Ratatouille din Nisa

Ingrediente     1 kg de rosii 1 kg de vinete 1 ardei verde 1 ardei rosu 1 ardei galben 1 kg de dovlecei 4 cepe mari 4 catei de usturoi 1 doza de sofran 1 legatura de patrunjel 3 gr de busuioc (mai mult…)

Tarta cu rubarba

Ingrediente

Aluat sablé 1,5 kg de rubarba 600 ml de smantana lichida 100 Gr de zahar cristal 100 gr de migdale pudra

Etapa 1 – Prepararea rubarbei

Decojiti rubarba de toate filamente rosii. 

(mai mult…)

Salata inghetata de legume

Ingrediente: 

Morcovi Vinete Dovlecei Sparanghel Fenicul dulce Gheata Lamaie Ulei de masline Samantana Sare Piper

Etapa 1 – Curatarea legumelor 

(mai mult…)

Pomme Paillasson sau Cartofi Paillasson

pe romaneste sunt clatite de cartofi rasi Ingrediente 150 gr Cartofi 10 Gr Usturoi Ulei de masline Sare Piper Etapa 1 – Pregatire compozitiei (mai mult…)

Lectia de Gust: Bucataria franceza, elogiul aromelor fine

 
Cordon Bleu, Foie gras, ratatouille, coq au vin, madeleine, profiterole, croissant, cafe au lait, Dom Perignon … pronuntate

rar, cu dictie perfecta de francez, intr-un bistro pe malul Senei. Bucataria franceza e un cult si trebuie tratata ca atare. Lista de arome, mirosuri si delicatese poate continua, pentru ca bucataria franceza are resurse infinite. Salate stropite bine cu ulei de masline, branzeturi, melci si scoici, tarte si vin parfumat.

(mai mult…)

Lectia de Gust: Cum au creat francezii cel mai delicios mic dejun

 

Putine lucruri sunt atat de relaxante si romantice precum micul dejun frantuzesc, servit in pat, alaturi de o cafea aburinda si un ziar. Daca vrei sa traiesti ca un francez autentic, pregateste-te sa te rasfeti de la prima ora !

Lectia de gust: Cum au creat francezii cel mai delicios mic dejun

Istoria micului dejun frantuzesc incepe in secolul al XVIII-lea, cand obiceiul de a bea cafea alaturi de paine prajita s-a raspandit in orase. (mai mult…)

Périgord

Sarlat, ville d’Art et d’Histoire

Notre département est très touristique : il y aurait plus de mille châteaux en Dordogne, parmi les plus connus : le château de Beynac, de Commarque, le château de L'Herm, le château des Milandes. On y trouve également des bastides mais encore neuf des plus beaux villages de France se situent à proximité immédiate de Sarlat : Belvès, Beynac et Cazenac, Domme, Limeuil, Montpazier, Laroque-Gageac, St-Amand de Coly, St Jean de Côle et St Léon sur Vézère. De nombreux sites touristiques importants tels que les Grottes de Lascaux à Montignac, les Grottes de Combarelles et de Font de Gaume aux Eyzies de Tayac.

 

(mai mult…)

Bucataria Franceza

Bucătăria franceză sau bucătăria franțuzească (fr. Cuisine française) reprezintă totalitatea stilurilor culinare dezvoltate de-a lungul timpului pe teritoriul Franței, urmând tradiția locală, dar acceptând și influențe din coloniile fostului Imperiu. Acesta a evoluat de-a lungul secolelor, în urma schimbărilor sociale și politice din țară.

Evul Mediu a văzut dezvoltarea unor banchete somptuoase cu alimente extrem de condimentate și bogat decorate de către bucătarii înaltei aristocrații, unul dintre cei mai celebrii fiind Guillaume Tirel.

(mai mult…)