L’éducation pour tous au mieux manger durable associée à une formation professionnelle tournée vers l’excellence !

Des clés pour une reprise fructueuse de l’HORECA de Roumanie ! Avec la réouverture complète et sans restriction des établissements, les professionnels de la restauration connaissent une reprise progressive et difficile. En cause, le recrutement... Read more

La Lettre N° 12 – « Cioran dans la cuisine de Lucullus »

Pentru Cioran, mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filozofică. For Cioran, eating: A ritual, an act of civilization, a philosophical position. Pour Cioran, manger : Un rituel, un acte de civilisation, une position philosophique. 📜... Read more

Un monde plus juste et en meilleure santé passe forcément par l’alimentation et la sécurité alimentaire.

Journée mondiale de la santé. En cette période, où en France les consommateurs sont confrontés à de plus en plus de rappels de produits alimentaires, et alors qu'environ un milliard de personnes dans le monde sont menacées par la faim en ce 7 avril... Read more

Onze réflexions, 8 tendances et un manifeste pour une déclaration universelle de la gastronomie humaniste, signé Ducasse !

2022, une année révolutionnaire où sens et profonds changements se profilent en matière de restauration.  En 2021, à l’heure où j’écrivais, la plupart des pays d’Europe, Suisse incluse, ont leurs établissements bars et restaurants fermés.... Read more

Comment offrir un petit-déjeuner réussi à l’hôtel ?

Les clients d’hôtels n’ont pas assez de phrases en bouche pour dire l’importance qu’ils accordent au petit-déjeuner. Près de 80 % des voyageurs disent prendre systématiquement un petit déjeuner à l’hôtel ; Les autres le font occasionnellement. A... Read more

La lettre N° 8 – ” Cioran dans la cuisine de Lucullus „

La lettre « Cioran dans la cuisine de Lucullus » vous souhaite une excellente année #2022 et que votre alimentation locale, durable et bonne soit votre première médecine Bonne #année à vous et prenez soin de votre santé. La mulți #ani... Read more