După cucerirea Galiei de către Clovis, a urmat perioada marilor invazii (huni, franci, arabi, normanzi), care a provocat o mare penurie alimentară. Alimentul îşi recapătă atunci funcţia iniţială: de a hrăni.

Toată această perioadă este o fază tranzitorie între arta culinară şi bucătăria medievală. Instabilitatea ce caracteriza perioada va avea consecinţe şi asupra alimentaţiei, care va deveni bogată în carne, mai ales în casele nobililor.

Subscribe to newsletter

Partener strategic si sustenabil