Les légumes et légumineuses à acheter en juillet

N’en déplaise à certains qui préfèrent la consommer l’hiver, le mois de juillet rime avec ratatouille, parfumée au thym de Provence IGP, mais aussi avec le tian de légumes.

Vous l’aurez compris, courgettes, aubergines, haricots verts, oignon doux des Cévennes AOP et poivrons sont de la partie, et agrémenteront avec simplicité tous vos poissons grillés, mais également de la viande de bœuf label rouge, tout juste saisie au barbecue.

En juillet, ne négligez pas les légumineuses comme les pois mange tout et les petits pois, dont c’est la pleine saison.

Leur teneur élevée en protéines sont parfaits pour compléter vos repas équilibrés.

En incorporant ces légumes et légumineuses dans votre alimentation en juillet, vous découvrirez une explosion de saveurs, tout en prenant soin de votre bien être.

Tomate : aliment star de l’été.

Elle vous aidera à maintenir votre équilibre hydrique et à prémunir de la déshydratation.

Elle favorise la santé digestive, a des propriétés anti inflammatoires, soutient la santé oculaire, et maintient la peau en bonne santé.

Cette dernière est particulièrement appréciée en salade, sous un filet d’huile d’olive ou en accompagnement de plats salés.

Cerise, Marmande, cœur de bœuf, noire de Crimée ou Rose de Berne, nombreuses sont les variétés qui trônent fièrement dans vos assiettes.

L’aubergine : peu calorique, elle est une source importante en eau, fibres et antioxydants

En purée, ratatouille, caponata ou encore moussaka, elle vous apportera potassium, zinc et magnésium tout l’été

La courgette : hydratante [95% d’eau], elle favorise la santé cardiaque et oculaire

Faible en calorie, elle est source de nutriments et vitamines : vitamine C, A, potassium, magnésium et sodium

Le poivron : il est une excellente source de vitamine C [antioxydant puissant].

Il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.

Contient également des vitamines A, B6, E et K, ainsi que des folates [B9]

Il est doté de fibres en nombre important

La ratatouille confite

La ratatouille est un mets incontournable de la période estivale. Pour changer de votre recette classique, nous vous proposons une succulente ratatouille confite. Mijotés pendant plus d’une heure, les légumes de cette ratatouille sont fondants à souhait. Chaude, froide, sur des tartines ou en accompagnement, cette ratatouille confite fera le bonheur de tous les gourmands.

INGRÉDIENTS : 4 PERS : Courgette(s) ; Aubergine(s) ; Tomate(s) ; Poivron(s) rouge(s) ; Oignon(s) ; Ail 2 gousse(s) ; Huile d’olive ; Sucre en poudre : 1 c. à soupe ; Thym :1 branche(s) ; Sel poivre.

Préparation ; 15 min ; Cuisson ; 1 h

1 Lavez l’ensemble des légumes et essuyez-les soigneusement. Émincez-les. Épluchez les gousses d’ail et l’oignon et émincez-les finement.

2 Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte. Faites chauffer à feu moyen. Versez l’ail et l’oignon et faites revenir pendant 5 min. en remuant régulièrement. Réservez dans un plat.

3 Remettez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole et faites revenir les aubergines, les poivrons et les courgettes pendant 5 min. Retirez de la casserole.

4 Versez à nouveau 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir les tomates pendant 5 min. en les saupoudrant de sucre en poudre.

5 Dans la cocotte, disposez l’ail et l’oignon, les courgettes, aubergines et poivrons et enfin les tomates. Salez et poivrez généreusement chaque couche de légumes. Saupoudrez de thym.

6 Refermez la cocotte et enfournez la ratatouille pendant 1 heure environ (four préchauffé à 180°C). Dégustez chaud ou froid.

Légumes de juillet avec label officiel en France et en Europe :

ail rose de Lautrec IGP ; ail violet de Cadours AOP ; ail fumé d’Arleux IGP

ail de la Drôme IGP ; ail blanc de Lomagne IGP ; oignon de Roscoff AOP

oignon doux des Cévennes IGP

pomme de terre de Noirmoutier IGP

béa du Roussillon AOP [pomme de terre]

pomme de terre de l’île de Ré AOP

pommes de terre de Merville IGP

Les fruits de saison à dévorer en juillet

Les mois d’été offrent une abondance de fruits de saison délicieux à savourer, et juillet ne fait pas exception. Au détour des étals des marchés, vous trouverez une offre aussi variée que colorée.

Les fraises label rouge, de plus en plus sucrées, partagent leur panier avec les framboises acidulées et les cerises, pleines de saveur.

Les abricots rouges du Roussillon AOP et les nectarines sont également à leur apogée en juillet.

Clafoutis, tarte à la myrtille ou sorbet à la pastèque apporteront une touche sucrée et gourmande à vos repas d’été.

Ajoutez-les à vos salades, smoothies ou dégustez-les simplement en collation, et laissez-vous emporter par les saveurs estivales exquises de ces fruits de saison en juillet.

Quelques exemples de fruits de saison avec labels :

abricot rouge du Roussillon

albicocca Vesuviana IGP [abricot, Italie]

cerise des coteaux du Ventoux IGP

cerise de France AOP

melon Label Rouge

melon du Haut Poitou IGP

melon du Quercy IGP

Viandes de juillet

En Juillet, vous trouverez sur les étals principalement des viandes blanches : Lapin, Veau, Poulet, Agneau, Mouton.

Poissons de juillet

La barbue

Juillet marque le début de la pleine saison de la barbue qu’on pourra déguster jusqu’à la fin de l’année et même jusqu’au mois de Janvier.

Avec 5 % de lipides, la barbue fait partie des poissons maigres et renferme donc relativement peu de calories (117 kcal/100 g). Riche en phosphore et en potassium, c’est aussi une bonne source de calcium. Pané, grillé, braisé ou mijoté, ce poisson à la chaire tendre et ferme ravira les papilles de tout le monde autour de la table.

La dorade

Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de préparer une dorade fraîche de chez votre poissonnier, il est grand temps de la mettre dans vos prochains menus. Sa pleine saison a débuté au mois de Mars et se terminera au mois de Septembre.

Grillée à la plancha ou au barbecue, la dorade se prête volontiers à ces modes de cuisson propres à l’été. Une rondelle de citron, une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre suffisent pour révéler tous les parfums de sa chair tendre et blanche. Avec 1 g de lipides et 80 kcal pour 100 g, la dorade fait partie des poissons les plus maigres et les moins caloriques.

Le merlan

Si le merlan est présent sur les étals toute l’année, c’est entre le mois de Juin et le mois de Décembre qu’on pourra apprécier ses qualités gustatives à leur juste valeur.

Riche en Vitamines du groupe B (B3 et B12), en Vitamine D, en Vitamine A et en provitamine A, le merlan est aussi une source intéressante de sélénium, de phosphore et de magnésium. Sa chair ne renferme que 2 % de lipides et présente que 90 kcal pour 100 g.

Les moules

Juillet constitue le début de la pleine période des moules qui couvre trois saisons : été, automne et hiver.

Consommées telle qu’elles, avec un court bouillon, ou une préparation à la crème, les moules sont aussi fabuleuses quand elles sont farcies ou bien servies en cassolette avec d’autres poissons et fruits de mer par exemple. D’un point de vue nutrition, comptez 115 kcal aux 100 g et 3 % de lipides.

Les pétoncles

Si on trouve des pétoncles toute l’année au rayon des surgelés, les pétoncles sont réellement pêchés du mois de Juin au mois d’Octobre. Juillet constitue donc la période idéale pour en profiter !

Parfois consommés froids en ceviches, en carpaccio ou en sushis, les pétoncles sont souvent préparés chauds en gratin et constitue parfois l’élément majeur d’une sauce, d’une farce ou d’une soupe. Riches en protéines, en Oméga-3, en phosphore, en sélénium, en Vitamine B12, en magnésium et en iode, les pétoncles renferment 122 kcal aux 100 g.

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Fromages de juillet

En Juillet, vous profitez d’une large variété de fromages : Brie de Meaux, Camembert, Coulommiers, Livarot, Munster, Pont l’Evêque, Beaufort, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie, Ossau-iraty, Reblochon, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, Bleu de Bresse… mais aussi des fromages frais tel que le broccio.

Le camembert ne doit pas souffrir de médiocrité 

Les 4 règles d’or pour cuisiner pas cher

• User et abuser des légumes : « Même cuisinés en quantité, ils restent très raisonnables par rapport au prix de la viande ou du poisson. »
• Réduire les quantités de protéines animales : « De toute façon, on en mange trop, ce n’est bon ni pour nous ni pour la planète ; 300 g de poisson suffisent pour quatre si l’on prévoit suffisamment de légumes pour compenser. »
• Acheter des produits locaux et de saison : « Aujourd’hui, chacun sait que c’est une hérésie écologique, économique et gustative de consommer des fraises du Chili en hiver ! »
• Favoriser les produits bruts et non emballés : « Pour réduire l’impact environnemental des emballages, mais aussi pour renouer avec le geste de cuisiner, premier pas vers une alimentation plus saine et moins chère. » C’est la cuisine du marché !

La bonne cuisine, celle dont parlait Paul Bocuse, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée ! Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et de la biodiversité.

Grâce à Yuka, 95% des utilisateurs affirment avoir une alimentation plus saine

L’indépendance au coeur de la mission

L’objectif de Yuka est d’aider les consommateurs à faire de meilleurs choix pour leur santé et représenter un levier d’action pour conduire les industriels à proposer de meilleurs produits.

https://yuka.io/independance/

Bienvenue sur la documentation de la notation environnementale „Eco-score”.

L’Eco-score® est un indicateur expérimental* représentant l’impact environnemental des produits alimentaires. Il classe les produits en 5 catégories (A, B, C, D, E), de l’impact le plus faible, à l’impact le plus élevé.

L’impact environnemental tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l’air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère :

Émissions de gaz à effet de serre (CO2)

Destruction de la couche d’ozone

Émissions de particules fines

Oxydation photochimique

Acidification

Radioactivité

Épuisement des ressources en eau

Pollution de l’eau douce

Épuisement des ressources non renouvelables

Eutrophisation (terrestre, eau douce & marine)

Utilisation des terres

Toxicités (eau douce & humaine)

Perte de biodiversité

Les impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit :

L’alimentation est le premier secteur responsable du changement climatique. Au niveau mondial, elle représente 28% des émissions de gaz à effet de serre, 70% de la consommation en eau potable et la majorité des déchets d’emballages.

L’agriculture occupe 1/3 des terres émergées sur la planète et c’est également le principal facteur de déforestation, mais il est possible de réduire drastiquement son impact en consommant différemment.

Le point de départ de cette démarche est d’avoir une information éclairée sur les impacts environnementaux des produits consommés. L’ambition de l’Eco-score® est d’être un outil d’aide à la décision afin de guider nos choix alimentaires vers un mode de consommation plus durable.

En encourageant des pratiques agricoles plus vertueuses et en choisissant une alimentation qui préserve notre environnement, nous pouvons ainsi contribuer activement à préserver les ressources, à contenir le réchauffement climatique en dessous des 2°C et à préserver le vivant pour les générations futures.

https://docs.score-environnemental.com/

Consommer un produit de saison, c’est :

Meilleur pour la santé

Du goût et de la fraîcheur !

Faire du bien à notre porte-monnaie

Soutenir les agriculteurs de nos régions

Diminuer notre impact environnemental

Faire des découvertes culinaires

Consommer un produit hors saison, c’est :

Privilégier les pesticides

Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises

Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé

Coûteux

Un désastre écologique pour la planète

Consumul unui produs sezonier înseamnă:

Mai bine pentru sănătate

Gust si prospetime!

Fă bine portofelului nostru

Sprijinirea fermierilor din regiunile noastre

Reduceți impactul nostru asupra mediului

Faceți descoperiri culinare

Consumul unui produs în afara sezonului înseamnă:

Prioritizează pesticidele

Generarea unui bilanţ negativ de carbon din cauza transportului de mărfuri

Un produs cu gust puțin și fără beneficii nutriționale pentru sănătate

Scump

#Furculița este un vot puternic de boicotare a agriculturii intensive care aduce beneficii industriei chimice în detrimentul unei #Biodinamici locale care consumă mai puțină energie, angajări cetățenești și beneficiază în primul rând populațiilor locale pentru o #hrană mai sănătoasă.

Tot pentru a alege cu bună știință, trebuie să fii informat pentru a cunoaște adevărul despre ingredientele care compun preparatele.

Avem dreptul să știm ce mâncăm în deplină transparență și într-un mod de înțeles și ar trebui să fie o obligație pentru toate mărcile alimentare să respecte cetățeanul consumator!

Suntem mândri că putem contribui la formarea viitorului, inspirând și educând generațiile viitoare în privința importanței unei alimentații echilibrate și a unui consum responsabil.

Le goût responsable, accessible à tous et notamment aux plus jeunes générations afin de les préparer à être des consomm’acteurs du goût des producteurs partisans d’une culture attentive et raisonnée. Des valeurs du mieux manger durable qui rejoignent celles des grands chefs engagés avec l’étoile verte du guide Michelin et qui mettent tout en œuvre au quotidien pour

« Partager la valeur du bon, bon et bon », pour le goût, la santé, la planète !

#stildeviatasanatos #alimentatie #sarbatoareagustului #educatie

#FondationAuchan #FundatiaAuchanRomania #AuchanRomania #Auchan #alimentatiesanatoasa #ecoresponsabilitate #michelin #upromania #ecocert #ecocertromania #edenia #macromex #alainalexanian #continentalhotels #leonidas #europacar #amia #terrebormane #ftshop #europacarromania #scoalaamericanoromano #continentalhoteloradea #departamentuldedezvoltaredurabila #danieldobre #economiecircuara #filierescurte

Qu’est-ce que l’indice ratatouille ?

Éducation

Tomates, poivrons, aubergines, courgettes et oignons… Je ne suis pas en train de vous expliquer la recette de la traditionnelle ratatouille française. Ici, les légumes qui la composent ne sont pas, eux, français, dans notre assiette. Ces légumes sont l’un des indicateurs de notre balance commerciale.

En effet, la balance entre les importations et les exportations de ces ingrédients en France s’appelle “l’indice ratatouille”. Selon un rapport du Haut-Commissariat au Plan, le déficit commercial s’est creusé atteignant le record de 744 millions d’euros en 2022.

https://agriculture.gouv.fr/quand-les-legumes-dete-font-leur-ratatouille

Ratatouille et boulghour, il y a comme qui dirait… de l’amour dans l’air !

Pour varier les plaisirs, je vous propose une recette de ratatouille avec un accompagnement de Boulghour. Alors que va-t-on mettre, plus précisément quels légumes va-t-on utiliser dans cette ratatouille ?

La ratatouille comme beaucoup de plat de notre patrimoine est faite avec les produit dont on dispose au moment où l’on cuisine. Il y a bien sûr les ingrédients de base comme le poivron, l’aubergine, la tomate, auxquels on pourrait ajouter de la pomme de tertre, des oignons, de l’ail, des herbes de Provence comme le thym… Voire de la viande. Mais pour ne pas m’éloigner du « concept » de départ, je vous propose une recette traditionnelle… Autant que faire… Je puisse !

Quand manger la ratatouille ?

C’est une question centrale, à laquelle on peut répondre facilement : quand c’est la saison !

Sans être un intégriste de la saisonnalité des ingrédients, si un peu, il faut l’avouer, mais, un légume à qui le maraicher a donné le temps de pousser, lui a accordé les jours nécessaires, sans le brusquer, sans le traiter, nourri juste avec la terre, vivante et propre, l’eau et les rayons du soleil, un légume de cette qualité donc, c’est le pied !

C’est quand la saison des aubergines, des tomates, des poivrons ? C’est l’été ! Ce peut être la fin du printemps dans les régions qui le permettent, mais on va dire que ce sont, avant tout, des légumes d’été jusqu’au premier tiers de l’automne.

C’est donc l’été que vous dégusterez la meilleure ratatouille !

La ratatouille, une option ?

• Le piment ne fait pas partie de la liste des ingrédients de la ratatouille, mais, personnellement, j’adore la ratatouille épicée, alors pourquoi ne pas ajouter un piment fort, ou si vous n’en n’avez pas, utilisez du Tabasco ?

Bon appétit !

https://jaime-jardiner.ouest-france.fr/ratatouille/

Pentru o #hrană mai sănătoasă.

Tot pentru a alege cu bună știință, trebuie să fii informat pentru a cunoaște adevărul despre ingredientele care compun preparatele.

Avem dreptul să știm ce mâncăm în deplină transparență și într-un mod de înțeles și ar trebui să fie o obligație pentru toate mărcile alimentare să respecte cetățeanul consumator!

Le goût responsable, accessible à tous et notamment aux plus jeunes générations afin de les préparer à être des consomm’acteurs du goût des producteurs partisans d’une culture attentive et raisonnée. Des valeurs du mieux manger durable qui rejoignent celles des grands chefs engagés avec l’étoile verte du guide Michelin et qui mettent tout en œuvre au quotidien pour « Partager la valeur du bon, bon et bon », pour le goût, la santé, la planète !

Suntem mândri că putem contribui la formarea viitorului, inspirând și educând generațiile viitoare în privința importanței unei alimentații echilibrate și a unui consum responsabil.

#stildeviatasanatos #alimentatie #sarbatoareagustului #educatie

#FondationAuchan #FundatiaAuchanRomania #AuchanRomania #Auchan #alimentatiesanatoasa #ecoresponsabilitate #michelin #upromania #ecocert #ecocertromania #edenia #macromex

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#departamentuldedezvoltaredurabila

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