Rubarbă.

Acest cuvânt provine din limba latina „reuburbarum” iar in sensul latin literal „rădăcina barbara” Acest nume vine de la faptul că a fost consumata și apreciata de națiuni străine, ce ereau numite „barbari”.

Marco Polo in una din călătoriile sale în Asia în secolul al XVI-lea. a descoperit aceasta planta si a fost impresionat de proprietatile sale curative si decide sa o aduuca cu el in Europa si sa o utilizeze ca hrană.

Franța începe să crească aceasta planta în secolul al XIX-lea . Aceasta planta perena în cele din urmă s-a aclimatizat foarte bine, si reprezintă o planta ce are multiple utilizari in gastronomie franceza.

Se găsește mai ales în partea de nord și de est a Franței.

Rubarba este o sursa foarte buna de vitamina C si de calciu si vitamina K.

Bogata in fibre alimentare care ajuta la reglarea sistemului digestiv.

Este saraca in sare si grasimi saturate, ajuta la combaterea afectiunilor cardiace.